Рецепти с каймак

каймак


Резултати: 133

Крем с плодове

десерти, сладкиши /


Плодовете се претриват през гевгир. Получената каша се подслажда със захарта.

Прибавят се при леко разбъркване разбитите на сняг белтъци, а...

 

» Виж рецептата

Желиран ягодов крем

десерти, сладкиши /


Ягодите се измиват и се пасират. Към пюрето се добавят захарта и сметаната. Сместа се разбива добре върху лед, докато се получи фина маса.

...

 

» Виж рецептата

Лозарска салата

салати /


Сърцето на малката къдрава салата, разрязано на две или на четири се нарежда в салатиера. Върху него се слагат едри зърна от бялото грозде, обелени от...

 

» Виж рецептата

Омлет със салата

основни ястия /


Салатата се нарязва на ивици, задушава се с маслото и каймака и се завива в омлета.

 

» Виж рецептата

Яйца с черен хайвер

основни ястия /


Яйцата се приготвят във водна баня. Отделно се приготвят от лин- зерово маслено ронливо тесто тарталетите и се напълват с яйцата, след което се захлупват с...

 

» Виж рецептата

Яйца по матроски

основни ястия /


Яйцата, приготвени във водна баня, се разбъркват със ситно на- чукания магданоз, а около тях се прави кордон от пюрето от риба пи- сия, приготвено с каймак...

 

» Виж рецептата

Яйца по гръцки

основни ястия /


Яйцата, приготвени във водна баня, се гарнират с дребните ангинари, сварени във вода със зехтина и лимона. Около яйцата се поставят ишп.ржени филийки от...

 

» Виж рецептата

Яйца с магданоз и крутони (по бабешки)

основни ястия /


Яйцата, приготвени във водна баня, се разбъркват с хляба, нарязан на кубчета и изпържен в масло. Листата от магданоза (едри), изпържени в маслена баня, се...

 

» Виж рецептата

Яйца с аспержи

основни ястия /


Яйцата, приготвени във водна баня, се разбъркват с главите от аспержите, сварени отделно. Върху тях се поставя букетче от аспержи. Сервират се топли.

 

» Виж рецептата

Мус от мозък

основни ястия /


Мозъкът се сварява както обикновено, подсушава се на кърпа от водата и се претрива през сито на пюре. Прибавят се сол по вкус, черният пипер и твърдо...

 

» Виж рецептата

Пате от телешки дроб

основни ястия /


Пълнежът от дроба се приготвя по същия начин както за кнедли от черен дроб, поставя се във форма, облицована с тесто и сланина както за пате от гъши дроб,...

 

» Виж рецептата

Медальон от мус от сърна

основни ястия /


Мусът се приготвя както обикновено, но не се поставя във форма, а на широка тава върху тънък пласт от желе, като се разкарва навсякъде с еднаква дебелина...

 

» Виж рецептата

Бекаси със сос шофроа

основни ястия /


Приготвя се както медальон от фазан.

 

» Виж рецептата

Мус от бекаси

основни ястия /


Приготвя се по същия начин както от фазан с тази разлика, че бекасите не се варят, а се задушават. Главите се запазват и при сервиране се поставят върху...

 

» Виж рецептата

Патица галантин със сос шофроа

основни ястия /


Приготвеният галантин, след като добре е изстинал, се нарязва на филии и отгоре се залива със сос шофроа, оцветен в розово. Украсява се с трюфелите и...

 

» Виж рецептата

Мус от кокошка

основни ястия /


Почистената кокошка се сварява с лука, морковите и керевиза. Сварената кокошка се обезкостява и само месото, без кожата, се смила 3 - 4 пъти с машина за...

 

» Виж рецептата

Сом медальон със сос шофроа бял

основни ястия /


Изваждат се филета от средната част на по-голям сом, нарязват се на кръгли медальони както от месо, сваряват се, както е показано за варен сом, и се...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от пиле и домати (шартрьоз)

супи, чорби /


Основата е светлият сос с пюрето от пилешко месо. Гарнира се с явички от сварените червени домати и малките равиоли, пълнени с пюре от спанак. Спаначеното...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от дива патица с каймак по манселски

супи, чорби /


Пюрето от дива птица, пюрето от кестени и пюрето от керевиз се разбъркват и се смесват с бульона . Гарнират се с ивички от филе от патица. Подправя се със...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от пиле и аспержи (фаворит)

супи, чорби /


Светлият сос с пюрето от пилешко месо, пюрето от аспержите и пюрето от малка къдрава салата, разредени с бульон, се разбъркват заедно и се претриват през...

