Резултати: 451
|
основни ястия / Свинското месо се нарязва на кубчета и се почиства от мазнината. Задушава се в дълбок тиган с олиото почти до готовност. Добавят се нарязаните зеленчуци и се...
|
|
основни ястия / В тенджерата се сгорещява мазнина, добавят се наситнените на парченца лук, моркови, чесън и канелата и се запържват за 1-2 минути.
|
|
основни ястия / Патладжаните се режат на половинки издълбават се, поръсват се със сол и се отцеждат от горчивия сок за 20 минути. После се измиват и подсушават. Тиквичките...
|
|
Пиле с картофи и сос от зеленчуци основни ястия / Измийте бутчетата и ги сварете във вода. Картофите обелете и нарежете на малки кубчета. Извадете от бульона полусвареното месо и го сложете в намаслена...
|
|
основни ястия / Месото нарежете на порции и го сложете в голям глинен гювеч. Овкусете със сол и подправки на вкус (черен пипер, кимион или други по избор). Залейте с част от...
|
|
основни ястия / Лукът нарежете на шайби и задушете в зехтина за минута заедно с нарязани на кубчета моркови. Прибавете нарязания на дребно чесън, разредете с виното и...
|
|
Бобена чорба с месо по кръчмарски супи, чорби / Свинското е предварително сварено и запържено леко в мазнина. Почистения и измит боб заливаме със студена вода.
|
|
основни ястия / Разбийте яйцата заедно с малко сол, кетчупа и сорчицата. Количеството е достатъчно за 2 омлета. Нарежете лука на полумесеци и загрейте мазнина в тиган. |
|
основни ястия / Лещата, заедно с моркова и чесъна се сварява до омекване в около 1, 5-2 л вода, след което се посолява. Прибавят се клончета чубрица, а след като лещата се...
|
|
супи, чорби / Сварете пилешките гърди, след което ги извадете. В същия бульон сложете да се сварят нарязаните на кубчета зеленчуци. След като поомекнат сложете подправките...
|
|
основни ястия / Чушките се изпичат, обелват и смилат, а морковите се сваряват и смилат. Всичко се разбърква много добре и се прибавя доматеното пюре.
|
|
основни ястия / Всички зеленчуци се почистват. Морковите нарязваме на колелца, краставичките на кубчета, печените чушки на ивици. Във врящата марина попарваме последователно...
|
|
салати / Обелете краставицата и я нарежете на кубчета. Половината домати нарежете на по-едри, а другата на по-дребни парчета. Намачкайте зелето леко със сол. В голяма...
|
|
предястия, ордьоври / Всички зеленчуци без лука се сваряват добре, отцеждат се и се пюрират. Смесват се заедно с наситнения лук, който е предварително задушен в мазнина. Овкусява...
|
|
основни ястия / Зеленчуците се измиват и почистват, а оризът се накисва в купа с вода. Кромидът се реже на дребно, шушулките на зеления фасул при нужда се режат на 2,...
|
|
супи, чорби / Пилешкото месо се сварява в подсолена вода заедно с лука и магданоза, след което се обезкостява. Част от бялото месо се нарязва на кубчета и се оставя за...
|
|
основни ястия / Накиснете предварително ориза във вода. Месото се обезкостява и се реже на кубчета и се слага да ври в тенджера заедно с 3- 4 ч.ч. вода на тих огън 50...
|
|
основни ястия / Овнешкото месо се обезкостява, като се махат тлъстините. Месото се реже на кубчета, слага се в тенджера и се полива с 50 г бренди. Долива се вода до...
|
|
основни ястия / Почистеното и нарязано на порции пиле се слага да заври на котлона с 500 мл вода. След като кипне се обира пяната. Месото се оставя да поври 10 минути. Съдът...
|
|
Свински джолани в гювеч с картофи основни ястия / Свинските джолани се посоляват и се слагат в гювеча, върху тях се нарязват гъбите, морковите, лукът, доматите и картофите на по едро.
|
|
основни ястия / Задушете ситно нарязаните лук и моркови в малко олио. Добавете червения пипер и брашното, разбъркайте и залейте с 2-3 ч.ч. гореща вода. Прибавете нарязаното...
|
|
супи, чорби / В тенджера със студена вода сложете боба да заври заедно с 1 глава нарязан на едро лук. Щом заври се прибавят нарязаните на ситно лук, чушки и моркови. Малко...
|
|
зимнина, туршии / Всички зеленчуци се нарязват (карфиолът се накъсва на розички). Приготвя се марината от оцета, олиото, захарта, солта, меда и се заливат зеленчуците.
|
|
основни ястия / Свинското се нарязва на едри парчета. Овкусява се добре с чубрица, червен пипер, черен пипер, кимион и сол. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се пресова....
|
|
основни ястия / Настържете кората на лимона и отцедете сока му. Смесвате билките, овкусителите, сока на лимона и половината от мазнината и с получената смес намазвате добре...
|
|
основни ястия / Рибата сваряваме в подсолена вода, обезкостяваме и филетираме. Бульонът от рибата прецеждаме и запазваме за приготвянето на ориза. В малка част от бульона и...
|
|
салати / Всички продукти се нарязват или настъргват на ренде на лентички. Добре е продуктите хубаво да се намачкат с ръка, за да омекне зелето.
|
|
Макарони на фурна с кайма и гъби основни ястия / Макароните се сваряват в подсолена вода до полуготовност. От нишестето, маслото и млякото направете сос бешамел. Задушете ситно нарязания праз и моркови,...
|
|
основни ястия / Изсипете бирата в дълбок съд. Изчистете чесъна и го нарежете на тънки кръгчета. Счукайте заедно бахара, кимиона, карамфила и черния пипер. Добавете...
