Рецепти с джоджен

джоджен


Съдържа етерично масло с характерна миризма. Листата, пресни или сушени, се използват като подправка в готварството. Пресните листа свдържат в доста голямо количество витамините С и Р и провитамин А.

Джодженът засилва отделянето на стомашен сок, подобрява апетита, намалява образуването на газове в червата /затова се използва при ястия от бобови храни и като чай при стомашно-чревни разстройства/. Прибавя се в ястията към края на технологичната им обработка. В малки количества се разрешава и при приготвянето на диетични ястия.

Резултати: 84

Бобена чорба с месо по кръчмарски

супи, чорби /


Свинското е предварително сварено и запържено леко в мазнина. Почистения и измит боб заливаме със студена вода.

След завиране я изхвърляме и...

 

» Виж рецептата

Мусака от агнешко месо и патладжани

основни ястия /


Патладжаните се нарязват на дебели шайби по дължина, посоляват се и се поставят в наклонена тава да се отцедят от горчивината. Нареждат се в тава заедно със...

 

» Виж рецептата

Пататник на тиган

основни ястия /


Настържете картофите, лука и праза на едро ренде. Посолете, добавете джоджен и чубрица и оставете за около 5 минути.

Изстискайте картофите от...

 

» Виж рецептата

Салата Боб по родопски

салати /


Нарежете лука на ситно, чушките на парченца или на малки лентички. В голяма купа смесете лука, чушките, боба и прибавете нарязания на парченца и...

 

» Виж рецептата

Боб по манастирски

супи, чорби /


В тенджера със студена вода сложете боба да заври заедно с 1 глава нарязан на едро лук. Щом заври се прибавят нарязаните на ситно лук, чушки и моркови. Малко...

 

» Виж рецептата

Гергьовско агне

основни ястия /


Агнето се измива и посолява. Добре почистените дреболии се измиват и сваряват в подсолена вода, след което се нарязват на парченца. В част от кравето масло и...

 

» Виж рецептата

Пикантен домашен кетчуп

основни ястия /


Доматите се смилат, като се отделят семената и люспите. Полученият чист доматен сок се вари до сгъстяване, заедно със смления лук и стритите люти чушки....

 

» Виж рецептата

Агнешко пълнено с дроб и гъби

основни ястия /


Бутчето се обезкостява и се посолява навсякъде. Оставя се да престои, докато се сварят дробчетата, които след това се нарязват на ситно.

В...

 

» Виж рецептата

Тюрлюгювеч

основни ястия /


Сварете поотделно зеления фасул и месото. Направете запръжка от лука, чушките, доматите, патладжаните (нарязани на ситно), добавете червен пипер на вкус,...

 

» Виж рецептата

Пъстърва с домати

основни ястия /


Ситно настърганият лук се задушава в 1 супена лъжица мазнина, прибавят се нарязани домати и се задушават 5 минути. Ястието се подправя със сол, пипер и...

 

» Виж рецептата

Нахут със зеленчуци

основни ястия /


Накисвате нахута предишната вечер, ако използвате сух. При пресен не е нужно. Кипнете нахута в солена вода за 10-15 минути. Подменете водата и сварявате...

 

» Виж рецептата

Бирени соленки

основни ястия /


В голяма купа размесете бирата със содата и бакпулвера и разбъркайте с лъжица. Добавете пресятото брашно и размесете. Прибавете още джоджена и нарязаните на...

 

» Виж рецептата

Агнешко печено в плик

основни ястия /


Пригответе си специален плик за печене. Почистете агнешкото и го осолете. Намажете го с разтопено масло, в което е кипната 1 ч.л. червен пипер.

 

» Виж рецептата

Макарони със сицилиански сос

основни ястия /


Сварете макароните в подсолена вода. В голям загрят тиган със зехтин задушете до омекване лука, чесъна, лютата чушка и половината риган.

В...

 

» Виж рецептата

Вегетариански пълнени гъби

основни ястия /


Предварително загрейте фурната на 200 градуса. Смесете сиренето (кашкавала), трохите хляб, чесъна, джоджена, магданоза, 2 с.л. зехтин и ги пасирайте....