 

» Виж рецептата

Крем-супа с жълтък от яйца

супи, чорби /


Кремът се получава, като жълтъците от яйцата се разбиват с прясното масло и каймака и се разреждат с бульона. Гарнира се с ивички от киселеца, а отделно се...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от гъши дроб

супи, чорби /


Основата е светлият сос от пилешки бульон с пюрето от гъши дроб. Подсилва се с прясното масло и се подправя с горещия каймак. Гарнира се с ивички от...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от пилешко месо и гъби (Росини)

супи, чорби /


Основата е светлият сос с пюрето от пилешко месо, разредено с пилешки бульон. Гарнира се с кнедлите от гъши дроб и трюфелите, нарязани на ивички. Подправя...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от пилешко месо и ориз (Рейн)

супи, чорби /


Основата е светлият сос. Пюрето от пилешко месо и пюрето от ориз се разреждат с пилешкия бульон. Получената крем-супа се гарнира с парченца от пилешкото...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от червени домати

основни ястия /


Основата е светлият сос с пюре от червените домати, разредено с бульона. Гарнира се с ивички от зелената салата, сварена отделно, които се прибавят в...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от пилешко месо

супи, чорби /


Пюрето от пилешко месо се смесва с пюрето от зелена салата. Гарнира се с ивички от зелената салата, сварена отделно във вода, и малките кнедли от пилешко...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от пилешко месо и жълтък (орлеан)

супи, чорби /


Основата е светлият сос с пюрето от пилешко месо, разредено с пилешки бульон. Гарнира се с малките пилешки кнедли в три цвята: бял, зелен и червен....

 

» Виж рецептата

Крем-супа от пилешко месо и грах (Марта)

основни ястия /


Основата е светлият сос от пилешки бульон, към който се прибавя пюрето от лук и ориз и се разрежда с пилешки бульон. Гарнира се с малки кнедли от пилешко...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от яребица и гъби (Диана)

супи, чорби /


Основата е светлият сос с бульон от яребица. Гарнира се с малките кнедли от месо от яребица и ивички от гъбите и трюфелите. Подправя се с каймака и жълтъка...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от гълъби

супи, чорби /


Основата е светлият сос с бульон от гълъб. Подправя се с каймака. Гарнира се с месото от гърдите на гълъб, нарязано на ивички, и кнедлите от гълъбово месо.

 

» Виж рецептата

Крем-супа от пилешко месо и жълтък (бяла дама)

супи, чорби /


Основата е светлият сос от пилешки бульон с пюрето от пилешко месо. Смачква се през сито и се получава кремът. Гарнира се с бялото пилешко месо, нарязано...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от судак и писия (кармелит)

супи, чорби /


Основата е светлият сос от рибен бульон. Гарнира се с кнедлите от месо от щука и ивички от рибата. Подправя се с каймака и жълтъка от яйцата.

 

» Виж рецептата

Крем-супа от омар по американски

супи, чорби /


Основата е светлият сос от омар, разреден с бульон. Гарнира се с малки парчета от месото от омар, задушен по американски, и ивички от червените домати....

 

» Виж рецептата

Крем-супа с гъби и раци (жоанвил)

супи, чорби /


Основата е светлият сос от рибен бульон и бульон от раци . Гарнира се с ивички от гъбите и опашките от раците. Подправя се със сварения каймак и жълтъците...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от пилешки бульон с гъби (Агнес)

супи, чорби /


Основата е светлият сос с пилешки бульон и бульон от гъби. Ври около 1 час и се смачква през сито, за да няма бучки от брашното и лука. Подправя се с...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от фасул по флорентински

супи, чорби /


Обикновеният крем от стар бял фасул, подсилен с прясното масло и каймака, се гарнира с ивички от спанака, сварен отделно в посолена вода. Прибавя се в...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от фасул с фиде

супи, чорби /


Обикновеният крем от стар бял фасул, подсилен с прясното масло, се гарнира с фидето, сварено отделно във вода. Прибавя се в момента на Сервирането.