|
|
основни ястия / В съда за готвене се слагат ситно нарязаните лук и моркови и леко се задушават в малко растително масло и вода, след което се добавят картофите, наситнените...
|
|
основни ястия / Измитият език заедно с 2 л вода се вари в отворена тенджера под налягане. Оставете да заври и отпенвайте. Щом бульонът се изчисти, добавете 2 с.л. оцет,...
|
|
салати / Почистете добре всички продукти. Настържете морковите и ябълката на тънки ленти с помощта на ренде. Настържете кората на лимона, а репичките нарежете на...
|
|
основни ястия / Почистете праза и го нарежете на кръгчета без перата. Обелете морковите и ги нарежете на тънки пръчици. Изсипете зеленчуците заедно с маслото в една тенджера...
|
|
основни ястия / Сосът се приготвя, като запържвате брашното за около 1 минута в масло. Разреждате със зеленчуков бульон, като разбърквате добре, подправяте на вкус и...
|
|
основни ястия / Оцетът, захарта, солта и олиото се смесват в тенджера и се кипват.
|
|
основни ястия / Нарежете пилето на парченца с големина на нокът. Смесете с нишестето и белтъка в малка купа. Разтърсете купата, за да полепнат добре по пилето и оставете...
|
|
основни ястия / Лукът и морковът се нарязват и се задушават в олио и малко вода. След омекването им се поръсват с червения пипер и брашното, добавя се грахът, долива се още...
|
|
основни ястия / Почистете рибата и направете леки разрези отгоре и отдоло. Овкусете я с малко сол, черен пипер. Поставете я в парче фолио и изстискайте лимона върху нея. |
|
основни ястия / Начукайте пържолите и ги овкусете със сол и черен пипер. Сгорещете мазнина в тиган и запържете всички зеленчуци в следния ред: първо моркови, след това...
|
|
основни ястия / Зеленчуците се почистват. Карфиолът се накъсва на розички, а лютите чушки и зелените домати се набождат с игла на няколко места в семенната част. |
|
основни ястия / Патладжаните се нарязват на дължина, осоляват се и се оставят в наклонена тавичка да се отцедят от горчивия сок. След това се изпържват в олио и се отцеждат....
|
|
основни ястия / Всички зеленчуци се нарязват на парчета, зелето на ивици. Целината се наситнява цялата. Зеленчуците се редят в бурканите на пластове, като се притиска добре...
|
|
Консервирани зеленчуци в сладко-кисел сос основни ястия / Всички продукти за соса без водата се слагат в голям буркан. Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на парчета - карфиолът на малки розички, чушките на...
|
|
Пълнено пиле с плънка от макарони основни ястия / Цялото пиле се сварява заедно с морковите и лука, а отделно и макароните в подсолена вода. Приготвя се сос Бешамел от маслото, брашното и прясното мляко. |
|
основни ястия / Нарежете пилето на порции и го запържете в сгорещено масло до зачервяване. Прибавете нарязания на филийки лук, ракията, овкусете с черен пипер на вкус и...
|
|
предястия, ордьоври / Натрошете яйцата и ги разбъркайте с нарязаната на дребно шунка, краставички, настърганите моркови, граха и ориза.
|
|
основни ястия / Сгорещете мазнина в тиган и запържете наситнения лук. След това добавете нарязаните на дребно чушки, настърганото зеле и моркови. Задушавайте зеленчуците до...
|
|
основни ястия / От виното, 2 с.л. олио, ситно нарязания лук, моркова, подправките, сол и пипер на вкус се прави марината. Накисва се нарязаното на хапки телешко месо и се...
|
|
супи, чорби / Един ден предварително накисваме фасула и го сваряваме на следващия ден във водата, в която сме го киснали. Като заври, прибавяме месото от бута и варим до...
|
|
баници, пайове / Нарежете калмарите на кръгчета и ги измийте. В сгорещена мазнина запържете лука, добавете калмарите и задушавайте, докато омекнат.
|
|
супи, чорби / Почистената от кожата и костите риба се маринова с киселина и сол. Морковите и ароматните корени се нарязват на дребно и се задушават в растително масло,...
|
|
салати / От кетчупа, майонезата и сметаната се прави сосът за салатата.
|
|
основни ястия / От последните пет подправки се прави малко вързопче, овивайки ги в марля. Измитият ориз се накисва за 15 минути и се отцежда.
|
|
основни ястия / Месото се нарязва на парчета и се сварява в тенджерата под налягане с 2 л. вода. Пяната се отстранява с решетъчна лъжица. Избистреният бульон се допълва с...
|
|
основни ястия / Телешкото се сварява в 1 1/2 л вода заедно с едро нарязаната глава лук, двата цели моркова, 1/2 дафинов лист, няколко зърна черен пипер и сол. Свареното месо...
|
|
основни ястия / Опечете и обелете патладжаните и чушките (изчистете и семките). Залейте ги с малко оцет и ги оставете да престоят няколко часа.
|
|
основни ястия / В бурканите изсипете оцета, след това ги напълнете с розички карфиол. Допълнете с кервиз, а по желание и морков.
|
|
основни ястия / Нарежете месото на парчета, а зеленчуците на по-едри резени. Изсипете продуктите, като започнете от лука, морковите, гъбите, картофите, доматите и месото,...
|
|
баници, пайове / Нарежете месото на късове, а зеленчуците на парчета. Загрейте малко мазнина в тиган, запържете месото и зеленчуците.
|
|
салати / Нарежете марулите и ги разпределете на успоредни редове в двата края на чиния. От едната страна наредете нарязаното червено цвекло от буркан, доматите на...
|
|
основни ястия / Накисвате нахута предишната вечер, ако използвате сух. При пресен не е нужно. Кипнете нахута в солена вода за 10-15 минути. Подменете водата и сварявате...