 

» Виж рецептата

Яхния от месо и спанак

основни ястия /


Сложете месото на котлона да заври с 1, 5 л студена вода. След това се прецежда, измива и отново се връща в бульона. Овкусете със сол и варете месото, докато...

 

» Виж рецептата

Специалитет с кайма на фурна

основни ястия /


Намажете дъното на малка тава с мазнина и разстелете на тънък слой лютеница. Върху нея разпределете каймата, омесена предварително с накиснатия и отцеден...

 

» Виж рецептата

Кавърма по радомирски

основни ястия /


Нарежете свинското месо на малки парчета. Сложете го да се задушава с малко олио до готовност, след ковето отцедете от мазнината. В същата мазнина се...

 

» Виж рецептата

Пикантен боб с кайма

основни ястия /


Един ден предварително накиснете боба в студена вода. Сварете го като прибавите и малко олио.

В дълбок тиган загрейте олио и запържете...

 

» Виж рецептата

Плакия от червен боб и кайма

основни ястия /


Накиснете фасула за 4-5 часа в студена вода, измийте го и го залейте отново със студена вода.

Сложете да се вари на умерен огън, докато...

 

» Виж рецептата

Класическа Курбан-чорба

основни ястия /


Нарежете агнешкото на парченца, измийте и подсушете агнешките дреболии, след което накълцайте и тях.

В тенджера залейте месото и дреболиите с...

 

» Виж рецептата

Агнешко с моркови и лук

основни ястия /


Нарежете агнешкото месо на кубчета. Оваляйте парчетата със сол, червен пипер, 1 с.л олио и объркайте така, че да се покрият добре парчетата. Оставете да...

 

» Виж рецептата

Бобена супа

супи, чорби /


Накиснете за през нощта боба във вода и сол. Измийте го хубаво и го претъркайте с ръце, за да се отделят максимално много люспи.

На силен огън...

 

» Виж рецептата

Боб с наденица

основни ястия /


Бобът се сварява добре, като водата му се сменя след първите две кипвания.

Ври около час на умерен огън. Зеленчуците се нарязват на дребно и...

 

» Виж рецептата

Кюфтета в бульон

основни ястия /


Варете ориза и граха в тенджера с малко вода 5-10 мин. Нарежете на ситно 1 глава лук, моркова, джоджена и кресона. Прибавете към ориза 1/2 ч. л. сол и 1/4 до...

 

» Виж рецептата

Дроб сърма с пилешки воденички

основни ястия /


Воденичките се сваряват в подсолена вода.

Лукът се запържва в сгорещената мазнина, добавят се оризът, нарязаните воденички и подправките....

 

» Виж рецептата

Пролетна чорба

основни ястия /


В тенджерата се налива вода и се слага на котлона.

Лукът се нарязва ситно като за супа и се слага в тенджерата.

Нарязват се...

 

» Виж рецептата

Дзадзики с моркови

баници, пайове /


Киселото мляко се изцежда.

Чесънът се пресова и се смесва с киселото мляко.

Морковите се настъргват на ситно ренде и се...

 

» Виж рецептата

Гръцки джобчета

десерти, сладкиши /


Продуктите за плънката се разбъркват.

Тестото се нарязва на квадрати и върху тях се разпределя плънката. Ръбовете се намазват с разбит...

 

» Виж рецептата

Крем супа от зрял фасул и чушки

основни ястия /


Фасула е добре да се накисне от предната вечер във вода. На следващия ден се излива водата. Налива се прясна вода, като количеството е 4-5 пръста над нивото...

 

» Виж рецептата

Aгнешки дреболии с лук и пушено сирене

основни ястия /


Почистените и измити агнешки дреболии се сваряват в подсолена вода заедно с лимоновия сок и част от лука, нарязан на едро. Отцеждат се от бульона и се...

 

» Виж рецептата

Пикантно агнешко печено

основни ястия /


Нарежете агнешкото на малки порцийки от по 50-60 гр, сложете мазнина и малко вино и изпeчете месото до кафеникава коричка.

Накълцайте чесъна...

