Палачинки - рядко тесто



Палачинки - рядко тесто
 

Време за приготвяне:
Време за приготвяне N/A мин.

Преизчисли продуктите

десерти, сладкиши

Рейтинг:

3,18 / 5 (113 гласа)
Вие не сте гласували за тази рецепта
ПРОДУКТИ:
10 бр.
200 гр.
200 гр.

Дата на публикуване: 2013-01-30
Линк на рецептата:
Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Палачинки - рядко тесто


Разбиват се 4 цели яйца и 6 жълтъка от яйцата, прибавя се брашното и солта и се разбърква добре. Постепенно се прибавя млякото, като се бърка непрекъснато, след което се прецежда на сито или цедка. Тиганът, в който ще се пържат палачинките, се почиства по следния начин: тиганът се сгорещява много добре, намазва се с малко масло навсякъде, слага се една супена лъжица ситна сол и се търка със суха кърпа, след което солта се маха и тиганът се забърсва само с кърпата. В така почистения тиган се слага малко масло, за да се покрие дъното му навсякъде, сгорещява се и със супена лъжица се слага от приготвения крем за палачинките, така че да покрие тънко дъното на тигана. Оставя се да се запече 1 - 2 мин., след което се обръща от другата страна с помощта на тънък широк нож или вилица. Същевременно с малка лъжичка се прибавя и малко масло, защото сложеното преди това е вече поето от палачинката. Обръщането може да стане и направо с изхвърляне, за което се изисква голяма опитност. След като се изпържи и от другата страна, палачинката се изважда, а в тигана по същия начин се поставя пак малко масло, малко от крема, за да покрие дъното, и се пържи втора, трета и т. н. палачинка, докато се изпържи всичкият крем. Трябва да се отбележи, че в случаите, когато всичките яйца се слагат цели, без да се делят жълтъците както по-горе, палачинките стават по-жилави. Ако се сложат само жълтъци без белтъци, те стават по- фини и крехки. Когато в този случай палачинките се късат, може да се прибави малко брашно. Кремът за палачинките обаче не бива да бъде много гъст, защото в такъв случай те стават корави.


Добавена от видяна 1896 пъти

Подобни рецепти

 
  • Крем от тиква

    Крем от тиква

    десерти, сладкиши

    Сварете почистената тиква, пасирайте я и я разбийте със свареното мляко. Прибавете 2/3 от...
  • Кекс с нескафе

    Кекс с нескафе

    десерти, сладкиши

    Смесваме брашното (което сме пресяли предварително) с бакпулвера и щипката сол.

    ...
  • Мъфини от бутер тесто

    Мъфини от бутер тесто

    десерти, сладкиши

    Тези мъфини се приготвят във форма за мъфини, така че продуктите са за 12 бройки.

    ...
  • Малки толумбички

    Малки толумбички

    десерти, сладкиши

    Водата завира и се прибавят бучките захар, маслото и по 1 щипка лимонова киселина и сол.
    ...
  • Мармалад от ябълки

    Мармалад от ябълки

    десерти, сладкиши

    Ябълките се измиват, нарязват се на парчета и се варят в малко вода до омекване.

    ...
  • Маскарпоне с малини

    Маскарпоне с малини

    десерти, сладкиши

    Разбийте жълтъците с помощта на телена бъркалка.

    При непрекъснато бъркане добавете...