|
|
основни ястия / От първите четири съставки се замесва твърдо тесто и се оставя да почине 30 минути, поръсено с брашно и похлупено с купа.
|
|
супи, чорби / Почистените, измити и ситно нарязани моркови, целина и лук се задушават в 1/3 от маслото до омекване. Заливат се с 800 мл гореща вода, прибавя се почистеният...
|
|
основни ястия / Намачкайте консервираните домати и размесете каймата с 2-3 с.л. от него. Загрейте малко мазнина в тиган и задушете нарязаните чушки и морков. Добавете...
|
|
основни ястия / Зелето се нарязва на ивици и се смесва с нарязаните на кубчета или пръчици моркови и целина, едро нарязания магданоз и черния пипер. Наредете в буркани...
|
|
основни ястия / Камбите се измиват и се почистват от семките, след което се натриват отвътре със смес от 400 г захар и 400 г сол. Оставят се да престоят така 10-12 часа. |
|
основни ястия / Пилето се нарязва на парчета и се изпържва леко в мазнината. Изважда се и в същата мазнина се прибавят последователно да се задушават ситно нарязаните лук и...
|
|
основни ястия / Заекът се одира от кожата, почиства се от вътрешностите, измива се със студена вода и се накисва за 3 до 5 часа в студена вода. След това се залива в...
|
|
основни ястия / Добре измитите миди се пускат във вряща вода, за да се разтворят черупките им. Изваждат се месестата част, измиват се и се пускат да заврят заедно с...
|
|
основни ястия / Свинските крака се разцепват по дължина и се задушават в 2 лъжици мас. Изваждат се и в същата мазнина се задушават лукът, нарязан на ситно, след което се...
|
|
Телешки дроб със зеленчуци и сланина основни ястия / Дробът се измива, а след това се подсушава със суха кърпа, набожда се (шпикова) с парченца от сланината, посолява се и се поръсва с червен пипер. |
|
основни ястия / Тестените кори се приготвят, като брашното се изсипва в тава и се размесва с водата, зехтина, солта и виното. Замесва се тестото, покрива се с кърпа и се...
|
|
основни ястия / Морковите се почистват и се сваряват цели. След като се сварят се нарязват по дължина на лентички. Същото се прави и с киселите краставички. Лукът се...
|
|
основни ястия / Морковите се почистват и се сваряват цели. След като се сварят се нарязват по дължина на лентички. Същото се прави и с киселите краставички. Лукът се...
|
|
Свинско със зеленчуци по касапски основни ястия / Нарежете морковите на кръгчета. В голям съд се поставят един морков, керевизът, дафиновият лист, черният пипер, заливат се с кипяща вода и се вари. След като...
|
|
основни ястия / В подходящ съд се кипва вода, в която се прибавят моркови на кръгчета, настърганата целина, нарязаният на ситно лук, дафинов лист, черен пипер и сол. След...
|
|
основни ястия / Лукът, морковите и гъбите се нарязват на ситно и се задушават в разтопеното краве масло и малко вода. Като се поизпари водата, се прибавят настърганите...
|
|
основни ястия / Лукът се нарязва на ситно и се задушава в растителното масло. Прибавят се нарязаните на кубчета моркови.
|
|
предястия, ордьоври / Сварете обелените картофи в подсолена вода и ги настържете на едро ренде. Към настърганите картофи се прибавят брашното, 4 яйца, наситнения магданоз, сол на...
|
|
Пълнено пиле Хиляда и една нощ основни ястия / Почистете, измийте и подсушете пилето. От вътрешната страна се посолява и се поръсва с къри. Приготвя се силен бульон от морковите, лука и чушките. Оризът се...
|
|
предястия, ордьоври / Шунката се нарязва на тънки правоъгълни филийки с правоъгълна форма. Картофите и морковите се сваряват и се нарязват на малки кубчета. Киселите краставички...
|
|
супи, чорби / Ситно нарязаният лук се омесва хубаво с каймата, смления черен пипер, ситно нарязания магданоз и една трета от ориза. От сместа се оформят кюфтенца,...
|
|
салати / Кипнете вода и сложете моркова да се вари, докато леко омекне, но не напълно.
|
|
основни ястия / Почистете лука, моркова и картофа и ги нарежете на дребно. Сварете ги в 200 мл вода.
|
|
основни ястия / Шкембето се почиства и сварява в зеленчуков бульон. Отцежда се и се нарязва на парчета или ленти. Всички зеленчуци се рендосват на тънко и се слагат да се...
|
|
основни ястия / Нарежете пилешкото на кубчета и го поръсете със соевия сос и ситно нарязания джинджифил. Оставете го да отлежи около 30 минути, за да се овкуси. |
|
основни ястия / Измийте боба и го накиснете във вода за 8-10 часа. След това го сложете с нова вода (1.5 л) заедно с дафиновите листа да ври около 1 час.
|
|
сандвичи, канапета / Разрежете хлебчетата на половина и ги намажете с масло. Загрейте още малко мазнина в тиган и запържете наситнения лук, настърганите моркови и нарязаното...
|
|
основни ястия / Смелете на кайма обезкостеното сварено месо от бяла риба.
|
|
Зеленчукова крем супа с топено сирене супи, чорби / Кипнете водата и сложете бульона.
|
|
Ароматно телешко със зеленчуци основни ястия / Нарежете телешкото и го изпържете до готовност в тиган с мазнина.
|
|
основни ястия / Нарежете морковите и лука, както и месото на парчета, след което го овкусете със сол, черен пипер.
|
|
основни ястия / Махнете кокалите на заешкото месо и го разрежете на парчета. Загрейте зехтин и го изпържете равномерно за малко.