 

» Виж рецептата

Пълнени тиквички с агнешко

основни ястия /


Месото се нарязва на дребни късове и се смила.

Оризът се сварява в подсолена вода и се изплаква със студена вода.

Тиквичките...

 

» Виж рецептата

Боб в гювече

основни ястия /


Накиснатият от предната вечер фасул се залива със студена вода и се вари на умерен огън до омекване.

Ситно нарязаният лук се задушава в...

 

» Виж рецептата

Бобени кюфтета

предястия, ордьоври /


Изчистеният и измит фасул се сварява в студена вода, без да се соли. След това се отцежда и се пасира. Прибавят се накиснатият и отцеден хляб, ситно...

 

» Виж рецептата

Пилешка супа с ориз и целина

супи, чорби /


Филето се нарязва на едро, целината и лукът се наситняват.

В голяма тенджера се смесват нарязаното филе, целината, пресованият чесън и лукът....

 

» Виж рецептата

Кюфтенца с маслини

основни ястия /


Смесете в купа смляното свинско и телешко месо. Добавете сварения, обелен и пасиран картоф и натопения във вода и отцеден хляб.

Добавете...

 

» Виж рецептата

Ястие от боб и картофи

основни ястия /


Първо трябва да накиснете фасула в студена вода и една чаена лъжица сол от предната вечер.

На сутринта фасула трябва да бъде изцеден. След...

 

» Виж рецептата

Риба с лапад на жар

основни ястия /


Рибките се измиват и се посоляват, след което заедно със сланината, нарязана на парченца, и ситно нарязаните магданоз и джоджен се увиват в листата от...

 

» Виж рецептата

Ароматна пролетна чорба

основни ястия /


Нарязваме на ситно лук, магданоза и джоджена, пускаме ги във вряща подсолена вода.

След 10 - 15 минути запържваме брашното в мазнина,...

 

» Виж рецептата

Риба печена със сос от ядки

основни ястия /


Добре измитото филе се подсушава, оформя се във вид на пържола или шницел, леко се начуква с дървено чукче, предварително потопено в студена вода. Поръсва се...

 

» Виж рецептата

Постни зелеви сърмички

основни ястия /


Нарежете на ситно лука и объркайте всички продукти, без зелевите лиса.
Във всяко зелево листо слагайте по 1 чаена лъжичка от сместа и загънете...

 

» Виж рецептата

Сaрми от лозови листа по гръцки

основни ястия /


След като се измият, пресните лозови листа се попарват в кипяща вода, а консервираните, предварително накиснати в студена вода, се измиват неколкократно с...

 

» Виж рецептата

Каша от бакла

основни ястия /


Отделят се зърната на изчистената и измита бакла и се варят на тих огън до полусваряване.

Прибавят се задушеният в мазнината кромид лук,...

 

» Виж рецептата

Агнешко със зеленчуци и картофи

основни ястия /


Агнешкото месо обезкостено и нарязано на късове се запържва в олио, докато се глазира, след което се изважда и се оставя в покрит съд да се задуши.
...

 

» Виж рецептата

Агнешко със зеленчуци

основни ястия /


Агнешкото месо се почиства от ципите, нарязва се на кубчета и се сварява в подсолена вода. Отделят се 400 мл от бульона, отцежда се добре и се запържва в...

 

» Виж рецептата

Картофени кюфтета с кисели краставички

предястия, ордьоври /


Сварените картофи се обелват и настъргват. Към тях се прибавят нарязаните на ситно кисели краставички и колбас, сварения предварително грах, настъргания...

 

» Виж рецептата

Постни сарми от лапад

основни ястия /


Измитите листа се попарват за 1-2 минути и се оставят да изстинат.

Ситно нарязаният лук се задушава в олио заедно с настъргания морков и...

 

» Виж рецептата

Агнешка мешана скара

основни ястия /


Два килограма от месото се смила на кайма. Кебапчетата се приготвят от 700 гр. кайма с кимион, черен пипер и мащерка.

От останалото месо се...

