Мус от кокошка



 

Време за приготвяне:
Време за приготвяне N/A мин.

Преизчисли продуктите

основни ястия

Рейтинг:

3,14 / 5 (14 гласа)
Вие не сте гласували за тази рецепта
ПРОДУКТИ:

Дата на публикуване: 2013-02-13
Линк на рецептата:
Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Мус от кокошка


Почистената кокошка се сварява с лука, морковите и керевиза. Сварената кокошка се обезкостява и само месото, без кожата, се смила 3 - 4 пъти с машина за месо с гъста решетка. Прибавят се черният пипер, индийското орехче, виното и сол по вкус, разбърква се и се разрежда с желе, приготвено от бульона, в който се е варила кокошката, и подсилено с желатина. Получава се гладко пюре от смляното месо. Избива се пресният млечен каймак и се смесва с пюрето от месото. Поставя се във формата бомба, облицована отвътре с желе и украсена с трюфели и яйца, като отгоре се оставя място около половин сантиметър, за да се залее с желето. Оставя се на хладно място да изстине и да се стегне добре. За да се извади съдържанието от формата, тя се потопява в гореща вода за около половин минута, след което се обръща върху чинията за сервиране. Наоколо се гарнира с желе, рязано на кубчета. Самият мус може да се постави и на подложка върху сервиетка, като наоколо се украси с живи цветя. Ястието се поднася студено като първа порция месо след риба.


Някои от рецептите са взети от gotvach.bg

Добавена от Google видяна 478 пъти

Подобни рецепти

 
  • Задушено по фламандски

    Задушено по фламандски

    основни ястия

    Нарязват се средно ситно целината, празът, лукът, морковите и ряпата. Зелето се нарязва на тънки...
  • Пилешки сърчица с ориз на фурна

    Пилешки сърчица с ориз на фурна

    основни ястия

    Сваряваме сърчицата в около 1, 5 л подсолена вода за около 15-20 минути. Запържваме лука,...
  • Овнешко рагу със зеленчуци

    Овнешко рагу със зеленчуци

    основни ястия

    Овнешкото месо се обезкостява, като се махат тлъстините. Месото се реже на кубчета, слага се в...
  • Мусака с патладжани

    Мусака с патладжани

    основни ястия

    Всички зеленчуци се режат на колелца (патладжаните по дължина). В сгорещено олио задушете лука,...
  • Еленско филе

    Еленско филе

    основни ястия

    Филетата се задушават в половината от мазнината, наредени отгоре със задушени гъби, които са...
  • Бадемово-маслен кейк

    Бадемово-маслен кейк

    основни ястия

    Заквасената сметаната се разбива с 100 гр. захар, докато се разтопи. Брашното се пресява с...