 

» Виж рецептата

Крем-супа от фасул по турански

супи, чорби /


Кремът от стар бял фасул и кремът от зелен фасул се разбъркват и се разреждат с водата, в която е варен фасулът, и с бульон. Супата се подправя с горещия...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от фасул по сицилийски

супи, чорби /


Обикновеният крем от стар бял фасул, подправен и подсилен с прясното масло и каймака, се гарнира с ориза, сварен отделно във вода 15 мин., и сладките...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от фасул по пиемонтски

супи, чорби /


Обикновеният крем от стар бял фасул, подправен и подсилен с прясното масло и каймака, се гарнира със зърна от пресния зелен грах, сварени отделно във вода,...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от фасул с киселец

супи, чорби /


Обикновеният крем от стар бял фасул, подсилен с прясното масло и каймака, се гарнира с нарязания на ивички киселец, задушен в масло, за да се запази цветът...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от фасул по милански

супи, чорби /


Обикновеният крем от стар бял фасул, подсилен с прясното масло в каймака, се гарнира с макароните, сварени отделно във вода и нарязани на малки парчета с...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от фасул по испански

супи, чорби /


Обикновеният крем от стар бял фасул, подправен с каймака и подсилен с прясното масло, се гарнира с ивички от опечените и обелени червени сладки чушки и с...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от фасул по далматински

супи, чорби /


Обикновеният крем от стар бял фасул, подправен с. каймака и подсилен с прясното масло, се гарнира с меките листа от малката къдрава салата, сварена отделно...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от фасул и зеленчук

/


Пюре от стар бял фасул се залива с водата от фасула и зеленчуковия бульон. Гарнира се със зеленчука (моркови, керевиз, зеле и праз), сварен отделно в...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от стар фасул

супи, чорби /


Фасулът се почиства добре и се измива в хладка вода. Залива се със студена вода и се поставя на огъня да ври. Щом кипне първата вода, по желание може да се...

 

» Виж рецептата

Крем-супа Марсилия

супи, чорби /


Основата е светлият сос от пилешки бульон, към който се прибавя пюрето от пресен зелен грах и се разрежда с пилешки бульон. Гарнира се с кнедлите и...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от лешници

супи, чорби /


Основата е светлият сос от пилешки бульон и пюре от лешниците (обелени и смлени на машина за орехи). Гарнира се с кнедлите от пюре от пилешко месо. в което...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от леща с фиде

супи, чорби /


Приготвеният обикновен крем от леща, подправен с прясното масло и каймака, се гарнира с фидето, сварено отделно във вода. Прибавя се при сервиране.

 

» Виж рецептата

Крем-супа от леща по пиемонтски

супи, чорби /


Приготвеният обикновен крем от леща се подправя с прясното масло и каймака и се гарнира със сварените в мляко тестени звездички и сварените пресни гъби,...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от леща с ориз

/


Приготвеният обикновен крем от леща се гарнира с ориза, сварен отделно във вода 15 минути. Отделно се поднасят хлебни кубчета, из-пържени в масло. Подсилва...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от леща по неаполски

супи, чорби /


Приготвеният обикновен крем от леща, подсилен с прясното масло и каймака, се гарнира с макароните, сварени отделно във вода и нарязани на парчета по 1/2...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от леща по ловджийски

супи, чорби /


Приготвеният обикновен крем от леща се гарнира с киселеца, нарязан на ивички и задушен в масло (за да запази зеления си цвят), и ориза, сварен във вода 15...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от леща с профетроли

супи, чорби /


Приготвеният обикновен крем от леща, подсилен с прясното масло и каймака, се поднася на отделна чиния с профетролите, пълнени с пюре от леща, разбъркано...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от леща по испански

супи, чорби /


Приготвеният обикновен крем от леща се гарнира с опечените, обе-лени и нарязани на ивички червени сладки чушки и с червените домати, обелени, почистени от...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от леща и зеленчук

супи, чорби /


Кремът, приготвен както по-горе, се гарнира с нарязаните на кубчета и сварени отделно моркови, керевиз, праз и прясно зеле. Прибавят се при сервиране....

 

» Виж рецептата

Крем-супа от леща по египетски

супи, чорби /


Кремът, приготвен както по-горе, се гарнира със зелената салата, сварена отделно в посолена вода и нарязана на ивички, и обикновени» роял от мляко, нарязан...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от леща по бразилски

супи, чорби /


Обикновеният крем от леща се гарнира с рояла от червени домати,, нарязан на кубчета, и ориза, сварен отделно във вода 15 минути. Прибавят се при сервиране.

