Рецепти с Шафран

Шафран


Шафран. В хранителната промишленост и в кулинарията се употребяват изсушените на слънце или в сушилни близълца на шафрановите цветове. Те съдържат багрилни вещества, етерични масла, флавоноиди и др. Използват се като подправка, а също така и за жълто оцветяване на различни ястия /например в Индия оцветяват ориза/.

Резултати: 10

Паеля с морски дарове

основни ястия /


В тиган се загрява около 2 лъжици зехтин. Запържват се скаридите и рибата от всички страни. Овкусяват се със сол и пипер и се изсипват в друг съд.
...

 

» Виж рецептата

Козуначени охлювчета

десерти, сладкиши /


Попарете шафрана с вряло мляко и оставете да престои, докато не изстине.

Разбъркайте маята заедно с щипка сол, захар, 2 супени лъжици прясното...

 

» Виж рецептата

Пардулас

десерти, сладкиши /


Размесете 200 грама брашно и маслото (със стайна температура), нарязано на парчета. Прибавете сол и вода, за да получите меко тесто. Оставете го да престои...

 

» Виж рецептата

Испански кюфтенца в сос

основни ястия /


Разтопете мазнината и запържете брашното в нея докато покафенее. Прибавете картофеното брашно, водата, листата мента, шафрана, щипка сол, 1 глава лук и 4...

 

» Виж рецептата

Тортила със скариди и тиквички

основни ястия /


Тиквичките се настъргват на едро ренде и се изстискват от сока.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в масло до златист цвят. Прибавят се...

 

» Виж рецептата

Спагети с патладжани и скариди

основни ястия /


Запържете нарязания на ситно лук в олиото до златисто, добавете нарязаните на кубчета домати и гответе няколко минути.

Добавете виното и...

 

» Виж рецептата

Испански кюфтенца със сос

основни ястия /


Разтопете мазнината и запържете брашното в нея докато покафенее. Прибавете олиото, водата, листата от мента, шафрана, 1 глава лук нарязан на ситно и 4...

 

» Виж рецептата

Кускус с шафран и билки

основни ястия /


Водата се сипва в съд, които се поставя на огън и щом заври се прибавя шафранът.

Сваля се от огъня и се оставя захлупен за половин час....

 

» Виж рецептата

Чеснов сос за пиле

сосове, дресинги /


Запържваме счукания чесън до златисто в олиото. Наливаме половината от бульона и разбъркваме добре.

Отделно размиваме царевичното нишесте с...

 

» Виж рецептата

Ориз с пилешко и свинско месо (валансиен)

предястия, ордьоври /


Пилешкото и свинското месо се нарязват на малки кубчета. По същия начин се нарязва и шунката. Кренвиршите се обелват и се нарязват на колелца, дебели до 1...

 

» Виж рецептата