Обикновен роял

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: гарнитури Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,00 / 5 (92 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта Дата на публикуване: 2012-09-15 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Обикновен роял

Продукти: 300 гр. бульон, 100 гр. прясно мляко или пресен каймак, 4 яйца, сол по вкус и 20 гр. прясно масло за намазване на формата. Бульонът и млякото се смесват студени. Яйцата се разбиват с тел много добре, след което към тях се прибавя сместа от бульона и млякото, като се разбърква добре. Прецежда се, за да не попадне случайно парче от черупката на яйцата. Формата, в която ще се приготви роялът, се намазва навсякъде по дъното и стените с прясното масло и в нея се налива разбитият крем. Поставя се във водна баня със студена вода и се слага в средно гореща фурна, за да се стегне кремът. Внимава се водата за водната баня да не възвира. Изпробва се дали е готов роялът с помощта на нож или игла, като се мушка в средата на крема. Когато роялът е готов, той се дели от ножа и по него няма сурови частици от крема. Готовият роял се изважда! от фурната и се оставя да изстине заедно с водната баня, след това формата се потопява за момент в гореща вода и се обръща на равна дъска, като роялът остава на дъската, а формата се вдига. Изваденият роял се нарязва на форми, които се пускат в горещ бульон.

Подобни рецепти