 

» Виж рецептата

Крем-супа от леща

супи, чорби /


Лещата се почиства най-внимателно от камъчета, измива се добре 2-3 пъти в хладка вода, след което се залива с вода. Прибавят се лукът, морковите, керевизът...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от стар фасул с жълтъци (Дартоа)

супи, чорби /


Пюрето от стар бял фасул се разрежда с бульона и се подсилва с прясното масло. Подправя се с каймака и жълтъка от яйцата. В момента на сервирането се...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от зелен грах (Камелия)

супи, чорби /


Основата е светлият сос с пюрето от зелен грах Разрежда се с бульон, ври 20 минути и се прецежда. Прибавя се сварената тапиока. Гарнира се с ивички от...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от грах по египетски

супи, чорби /


Приготвя се пюре от жълт (стар) грах, разредено с бульона. Подправя се с каймака и жълтъка от яйцата в момента на сервирането се подсилва с прясно масло.

 

» Виж рецептата

Крем-супа от грах със звездички

супи, чорби /


Крем от пресен грах се гарнира с тестените звездички, сварени в мляко. Поставят се в момента на сервирането. Прибавя се и прясното масло и се подправя с...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от грах и киселец

супи, чорби /


Крем от пресен грах, подсилен с прясното масло и подправен с каймака и жълтъка от яйцата, се гарнира с ивички от киселеца, сварен -отделно и задушен в масло.

 

» Виж рецептата

Крем-супа от грах и фиде

супи, чорби /


Кремът от пресен грах, подсилен с прясното масло и подправен с •каймака и жълтъка от яйцата, се гарнира с фиде, сварено отделно, ки-селец на колелца,...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от грах и киселец (дипломат)

супи, чорби /


Кремът от пресен грах, приготвен както по-горе, се гарнира с киселеца, нарязан на тънки ивички и задушен с масло, за да запази цвета си, и с ориза, сварен...

 

» Виж рецептата

Крем-супа по гръцки

супи, чорби /


Пюрето от пресен зелен грах се разтваря с бульона. Гарнира се •с ивици от моркови, праз и зеле. Прибавя се прясното масло и се подправя с каймака.

 

» Виж рецептата

Крем-супа от фасул и леща (гарбюр)

супи, чорби /


Пюрето от леща и пюрето от стар бял фасул се смесват и разреждат с бульона. Прибавя се пряснето масло и се подправя с каймака. Придружава се с хлебни...

 

» Виж рецептата

Крем-супа по бретонски

супи, чорби /


Фасулът, очистен и измит, се залива с 2 л вода, като се прибавят празът, морковите и керевизът. Врят, докато омекнат, след което се смачкват заедно с...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от ориз

супи, чорби /


Оризът се сварява с бульона, докато стане на пюре, след което се смачква през преса. Полученият крем се гарнира със зърната от ориз, варен отделно във вода...

 

» Виж рецептата

Kрем-супа от булгур

супи, чорби /


Обелените специални ядки от ечемик се сваряват с вода и бульон или мляко и се притриват през сито. Полученият крем се гарнира с цели зърна от сварения...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от овесени ядки

супи, чорби /


Специалните за супа и храна овесени ядки се поставят в подходяща тенджера и се заливат с бульона и прясното мляко и се варят 15—20 минути, като се...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от тиква и картофи (Мариана)

супи, чорби /


Пюрето от тиква и пюрето от картофи се разбъркват и заливат с бульона, след което се претриват на ситно. Освен по този начин кремът се получава, като...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от тиква и каймак (винерон)

супи, чорби /


Пюрето от тиква и пюрето от ориз и лук (сюбиз), разбъркани заедно, се разреждат с бульона. Подправят се с горещия каймак и се подсилват с прясно масло....

 

» Виж рецептата

Крем-супа от тиква

супи, чорби /


Основата е светлият сос, в който се прибавя обелената и нарязана на парчета тиква. Залива се с бульон и ври, докато тиквата омекне добре, след което се...

 

» Виж рецептата

Крем-супа по португалски

супи, чорби /


Основата е светлият сос с пюре от червените домати, разредено с бульона. Гарнира се с ориза, варен във вода 15 минути, подправя се с горещия каймак и се...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от червени домати

супи, чорби /


Основата е светлият сос, в който се прибавят ситно нарязаните добре узрели червени домати. Заливат се с топла вода или бульон и врят 15-20 мин., след което...

