Мармалад от шипки



 

Време за приготвяне:
Време за приготвяне N/A мин.

Преизчисли продуктите

зимнина, туршии

Рейтинг:

3,11 / 5 (85 гласа)
Вие не сте гласували за тази рецепта

Дата на публикуване: 2013-10-02
Линк на рецептата:
Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Мармалад от шипки


Вземаме напълно узрели шипки, изсипваме ги на купчинки и държим така 5–6 дни да поомекнат. Изчистваме ги след това от венечните листа и дръжчиците, измиваме, заливаме с вода, колкото да се покрият, и слагаме да се варят. Варим ги до пълно омекване и сваляме от огъня да се поохладят. Претриваме ги най-напред през гивгир, за да отстраним семчиците и люспиците. За да се претрие добре месестата част, наливаме от време на време по малко хладка вода. Получената каша прекарваме през много гъсто сито, за да отстраним косъмците. Претриването става с ръка или най-добре с гъста четчица. Така получената фина каша слагаме да се вари на силен огън в широка тава, като бъркаме непрестанно. Шипковият мармалад загаря много лесно, ето защо трябва да плъзгаме лопатката навсякъде по тавата. Дори и малкото загаряне променя вкуса на мармалада. Когато се посгъсти, прибавяме захарта, като пресмятаме на 3 кг шипки 1 кг захар. Сгъстяваме, докато лопатката започне да прави чиста и трайна пътека по тавата. Насипваме го горещ в буркани, които държим 2–3 дни открити на слънце, след което завързваме с пергаментова хартия и прибираме на сухо и хладно място.


Някои от рецептите са взети от gotvach.bg

Добавена от видяна 932 пъти

Подобни рецепти

 
  • Мариновани печурки

    Мариновани печурки

    зимнина, туршии

    Гъбите се измиват и нарязват само най-големите. Всички съставки се смесват, кипва се, прибавят се...
  • Туршия с карфиол и мед

    Туршия с карфиол и мед

    зимнина, туршии

    Всички зеленчуци се нарязват (карфиолът се накъсва на розички). Приготвя се марината от оцета,...
  • Мармалад от сливи, круши и ябълки

    Мармалад от сливи, круши и ябълки

    зимнина, туршии

    Вземаме по 3 кг добре узрели сливи, круши и ябълки. Измиваме трите плода, като настъргваме...
  • Мармалад от сливи

    Мармалад от сливи

    зимнина, туршии

    Вземаме добре узрели сини сливи, измиваме ги и изваждаме костилките. На 5 кг сливи слагаме 1 кг...
  • Мармалад от дюли

    Мармалад от дюли

    зимнина, туршии

    На 5 кг добре узрели дюли вземаме 2 кг захар. Измиваме дюлите, нарязваме ги на резенчета, без да...
  • Мармалад от шипки

    Мармалад от шипки

    зимнина, туршии

    Вземаме напълно узрели шипки, изсипваме ги на купчинки и държим така 5–6 дни да поомекнат....