|
|
основни ястия / Задушете в тиган каймата с лука, морковите и черен пипер и сол на вкус. Разстелете тестото в тава и го намажете с доматеното пюре, след което поръсете с...
|
|
Бериани - ориз с месо и зеленчуци основни ястия / Измийте ориза и го сварете. Почистете телешкото от ципи и го нарежете на парчета. Оваляйте ги леко в черен пипер и го сложете да се запече равномерно на грил...
|
|
основни ястия / Сложете ориза да се свари с един зеленчуков бульон. Всички зеленчуци се нарязват на максимално ситни парчета и се запържват в сгорещена мазнина, като се...
|
|
салати / Подберете по-големи, пресни и сочни моркови и ги нарежете на специално ренде на дълги тънки пръчици.
|
|
Витаминозна салата с червено зеле салати / Нарежете салатата Айцберг, червеното зеле, чушките на малки парченца, морковите на ренде и ги смесете в купа.
|
|
салати / Загрейте зехтин в дълбок тиган и сложете всички зеленчуци да се задушат за кратко, като започнете от лука.
|
|
супи, чорби / Наситнете праза и го сложете да се запържи в загрято в голяма тенджера олио. След няколко минути прибавете каймата, посолете и раздробявайте с дървена...
|
|
основни ястия / Сложете тенджерата на умерен котлон и изсипете наситнените домати, доматеното пюре и зеленчуковия бульон.
|
|
основни ястия / Почистете добре мидите от всичко полепнало по тях и ги сложете да се попарят във вряща вода, за да се разтворят черупките им.
|
|
Друсан кебап с моркови и зелен боб основни ястия / Измийте боба и морковите, подсушете ги и нарежете морковите на тънки продълговати резени.
|
|
основни ястия / Измийте дробчетата и ги подсушете добре. В дълбок тиган загрейте мазнина и изпържете дробчетата до готовност, след което ги извадете от олиото.
|
|
Италианска салата със спагети и пилешко салати / Сварете спагетите и ги отцедете. Почистете всички зеленчуци. Доматите разрежете на половинки, а моркова, чушките и тиквичката нарежете на тънки ленти.
|
|
супи, чорби / Нарежете зеленчуците на колеца, картофите обелете и нарежете на парчета.
|
|
Пилешко с пармезан и зеленчуци основни ястия / Загрейте малко зехтин в тенджерка и сложете за няколко минути всички зеленчуци да се задушат като овкусите с малко соев сос.
|
|
основни ястия / Загрейте 2 с. л. зехтин в тенджера. Двата вида лук, морковът, целината и картофът се обелват и се нарязват се на дребни кубчета. Задушват се в сгорещената...
|
|
Пъстърва със задушени зеленчуци основни ястия / Почистете пъстървата, разрежете я и я осолето добре, овкусете и с черен пипер.
|
|
основни ястия / Загрейте мазнина в тиган. Накълцайте пилешкото на възможно най-ситни парченца и го сложете да се запържи заедно с морковите и фино настърганото зеле....
|
|
Кюфтета на фурна с моркови и лук основни ястия / Пригответе сместа за кюфтетата като размесите каймата, накълцания кромид, яйцето, хляба, кимиона, подправена със сол и черен пипер.
|
|
супи, чорби / Накълцайте лука и го запържете в олио, като прибавите брашното и го запържите леко така. Допълнете 2 литра вода заедно с кубчетата бульон.
|
|
основни ястия / Нарежете пуешкото на парчета и го сложете да се запитржи с 3 с.л. олио. Щом се зачерви в същата мазнина задушете и накълцания кромид, доматеното пюре,...
|
|
сандвичи, канапета / Пастетът от маслини се приготвя като пасирате почистените маслини.
|
|
супи, чорби / Сварете предварително малките макарони и морковите отделно едно от друго.
|
|
супи, чорби / Сварете предварително малките макарони и морковите отделно едно от друго.
|
|
основни ястия / В силно сгорещена мазнина сложете пържолите да се изпържат от двете страни. След завършване на пърженето при натиск месото трябва леко да пружинира. Едва...
|
|
Пастет от печени чушки и сметана сандвичи, канапета / Сварете яйцата и моркова, който трябва да е много мек.
|
|
основни ястия / Попарете лозовите листа за 2 минути във вряла вода. Лукът и дръжките на копъра се нарязват, а морковът се настръгва, след което се запържват в олиото.
|
|
основни ястия / Накиснете фасула за 4-5 часа в студена вода, измийте го и го залейте отново със студена вода.
|
|
салати / Сварете скаридите на пара.
|
|
основни ястия / Нарежете патладжаните на филии, посолете ги и ги оставете за 1/2 час да постоят. След това ги измийте, подсушете, загрейте мазнина и леко ги изпържете от...
|
|
основни ястия / Загрейте фурната до 180 градуса.
|
|
основни ястия / Пригответе тестото за равиолите като смесите брашното, солта 2 яйца и индийското орехче с малко вода.
|
|
основни ястия / Накълцайте пилешките гърди съвсем ситно. Зелето рендосайте също на фини ивици, след това и морковите и чушките и лука на съвсем ситно.
|
|
Пълнени палачинки с пилешко и моркови предястия, ордьоври / Разбийте яйцата с миксер, прибавете млякото, солта, захарта и содата, след което постепенно и брашното. Изпържете палачинките.
|
|
основни ястия / Разтворете маята в топла вода или мляко и добавете захарта. Оставете да престои 5-10 минути.
|
|
супи, чорби / Нарежете на дребно дроба, както и лука, морковите, целината и магданоза. Сложете всичко заедно да се запържва в малко масло.
|
|
супи, чорби / Сложете 1 литър вода да заври. Накълцайте пилешкото месо на ситно и го сложете да се свари.
|
|
сандвичи, канапета / Нарежете с остър нож сьомгата на малки парченца, а целината накълцайте на ситно.