 

» Виж рецептата

Крем-супа по милански

супи, чорби /


Основата е светлият сос от пилешки бульон с прибавка на доматения сос. Гарнира се със сварените макарони, нарязани на парчета по 1/\'2 см, и ивички от...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от картофи, домати и спанак (Малаков)

супи, чорби /


Пюрето от картофи и доматеният сос се разбъркват и смесват с бульона и водата от картофите. Полученият крем с розов цвят се възварява и се гарнира с ивички...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от керевиз и ориз

супи, чорби /


Основата е светлият сос с бульон и специално брашно от ориз и кремът от керевиз. Гарнира се с перли от бяла ряпа, сварени отделно. Подправя се с каймака и...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от червени домати, ориз и чушки (Кармен)

супи, чорби /


Основата е светлият сос с пюрето от червени домати и ориз, смачкани през сито. Гарнира се със сладките чушки, опечени, обелени и нарязани на ивички....

 

» Виж рецептата

Крем-супа по индийски

супи, чорби /


Основата е светлият сос с лук, възварен отделно във вода (за да -няма миризма), пиперът Кюри и пюрето от ябълки. Всичко се сварява с бульона и се прецежда....

 

» Виж рецептата

Крем-супа по японски

супи, чорби /


Основата е светлият сос с пюрето от японски дребни картофи, разредено с бульона. Подправя се с горещия каймак и се подсилва с прясното масло. Гарнира се с...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от картофи и киселец (фин зерб)

супи, чорби /


Основата е светлият сос с пюретата от киселец, кресон и картофи. Разрежда се с бульон и всичко се смачква с преса. Полученият крем се подправя с каймака и...

 

» Виж рецептата

Крем-супа с лешници (султанка)

супи, чорби /


Получава се от светлия сос с пилешки бульон и лешниците, които се смилат на машина и варят в соса, за да пуснат миризмата си. Прибавят се и бадемите....

 

» Виж рецептата

Крем-супа от картофи и фиде (спорт)

супи, чорби /


Пюрето от картофи се разредява с бульона. Гарнира се с фидето, сварено във вода, подправя се с каймака и жълтъка от яйцата и се подсилва с прясното масло.

 

» Виж рецептата

Крем-супа от картофи и домати (солферино)

супи, чорби /


Пюрето от картофи и пюрето от червени домати се разбъркват и разреждат с бульона. Гарнират се с малки топчета от морковите и картофите, направени със...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от картофи и фасул

супи, чорби /


Пюрето от картофи и пюрето от стар фасул се разредяват с бульона. Гарнират се с праза (само бялата част), нарязан на ивици. Подправят се с каймака и...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от картофи и салата

супи, чорби /


Обикновеният крем от картофи, подсилен с прясното масло и под-правен с каймака и жълтъка от яйцата, се гарнира с листа от зелената салата, сварени в...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от картофи и киселец

супи, чорби /


Обикновеният крем от картофи се подправя с каймака и жълтъка от яйцата и се подсилва с прясното масло. Гарнира се с киселеца, нарязан на ивички и задушен в...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от картофи и бяла ряпа

супи, чорби /


Пюрето от картофите и пюрето от бяла сладка ряпа, сварени с бульона, се смачкват заедно през преса. Подправят се с каймака и жълтъка От яйцата. Супата се...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от картофи

супи, чорби /


Пресният лук или праз, нарязан на ситно, се запържва леко с картофите, нарязани също на ситно. Залива се с вода и бульона (при липса на бульон - може и с...

 

» Виж рецептата

Крем-супа с керевиз и каймак (Петър Велики)

супи, чорби /


Основата е светлият сос с пюрето от керевиз, разредено с бульона. Гарнира се с ивички от керевиза и перлите от бяла ряпа, сварени отделно във вода....

 

» Виж рецептата

Крем-супа по норвежки

супи, чорби /


Пюрето от малки пролетни гулии (колираби) се разрежда с бульона. Гарнира се с ивички от сварените полски гъби. Застройва се с каймака и жълтъка от яйцата....