 

» Виж рецептата

Кюфтета в гювечета

основни ястия /


В шест гювечета се поставят пет шест кюфтета, приготвени от смляното телешко и свинско месо, сирене, черен пипер, лука ситно нарязан или настърган, малко...

 

» Виж рецептата

Свинско със зрял фасул

основни ястия /


Фасулът се залива със студена вода и се сварява на тих огън.

Месото се нарязва на средно големи парчета и се задушава заедно със ситно...

 

» Виж рецептата

Дроб сарма

основни ястия /


Агнешките дреболии се сваряват в подсолена вода, след което се изваждат и се нарязват на ситно, а бульонът се прецежда в отделен съд.

Ситно...

 

» Виж рецептата

Пълнена агнешка плешка

основни ястия /


Задушете ситно нарязаният лук с половината от маслото и 3 лъжици вода. Прибавете измитият ориз, разбъркайте го няколко пъти и залейте с 2 чаши вряла вода....

 

» Виж рецептата

Печено агнешко

основни ястия /


Агнешкият комплект: черен и бял дроб, сърце, момици се измиват и се кипват. После се нарязват на дребно.

Лукът, джодженът и магданозът се...

 

» Виж рецептата

Агне пълнено със зрял фасул

основни ястия /


Фасулът се сварява до омекване и се посолява.

В мазнината се задушава нарязаният на дребно лук, а след това се прибавят червеният пипер,...

 

» Виж рецептата

Пълнено пиле с ориз и гарнитура от картофи

основни ястия /


Запържва се лукът в маслото. Добавя се оризът и се пържи докато започне да става прозрачен. Добавят се стафидите, маслините, ядките и подправките без соевият...

 

» Виж рецептата

Арменска супа

супи, чорби /


Поставете водата да заври и пуснете кус - кус да се вари.

През това време разбийте яйцата, прибавете брашното. Разбъркайте на хомогенна смес....

 

» Виж рецептата

Пролетна супа

основни ястия /


Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината.

Слага се брашното и се запържва до златисто. Прибавя се литър и половина вода и...

 

» Виж рецептата

Фасул чорба

супи, чорби /


Изчистеният фасул се измива и се накисва от вечерта в студена вода, за да уври по - лесно. Сутринта се долива вода и фасулът се слага да ври.

...

 

» Виж рецептата

Супа от дреболии

супи, чорби /


Дреболиите се сваряват в подсолена вода. Нарязват се на дребно, а бульонът се прецежда.

Ситно нарязаният лук се задушава в сгорещената...

 

» Виж рецептата

Манастирска чорба от зрял фасул

супи, чорби /


Накиснатият в студена вода фасул се отцежда, залива се отново със студена вода и се вари заедно с мазнината, ситно нарязания лук, морковите и целината и по -...

 

» Виж рецептата

Зелеви сарми

основни ястия /


Нарязания на дребно лук се пържи.

Прибавя се каймата, разбърква се с лука и продължава да се пържи. Слагат се оризът, солта, черния пипер и...

 

» Виж рецептата

Овнешко месо със зърна от фасул

основни ястия /


Изваждат се зърната от полузрелия фасул и се кипват във вода.

Зеленчукът се нарязва на кубчета, също и сланината.

В маслото...

 

» Виж рецептата

Пълнени шарденчета

основни ястия /


Нарязания на кубчета лук се пържи, към него се прибавят морковите, керевизът и нарязаните на дребно и сварени дреболии и ориза.

Слага се...

 

» Виж рецептата

Пълнени ябълки с пушена риба

предястия, ордьоври /


Рибата се обезкостява, маха се кожата и се надребнява на много ситни парчета.

Ябълките се измиват, отрязва се капаче, издълбават се и се...

 

» Виж рецептата

Овнешки курбан

супи, чорби /


Нарязваме на едро овнешкото обезкостено месо и лука. Варим в тенджера с 3 л. вода. Прибавяме целината, ракията и сол на вкус.

Когато месото...

 

» Виж рецептата

Крем супа от зрял фасул

супи, чорби /


За една нощ фасулът се накисва във вода. Изцежда се и се слага нова вода.

Добавяме нарязаните чесън и лук. Сипваме зехтина. Когато фасулът...