|
|
основни ястия / Нарежете агнешкото месо на кубчета. Оваляйте парчетата със сол, червен пипер, 1 с.л олио и объркайте така, че да се покрият добре парчетата. Оставете да...
|
|
супи, чорби / Нарязваме моркова и краставицата (небелена) с остър нож на ивички, като кибритени клечки.
|
|
супи, чорби / Накиснете за през нощта боба във вода и сол. Измийте го хубаво и го претъркайте с ръце, за да се отделят максимално много люспи.
|
|
супи, чорби / Обелете и нарежете тиквата на кубчета.
|
|
основни ястия / Всички зеленчуци се смилат в сокоизтисквачка заедно с магданоза и копъра.
|
|
предястия, ордьоври / В голямо плато или чиния наредете листата маруля.
|
|
основни ястия / За да приготвите корите за лазанята смесете всички продукти - брашното, олиото, яйцата, оцета и солта. Объркват се и се добавя хладка вода до получаването на...
|
|
основни ястия / Фурната се загрява на 180 градуса. Агнешкото месо се нарязва на парчета. Зеленчуците се почистват и нарязват на едро.
|
|
основни ястия / Нарежете свинското месо на леко продълговати парчета. Загрейте малко олио и изпържете месото до зачервяване.
|
|
салати / Размразете зеленчуковия микс. Нарежете салама на дребно. В голям тиган или тенджерка загрейте олиото и задушете зеленчуците заедно със салама.
|
|
основни ястия / Нарежете лука на дребно и го сложете за малко да се запържи в загрятото олио.
|
|
Доматена супа с кисело зеле и свинско супи, чорби / Свинското месо се нарязва на ситни парченца и се вари в леко подсолена вода около половин час.
|
|
Салата с макарони и свинско месо салати / Кромидът се нарязва на лунички, може и на по-дребни парченца. Запържете го в половината зехтин, а след като го извадите от тигана го наръсете с оцета.
|
|
основни ястия / Нарежете кромида на средно дребни парчета. Загрейте олио и го сложете да се задуши. След съвсем малко време прибавете нарязаното на парчета агнешко месо,...
|
|
салати / Сваряваме картофите и морковите и ги нарязваме на дребно. Лукът се реже на ситно и се прибавя към нарязаните на малки парченца сварено пилешко место и кисели...
|
|
Крем супа от картофи и магданоз супи, чорби / Горе изброените продукти се сваряват до пълно разваряване, след което всичко се разбива със пасатор и супата е готова.
|
|
основни ястия / Бобът се сварява добре, като водата му се сменя след първите две кипвания.
|
|
сосове, дресинги / Беконът се нарязва на дребно и се задушава на бавен огън с нарязаните на ситно моркови, целина и лук. Добавя се каймата, виното и бульонът.
|
|
супи, чорби / Лукът, морковът и чушката се нарязват на ситно. Гъбите - на четвъртинки, ако са по-дребни или на по-малки парченца, ако са от едрите.
|
|
основни ястия / Слагаме измитите и изчистени глави да се варят на бавен огън. След като се сварят изваждаме оставяме да изстинат и обезкостяваме.
|
|
основни ястия / Нарязаното на едро телешко месо се запържва в мазнина.
|
|
супи, чорби / Главата и рагуто сьомга се измиват и се слагат да се варят във вода, колкото да ги покрие и с малко сол.
|
|
основни ястия / Шаранът се измива и се почиства от люспите. Нарязва се на шайби, посолява се и се оставя настрани.
|
|
основни ястия / Бобът се сварява и се поставя в купа. Отделно брашното се смесва с вода, докато се получи кашичка. След това се добавя към боба, хубаво се разбърква и се...
|
|
Гъбена кремсупа с прясно мляко супи, чорби / Сварете в подсолена вода (в голяма тенджера) картофите и морковите, обелени и нарязани на не много едри парчета, за да могат да се пасират. Малко преди да се...
|
|
основни ястия / Загрейте зехтина в голям тиган на умерена температура.
|
|
супи, чорби / Морковът и доматите се измиват и се настъргват ситно. Задушават се в мазнината и им се долива вода до 2 литра.
|
|
основни ястия / Месото се посолява с подправките и се оставя да престои в хладилник за 24 часа.
|
|
основни ястия / Месото се нарязва на парчета.
|
|
основни ястия / Филето се оставя да отлежи няколко дни в хладилник. Месото се нарязва така, че да се получи лист, от който ще се навие руло, след което се посолява, поръсва...
|
|
десерти, сладкиши / Тиквичките и картофите се настъргват на едро ренде. Слагат се в гевгир и се притискат с длан, за да се отцеди сокът им, колкото може.
|
|
Зеленчуково руло с бутер тесто десерти, сладкиши / Тиквичките и морковите се настъргват на едро ренде. Задушават се в масло с нарязаният на ситно праз и солта до омекване. Накрая се слага копъра. |
|
основни ястия / Месото се нарязва на средно големи парчета - по 2-3 бр. в порция. Залива се с хладка вода и се вари до омекване.
|
|
основни ястия / Варете ориза и граха в тенджера с малко вода 5-10 мин. Нарежете на ситно 1 глава лук, моркова, джоджена и кресона. Прибавете към ориза 1/2 ч. л. сол и 1/4 до...
|
|
супи, чорби / Нахутът/Фасулът се залива с вряла вода и се изчаква да изстине.
|
|
основни ястия / За 3 минути пуснете в кипяща подсолена вода листата от зеле. Обелете доматите, нарежете ги на ситно и ги посолете. Почистете морковите и ги нарежете на...
|
|
основни ястия / Смесете всички продукти в тенджера. Сложете ги да заврат на умерена температура. Намалете котлона и варете на слаб огън 5 мин.