 

» Виж рецептата

Крем-супа от моркови и червени домати (Жоржет)

супи, чорби /


Обикновеният крем от моркови, пюрето от червени домати, смачкани през сито, и сварената в мляко тапиока се смесват. Полученият крем се подправя с каймака и...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от моркови и грах

супи, чорби /


Пюрето от моркови и пюрето от пресен зелен грах се разтварят с бульона. Крем-супата се гарнира с листа от келбер или магданоз. Подправя се с каймак и се...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от моркови

супи, чорби /


Обелените и измити моркови се нарязват на ситно, поставят се в подходяща тенджера, заливат се с вода и бульон и се оставят да се варят. След като омекнат,...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от керевиз и кестени (Клермон)

супи, чорби /


Основата е светлият сос с пюрето от керевиз и пюрето от кестени. Разрежда се с бульон. Подправя се с каймака и жълтъка от яйцата. Гарнира се с малки...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от керевиз с праз

супи, чорби /


Обикновеният крем от керевиз, подправен с каймака и жълтъка от яйцата и подсилен с прясното масло, се гарнира с керевиза и праза» нарязани на ивички...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от керевиз с моркови

супи, чорби /


Обикновеният крем от керевиз, подправен с каймака и жълтъка от яйцата и подсилен с масло, се гарнира с морковите, сварени отделно и нарязани на кубчета.

 

» Виж рецептата

Крем-супа от керевиз с киселец

супи, чорби /


Обикновеният крем от керевиз, подправен с жълтъка от яйцата и каймака и подсилен с прясното масло, се гарнира при сервирането с киселеца, нарязан на ивички...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от керевиз

супи, чорби /


Крем от керевиз се получава по два начина: в малко масло се запържва ситно нарязаният праз. Прибавят се брашното и нарязаният на ситно керевиз. След като...

 

» Виж рецептата

Крем-супа с моркови, праз и гъби

супи, чорби /


Кремът се получава от пюре от морковите, праза, червените домати, гъбите и ориза. Всичко се разбърква и разредява с бульона. Гарнира се с ивички от...

 

» Виж рецептата

Пълнени картофи

основни ястия /


На опечените цели и необелени картофи се отрязва единият край и с помощта на чаена лъжичка се изважда вътрешността им, като покрай кората се запазва малко...

 

» Виж рецептата

Петел по аржентински

предястия, ордьоври /


Петелът се приготвя по същия начин и със същия сос както по английски и се гарнира с варени аспержи и пресен грах, сварен и сотиран с масло. Поднася се със...

 

» Виж рецептата

Кнедли от кокошка

предястия, ордьоври /


Пълнежът за кнедлите се приготвя от пилешко (кокошо) месо, като каймата се прави както за буден от кокошка. Когато пълнежът е напълно изработен, се вземат...

 

» Виж рецептата

Руленца от кокошо месо (буден от кокошка)

предястия, ордьоври /


Отделя се месото от кожата и костите на заклана и почистена кокошка или пиле и се смила на машина за месо с гъста решетка 3-4 пъти, докато се получи фина и...

 

» Виж рецептата

Пълнени раци

основни ястия /


Изважда се месото от сварените раци, като черупките се запазват. Приготвя се пълнеж от риба както за кнедли с необходимите подправки: сол, черен пипер,...

 

» Виж рецептата

Картофи, пълнени със скариди

основни ястия /


Опашките от скаридите се задушават с малко масло. Гъбите, пресни или консерва, нарязани на филийки, сотирани с масло, се прибавят при скаридите. Приготвят...

 

» Виж рецептата

Котлети от омар

основни ястия /


Омарът се сварява както обикновено. Изважда се месото. Дребното се смесва с руската салата, разбъркана с майонеза, от която се прави подложка за котлетите,...

 

» Виж рецептата

Волован с раци по моряшки

основни ястия /


Приготвят се воловани от маслено тесто, а за гарнитура - опашките от сварените раци, кнедлите от рибения пълнеж, парчетата от рибата, задушени с масло, и...

 

» Виж рецептата

Кнедли от щука

основни ястия /


Щуката се обезкостява се и се одира кожата й. Месото се смила на машина за месо. Към него се прибавят пареното тесто и едно яйце, разбърква се и се...

 

» Виж рецептата

Малки воловани с раци

основни ястия /


Месото от сварените раци се нарязва на парчета и се разбърква с малко гъби, нарязани на филийки и задушени с масло. Приготвя се сос от раци и домати, който...

 

» Виж рецептата

Пюре от брюкселско зеле

основни ястия /


Свареното зеле се прекарва през преса или сито, слага се в тенджера с нагорещено масло и се разбърква добре. Прибавя се за цвят и вкус каймакът или...

