Палачинки - рядко тесто



Палачинки - рядко тесто
 

Време за приготвяне:
Време за приготвяне N/A мин.

Преизчисли продуктите

десерти, сладкиши

Рейтинг:

3,11 / 5 (136 гласа)
Вие не сте гласували за тази рецепта
ПРОДУКТИ:
10 бр.
200 гр.
200 гр.

Дата на публикуване: 2013-01-30
Линк на рецептата:
Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Палачинки - рядко тесто


Разбиват се 4 цели яйца и 6 жълтъка от яйцата, прибавя се брашното и солта и се разбърква добре. Постепенно се прибавя млякото, като се бърка непрекъснато, след което се прецежда на сито или цедка. Тиганът, в който ще се пържат палачинките, се почиства по следния начин: тиганът се сгорещява много добре, намазва се с малко масло навсякъде, слага се една супена лъжица ситна сол и се търка със суха кърпа, след което солта се маха и тиганът се забърсва само с кърпата. В така почистения тиган се слага малко масло, за да се покрие дъното му навсякъде, сгорещява се и със супена лъжица се слага от приготвения крем за палачинките, така че да покрие тънко дъното на тигана. Оставя се да се запече 1 - 2 мин., след което се обръща от другата страна с помощта на тънък широк нож или вилица. Същевременно с малка лъжичка се прибавя и малко масло, защото сложеното преди това е вече поето от палачинката. Обръщането може да стане и направо с изхвърляне, за което се изисква голяма опитност. След като се изпържи и от другата страна, палачинката се изважда, а в тигана по същия начин се поставя пак малко масло, малко от крема, за да покрие дъното, и се пържи втора, трета и т. н. палачинка, докато се изпържи всичкият крем. Трябва да се отбележи, че в случаите, когато всичките яйца се слагат цели, без да се делят жълтъците както по-горе, палачинките стават по-жилави. Ако се сложат само жълтъци без белтъци, те стават по- фини и крехки. Когато в този случай палачинките се късат, може да се прибави малко брашно. Кремът за палачинките обаче не бива да бъде много гъст, защото в такъв случай те стават корави.


Добавена от видяна 2178 пъти

Подобни рецепти

 
  • Дамски каприз

    Дамски каприз

    десерти, сладкиши

    С миксер разбиваме мазнината с захарта и прибавяме 1 по 1 жълтъците. Разбиваме добре и добавяме...
  • Шьохрети

    Шьохрети

    десерти, сладкиши

    Бутер тестото се разточва леко на лист (3 см) и се разрязва на малки квадратчета.

    ...
  • Татли

    Татли

    десерти, сладкиши

    Натрошеното сирене (или киселото мляко) се разбива много добре с маслото, яйцата и гриса.
    ...
  • Домашни бисквити

    Домашни бисквити

    десерти, сладкиши

    Разбийте трите яйца със захарта, след което добавете в този ред олиото, лимоновата кора,...
  • Бърза ягодова торта

    Бърза ягодова торта

    десерти, сладкиши

    От първите 4 продукта за блата пригответе и изпечете на 200 градуса златист блат. Разрежете го на...
  • Мармалад от шипки

    Мармалад от шипки

    десерти, сладкиши

    Добре узрелите шипки се измиват и се почистват. Заливат се с вода, колкото да се покрият и се...