|
|
основни ястия / Смесете всички продукти в тенджера. Сложете ги да заврат на умерена температура. Намалете котлона и варете на слаб огън 5 мин.
|
|
основни ястия / Заекът се измива, подсушава се и се нарязва на порции. Поръсва се със сол и черен пипер.
|
|
основни ястия / Загрейте фурната до 180 градуса.
|
|
супи, чорби / Почистените, измити и нарязани на ситно лук и моркови се задушават в част от маслото до омекване на продуктите, след което се заливат с гореща вода и се...
|
|
основни ястия / Заекът се нарязва на порции. Парчетата месо се намазват с 4 лъжици от горчицата и се овалват в брашно. Излишното се изтръсква.
|
|
основни ястия / Заекът се нарязва на порции. Парчетата месо се намазват с 4 лъжици от горчицата и се овалват в брашно. Излишното се изтръсква.
|
|
супи, чорби / Измийте зеленчуците. Нарежете картофите, морковите и лука на малки кубчета, а бялата част на праза и целината - на тънки кръгчета.
|
|
баници, пайове / Киселото мляко се изцежда.
|
|
основни ястия / Заекът се нарязва на порционни парчета и се запържва до златисто в сгорещена мазнина.
|
|
основни ястия / Оризът се сварява във вода, след това водата се отцежда, налива се 1 с. л. олио, разбърква се и се похлупва, за да остане топъл.
|
|
супи, чорби / Обелете картофите и ги нарежете на не много едри парчета, за да могат да се пасират. Сварете картофите и морковите. Малко преди да се сварят, добавете...
|
|
основни ястия / Празът се нарязва на диагонални парчета, морковът и червеното зеле – на ивички, червената чушка – на кръгчета, печурките – наедро, чесънът се счуква.
|
|
Зеленчукова супа с топено сирене супи, чорби / Всичките зеленчуците се почистват и се измиват. Нарязват се на кубчета и се задушават за 5 минути в загрятата мазнина. Подправят се със смления кимион,...
|
|
Крем супа от зрял фасул и чушки основни ястия / Фасула е добре да се накисне от предната вечер във вода. На следващия ден се излива водата. Налива се прясна вода, като количеството е 4-5 пръста над нивото...
|
|
Палачинки пълнени със зарзават предястия, ордьоври / Морковите се измиват много добре и настъргват на едро. Картофите и тиквичките се обелват и настъргват на едро. Взема се тиган с похлупак, където на дъното се...
|
|
Пълнени пържени пиперки с пилешко основни ястия / Месото се сварява в подсолена вода, обезкостява се и се нарязва на малки парчета.
|
|
основни ястия / Спагетите се слагат да се сварят в подсолена вода за 4 мин., след което се отцеждат.
|
|
основни ястия / В тенджера се сгорещява олиото и се задушават лука и чесъна, добавя се пилешкото филе, моркова, картофите и пипера и се пържи с разбъркване. Добавя се кърито...
|
|
основни ястия / Сварете картофа, докато омекне, и го намачкайте.
|
|
основни ястия / Шкембето се сварява за 40 минути в тенджера под налягане с подсолена вода. След това се нарязва на ивици.
|
|
основни ястия / Картофите и морковът се нарязват на средно големи парчета, след което се слагат на котлона да се варят. Когато поомекнат картофите се добавят нарязаните на...
|
|
супи, чорби / Лукът, морковите и картофите се измиват и се почистват.
|
|
основни ястия / Доматите се попарват с гореща вода, обелват се и се нарязват на ситно. Ако са от консерва, само се обелват и нарязват.
|
|
основни ястия / Морковите и празът се изчистват и се нарязват „Жулиен”.
|
|
основни ястия / Нарязват се средно ситно целината, празът, лукът, морковите и ряпата. Зелето се нарязва на тънки резени, а картофите на големи парчета.
|
|
основни ястия / Празът и морковите се нарязват "жулиен". Картофите се обелват и се нарязват на 2 см. кубчета.
|
|
супи, чорби / Картофите се обелват и заедно с морковите се нарязват на малки кубчета. Задушават се 15 мин. в 30 гр. горещо масло. Добавят се 250 гр. скариди, конякът и се...
|
|
основни ястия / Оризът се сварява.
|
|
основни ястия / Натърквате пуешкото със сол, черен пипер и червен пипер и слагате в достатъчно голява тавичка. Обелвате картофите и ги нарязвате на половина, ако са по -...
|
|
основни ястия / Зелето се нарязва на ситно а моркова се настъргва на ренде.
|
|
супи, чорби / Фасулът се измива и се накисва във студена вода за 8 - 10 часа. След това водата от накисването се изхвърля и се слага да ври в 1. 5 л. вода, заедно с...
|
|
основни ястия / Остържете и измийте морковите, нарежете лука и гъбите. Нарежете пилешкото на парчета и го запържете до златисто, после и нарязаният лук. Посолете и поръсете...
|
|
основни ястия / Пресейте брашното и сложете в средата 125 гр. размекнатото масло, 1 яйце, солта и водата. Омесете тесто, завийте във фолио и оставете няколко часа в...
|
|
основни ястия / Подсушаваме измитото месо и го нарязваме на кубчета като за кебап. Обелваме картофите и целината и ги нарязваме на по - едри парчета, а остърганите моркови –...
|
|
супи, чорби / Морковите се настъргват, краставиците се нарязват на ситни кубчета и към тях се прибавя пресования чесън и ситно нарязания копър.
|
|
Телешко варено по Велинградски основни ястия / Джоланът го нарязвам заедно с кокала с трион. Измивам го и поставям в дълбока тенджера. Заливам със студена вода и загрявам до бързо кипване. След завирането...