 

» Виж рецептата

Брюкселско зеле с крем

основни ястия /


Свареното зеле се изпържва леко в масло и се залива с каймака.Оставя се да ври 15 - 20 мин. Сервира се топло.

 

» Виж рецептата

Задушени салсифи

гарнитури /


Салснфите са от рода на кардона. Срещат се рядко на пазара. Употребяват се и като зеленчук, и за гарнитура. Преди употреба корените се почистват от червената...

 

» Виж рецептата

Зелен фасул с крем

основни ястия /


Попареният зелен фасул се задушава с маслото, след което се залива с крем, приготвен от светлия месен сос, разтворен с каймака, и ври 10 - 15 мин. Сервира...

 

» Виж рецептата

Тиквички с крем

основни ястия /


Тиквичките се приготвят както тиквичките по английски и след като омекнат от задушаването, се заливат с крем, приготвен със светъл месен сос, разреден с...

 

» Виж рецептата

Краставици с крем

основни ястия /


Краставиците се обелват и почистват от семето, след което се изваждат разни формички, като бадеми и други по желание. Формичките се изваряват 5 мин. с...

 

» Виж рецептата

Зеле с крем

основни ястия /


Зелката се нарязва на сламки, слага се в кипяща вода и се вари 10-15 мин., след което се изстудява в студена вода. Ситно нарязаният лук се изпържва в две...

 

» Виж рецептата

Спанак с крем

основни ястия /


Възвареният и изстуден спанак се нарязва на ситно или се прави на пюре, като се прекарва през сито. Запържва се с маслото, сол по вкус и черния пипер. След...

 

» Виж рецептата

Малка къдрава салата, варена с крем

салати /


Приготвя се по същия начин, само че след като се свари салатата, се начуква с ножа на дребно. Слага се в друга тенджера и се прибавят пресният каймак,...

 

» Виж рецептата

Андивия с крем

основни ястия /


Андивията се задушава както по-горе и след като е готова, се залива с крем, приготвен от светлия месен сос, разтворен с каймака. Ври с крема още 10-15 мин....

 

» Виж рецептата

Моркови с крем

основни ястия /


Приготвят се по същия начин както по-горе, като след поливането с масло се заливат с крем от светлия месен сос и каймака. Врят на огъня 10-15 мин. Наръсват...

 

» Виж рецептата

Японски картофи с крем

основни ястия /


Сварените японски картофи се задушават с масло, след което се заливат с крем от сварения каймак. Отгоре се поръсват със ситно нарязания магданоз. Сервират...

 

» Виж рецептата

Картофи с крем

основни ястия /


Необелените картофи се сваряват в солена вода, след което се обелват, нарязват се на тънки филийки и леко се запържват в прясното масло. Заливат се с...

 

» Виж рецептата

Яйца по градинарски

основни ястия /


Салатата, нарязана на ивички и сварена в посолена вода, се разбърква с киселеца, нарязан на ивици и задушен в масло. Посолява се на вкус и се кремира с...

 

» Виж рецептата

Яйца с брюкселско зеле

основни ястия /


Брюкселското зеле, почистено, сварено във вода и задушено с масло, се залива със сос бешамел с жълтък и се поставя на чинията с маслото. Върху него се...

 

» Виж рецептата

Яйца със салата

основни ястия /


Салатата, задушена с масло, начукана на дребно и леко кремирана с каймак, се поставя на чинията, намазана с маслото. Върху нея се счупват яйцата и се...

 

» Виж рецептата

Крем-супа от киселец

супи, чорби /


Основата е светлият месен сос с пюре от киселец, разтворено с бульон. Подправя се с каймака и жълтъка от яйцата. Подсилва се с прясното масло. Гарнира се с...

 

» Виж рецептата

Яйца с тиквички

предястия, ордьоври /


Яйцата, приготвени във водна баня, се разбъркват в момента на сервирането с младите тиквички, обелени, почистени от семето, нарязани на кубчета и изпържени в...

 

» Виж рецептата

Петел, пълнен с пилешко месо

основни ястия /


Петелът се обезкостява както за галантин, а краката под коляното се оставят. Приготвя се пълнеж от пилешко месо както за кнедли с необходимите подправки:...

 

» Виж рецептата

Яйца с праз

основни ястия /


Изпечените тарталети от маслено тесто се напълват с нарязания на ивици праз, леко кремиран със соса. Отгоре се поставят забулените яйца и се поливат със...

 

» Виж рецептата