 

» Виж рецептата

Агнешка дроб – чорба

супи, чорби /


Дробът и сърцето се слагат във вряща подсолена вода. Варят се 10 мин. след което се изваждат и се нарязват на дребни парчета и се връщат във водата, в която...

 

» Виж рецептата

Агнешки чревца и шкембенца на фурна

основни ястия /


Чревцата и шкембето се измиват добре и се варят заедно с целината, морковите и лука около 1 час в тенджера по дналягане, след което се изваждат от бульона и...

 

» Виж рецептата

Агнешки шишчета

основни ястия /


Пригответе гъст сос, като пасирате леко чесъна и добавете постепенно джоджена, ригана, сока от лимони, зехтина, малко черен пипер и сол.

...

 

» Виж рецептата

Зеленчукова супа с кисело мляко

супи, чорби /


Изчистете, обелете и нарежете всички зеленчуци по отделно.

В затопления бульон прибавете лука и морковите. Оставете да ври 5 минути и...

 

» Виж рецептата

Пълнено пиле с ориз

основни ястия /


Пилето се почиства и се оставя на страна.

Приготвяме плънката, като в тиган загряваме малко олио, слагаме ориза и го пържим докато се...

 

» Виж рецептата

Боб със сланина и наденица

основни ястия /


Бобът се накисва от предишната вечер.

Сланината, ребърцата и месото се запържват до златисто. Наденицата се нарязва и също се запържва но се...

 

» Виж рецептата

Боб с кисело зеле

основни ястия /


Зелето се нарязва на ситно и се слага в тенджера заедно с малко олио и кисел сок от зелето докато омекне. Когато е готово се дърпа в единия край на...

 

» Виж рецептата

Лятна селска манджа

основни ястия /


Загрейте олиото и запържете първо скълцания лук и нарязаните по-едро чушки. Щом се запържат добре, поръсете с червен пипер, объркайте за кратко и добавете...

 

» Виж рецептата

Зелеви сарми с боб

основни ястия /


Подберете тънки и фини листа киселото зеле. Трябва да са средни по размер, без дебели жилки. Ако все пак има такива, ги изтънете с остър нож.

...

 

» Виж рецептата

Фасул плакия

основни ястия /


Измития и изчистен фасул накиснете във вода и оставете да престои за 1 нощ. на другия ден го сварете в нова вода заедно с нарязания лук и малко чубрица.

 

» Виж рецептата

Бобена яхния

основни ястия /


Накиснете боба от предната вечер във вода. На следващия ден сменете водата, колкото да го покрие и го сложете да ври на котлона.

Щом първата...

 

» Виж рецептата

Боб яхния

супи, чорби /


Бобът се накисва от вечерта в студена вода. На другия ден се слага в обикновена тенджера с 1 ч.л. сода бикарбонат да заври.

След като поври 5...

 

» Виж рецептата

Телешка шкембе-чорба

супи, чорби /


Шкембето, измито добре няколко пъти във вода, се нарязва на едри парчета, слага се в тенджера, залива се със студена вода и се вари. При кипване се...

 

» Виж рецептата

Супа от агнешки глави

супи, чорби /


Агнешките глави се измиват добре с вода, като се разтваря и устата, за да няма между зъбите остатък от трева. Слагат се в тенджера, заливат се със студена...

 

» Виж рецептата

Супа от агнешки крака

супи, чорби /


Агнешките крака се почистват и измиват добре. Заливат се с 2,5 л вода. При кипването на водата пяната се почиства. Прибавят се сол по вкус, морковите,...

 

» Виж рецептата

Чорба от зелен фасул

супи, чорби /


Зеленият фасул, почистен, измит и нарязан на дребно, се залива в подходяща тенджера с водата и се оставя да ври. Соли се по вкус. Прави се запръжка от...

 

» Виж рецептата

Агнешко със спанак

основни ястия / ястия с агнешко месо


Месото се нарязва на кубчета и се обварява, а бульонът се прецежда през гергир. През това време се кавардисва дребно нарязаният лук в олио, вода и сол....

 

» Виж рецептата