|
|
основни ястия / Почистеното от костите и тлъстините месо се нарязва на по-големи парчета и се слага в пръстен съд. Върху него се поставят изчистените и нарязани на четири...
|
|
Пържени чорбаджийски чушки с оцет и чесън основни ястия / Измийте чушките и отрежете дръжките им.
|
|
Пържени чорбаджийски чушки със зеле и домати основни ястия / Запечете леко чушките.
|
|
супи, чорби / В мазнината пържим праза, лука и моркова - ситно нарязани. Когато се позапържат, прибавяме 6 - 7 чаши гореща вода, посоляваме и слагаме картофите - нарязани...
|
|
супи, чорби / Обелваме и нарязваме на не много дълги ивици морковите и ги слагаме във вряща подсолена вода със ситно нарязания лук.
|
|
салати / Измиваме свинските крачета, заливаме ги с 5 - 6 чаши вода и ги слагаме да се варят на силен огън. Щом заври водата посоляваме и добавяме нарязани на колелца...
|
|
основни ястия / Нарязаното зеле се слага в голяма тава заедно с лука, чушките, морковите, чесъна, солта, подправките и олиото. Обърква се всичко и се слага във фурната....
|
|
основни ястия / Картофите се режат на шайби и в намазнената тава се редят 1/3, колкото да покрият дъното, наредени едно до друго.
|
|
основни ястия / Осолете патицата, поръсете я с черен пипер и сока от лимона. След 15 мин я намажете с маслото и я сложете да се пече с виното. Покрийте тавичката с...
|
|
основни ястия / В тенджерата под налягане разтопете маслото, сложете месото, обезкостено, нарязано на хапки оваляно в брашното, разбъркайте. Залейте с виното и като се...
|
|
основни ястия / Парчето пиле добре се измива, залива се с гореща вода, ако искате можете да си го посолите. Оставя се да ври на тих огън, докато месото поомекне. |
|
основни ястия / Дробът, осолен и поръсен с черен пипер се задушава в сгорещена мазнина. Гъбите и лука се нарязват, морковите се настъргват на едро и се прибавят към...
|
|
основни ястия / Смесете захарта с яйцата и олиото и разбъркайте с миксер 2 - 3 минути. Пресейте 2 пъти брашното и го прибавете към сместа. Добавете последователно...
|
|
основни ястия / Свинската рибица се почиства и се оформя. В рибицата се прави разрез по дължина и се изважда част от месото.
|
|
предястия, ордьоври / Копърът и морковът се нарязват на много дребно. Скилидките чесън се накълцват на ситно и се смесват с копъра и моркова.
|
|
баници, пайове / Маслото се разтопява в тиган, сипва се нарязаният на ситно праз, само бялата част и се запържва на слаб огън, като за да не прегаря, може да се налее малко...
|
|
Сaрми от лозови листа по гръцки основни ястия / След като се измият, пресните лозови листа се попарват в кипяща вода, а консервираните, предварително накиснати в студена вода, се измиват неколкократно с...
|
|
салати / Картофите и морковите се сваряват и се обелват.
|
|
основни ястия / Спагетите сваряват във вода с олио и сол.
|
|
основни ястия / Почиствате морковите и ги нарязвате на тънки, дълги около 3 см. лентички.
|
|
основни ястия / Обелваме опечените чушки, почистваме ги от семената и нарязваме на лентички. |
|
основни ястия / Нарязваме зеленчука и го поръсваме със солта, олиото и захарта. Пускаме подправките.
|
|
основни ястия / Редим в буркани целите надупчени с игла домати, морковите, нарязаната целина на филийки и скилидките чесън.
|
|
основни ястия / Нарязваме зелето на ивици, настъргваме морковите. Накълцваме магданоза и целината. Разбъркваме всичко със солта и оцета.
|
|
основни ястия / Изчистваме птиците, изкормваме, измиваме и варим в 2 л. студена вода с малко сол.
|
|
основни ястия / Месото се нарязва на едри парчета с тегло около 100 гр.
|
|
основни ястия / Телешкото филе се почиства от ципите и се нарязва на дълги ивици - по четири за една порция. Почистват се лукът и морковите й се настъргват на ситно ренде....
|
|
Печена пъстърва с манго и гъби във фолио основни ястия / Пригответе лист фолио с диаметър 40 см. Полейте със зехтин. Всички зеленчуци са нарязани на ситно предварително.
|
|
основни ястия / Шаранът се почиства от люспите и се нарязва на шайби, посолява се и се оставя настрани.
|
|
основни ястия / Сложете продуктите за маринатата да заврат.
|
|
основни ястия / Мидите се попарват с вряща вода, за да се извадят по - лесно от черупките. Измиват се добре и се слагат да се варят на колко минути в подсолена вода заедно с...
|
|
основни ястия / Добре измитите миди се пускат във вряща вода, за да се разтворят черупките им. Изваждат се месестата част, измиват се и се пускат да заврят заедно с...
|
|
основни ястия / Месото се нарязва на тънки ивички, маринова се в уискито за около 2 часа и се пържи на силен огън в уок (дълбок тиган) за около 3 - 4 мин с 3 с. л. олио....
|
|
основни ястия / Слагате ориз и 2 чаши студена вода в тенджера с капак. Когато оризът е омекнал, но не е сварен напълно, го оставяте настрана захлупен с капака. |
|
Ориз с гъби и маслини по китайски основни ястия / Оризът се измива и се сварява в подсолена вода, след което се изплаква със студена вода и се отцежда.
|
|
Агнешко със зеленчуци и картофи основни ястия / Агнешкото месо обезкостено и нарязано на късове се запържва в олио, докато се глазира, след което се изважда и се оставя в покрит съд да се задуши.
