Галантин от фазан



 

Време за приготвяне:
Време за приготвяне N/A мин.

Преизчисли продуктите

Рейтинг:

3,07 / 5 (14 гласа)
Вие не сте гласували за тази рецепта
ПРОДУКТИ:
1 бр.
30 гр.
30 гр.
30 гр.
50 гр.
250 гр.
50 бр.
20 гр.

Дата на публикуване: 2013-02-13
Линк на рецептата:
Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Галантин от фазан


Приготвя се по същия начин както галантин от кокошка, патица, пуйка и други птици. Студен медальон от фазан. Фазанът, а след това и пюрето от месото се приготвя по същия начин както за муса, като накрая не се поставя във форма, а в плитка тава върху пергаментова хартия. Разкарва се навсякъде върху листа с еднаква дебелина от 1 см и се оставя да изстине и се стегне добре. С помощта на кръгла форма с диаметър 4 - 5 см се изваждат кръгли медальони и се поливат със сос шофроа с цвят по желание. Отгоре медальоните се украсяват в зависимост от цвета на соса с трюфели или други подходящи гарнитури. Сервират се студени при студени обеди, вечери и бюфети.


Някои от рецептите са взети от gotvach.bg

Добавена от Google видяна 776 пъти

Подобни рецепти

 
  • Сладко от динени кори

    Сладко от динени кори



    За това сладко вземаме дебелокора диня, изчистваме я, като обелваме твърдата зелена част отгоре и...
  • Крем-супа от леща с  ориз

    Крем-супа от леща с ориз



    Приготвеният обикновен крем от леща се гарнира с ориза, сварен отделно във вода 15 минути....
  • Крем-супа от фасул и  зеленчук

    Крем-супа от фасул и зеленчук



    Пюре от стар бял фасул се залива с водата от фасула и зеленчуковия бульон. Гарнира се със...
  • Калугерска салата

    Калугерска салата



    Опечените и обелени чушки се почистват от семките, посоляват се по вкус със сол и се поливат с...
  • Брюкселско зеле по полски

    Брюкселско зеле по полски



    Свареното зеле се задушава в прясното мляко. Прибавят му се сол по вкус и черен пипер по желание....
  • Желирана  есетра

    Желирана есетра



    Есетрата се почиства отвън и отвътре, изважда се жилата (кордонът) от гръбнака й и след това...