|
|
основни ястия / Зеленчуците се нарязват на малки парченца и се слагат да се варят без лещата, понеже тя увира много бързо. Малко преди да са готови се прибавя лещата и сол...
|
|
основни ястия / Кускусът се сварява, като във водата се натрошава 1 кубче пилешки бульон.
|
|
основни ястия / Нахутаът се накисва от вечерта в хладка вода, за да набъбне. На сутринта се отцежда от водата. Смесва се с магданоза, смлян сух кориандър, почистени от...
|
|
основни ястия / Измитите листа се попарват за 1-2 минути и се оставят да изстинат.
|
|
салати / Измийте морковите и ги настържете на едро ренде. Сложете ги в дълбока чиния и ги залейте с оцета и олиото. Посолете салатата, разбъркайте и украсете отгоре с...
|
|
основни ястия / Смелете двата вида меса на кайма
|
|
супи, чорби / Месото, нарязано на парчета, и зрелият фасул се заливат със 7 - 8 чаени чаши вода и се варят (без сол), до омекване.
|
|
Салата от червено цвекло със сельодка основни ястия / Цвеклото се измива и поставя да се вари. След около 20-30 мин., се изважда и когато изстине се обелва и настъргва на едро ренде.
|
|
Салата от картофи, червено цвекло и моркови салати / Цвеклото, картофите и морковите се измиват и обелват. Цвеклото се нарязва или на кубчета, или на продълговати резенчета за да се свари по - бързо. Слага се...
|
|
супи, чорби / Морковите, керевизът, коренът от магданоза и лукът се почистват и нарязват на дребно. Поставят се в подходящ съд, заливат се с 6 чаши вода и се посоляват....
|
|
супи, чорби / Почистените, измити и нарязани дреболии (без дробчетата) се заливат с вода, посоляват се и се варят на тих огън заедно с дребно нарязания лук почти до...
|
|
Сладкиш с моркови и кафява захар основни ястия / Смесете всички сухи продукти в купа. Разбъркайте. Добавете олиото на тънка струйка и разбитите яйца, едно по едно. Накрая изсипете морковите и начуканите...
|
|
основни ястия / Обелете морковите и ги нарежете на дребно. Сварете ги във вряща подсолена вода, за 10 - 15 минути. Измийте праза и също го накълцайте на ситно. Разтопете...
|
|
супи, чорби / Джоланът се измива добре и се залива със студена вода, в тенджера. Водата трябва да е 1 - 2 пръста над месото. Слага се на котлона да ври и се припенва от...
|
|
супи, чорби / Измийте грижливо месото и го нарежете на малки кубчета.
|
|
Мозайка от кайма с доматен сос основни ястия / Морковите и двете яйца се сваряват, нарязват се на ситно, киселите краставички също. В дълбок съд каймата се размесва като към нея се прибавят 1 яйце,...
|
|
основни ястия / За това готвене ще имате нужда от голям, дълбок тиган с дръжка, в който да можете да поберете пилето.
|
|
супи, чорби / Накисваме един ден предварително фасула и го сваряваме на следващия ден във водата, в която сме го киснали. След малко прибавяме месото от бута и...
|
|
супи, чорби / Изпържваме в маста нарязания на кубчета морков, прибавяме захарта и брашното, изпържваме, разреждаме с малко бульон и възваряваме.
|
|
основни ястия / Правим няколко напречни разреза на почистения шаран и поставям в тях парченца домати, чушки, морков, сланина.
|
|
супи, чорби / Измитото месо се залива с хладка вода. Слагат се черният пипер и дафиновият лист, посолява се с щипка сол. Чорбата ври до омекване на месото. После то се...
|
|
основни ястия / Месото се нарязва на ленти, които се начукват и посоляват. Във всяка от тях се слага дълго парче морков, керевиз, кисела краставичка и клонче магданоз....
|
|
супи, чорби / Лука и морковите се запържват в маслото до златисто, Добавя се бульона и се слагат да заврят.
|
|
супи, чорби / Бутчето се сварява добре и се обезкостява. Тиквичката се обелва и нарязва на малки парчета. Сварява се в бульона заедно с моркова и лука и се пасират. Месото...
|
|
основни ястия / Месото се натрива със сол, черен пипер и брашно. На силен огън се пържи в мас от двете страни. Изпърженото месо се изважда.
|
|
основни ястия / Към каймата от дивеч се прибавят едро начукания черен пипер, задушените гъби, жълтъкът от яйцето, част от хляба, накиснат в сметана, част от сланината,...
|
|
основни ястия / Почистеният заек престоява в марината 2-3 денонощия. Отстранява се горната ципа и бутчето се шпикова с ивички сланина.
|
|
супи, чорби / Чорбата може да се приготви от див или питомен заек. Изкисвате месото 6 - 12 часа в равни части вода и оцет, а след това го сварявате в подсолена вода. |
|
основни ястия / Почистеният фазан, изкормен и добре измит, се разрязва на две по дължината на гръбнака. Вътрешността се натрива със ситно счукан черен пипер, мас и сол....
|
|
основни ястия / Нарязвате на дребни парченца всички дреболии, сърце, бял и черен дроб, далак, бъбречета, чревца и шкембе.
|
|
Мариновани манатарки и печурки предястия, ордьоври / Варете добре почистените и нарязани на филийки гъби около 20 мин.
|
|
предястия, ордьоври / Картофите и морковите сварете, охладете и нарежете на сламки. Краставицата и сварените яйца настържете на ренде.
|
|
основни ястия / Спагетите се сваряват.
|
|
основни ястия / Зеленчуците се нарязват на дълги пръчици.
|
|
основни ястия / Сос рагу : Настърганите моркови, лукът нарязан на ситно и чесънът, смачкан със преса се слагат в нагорещен зехтин и се запържват до златисто. Добавя се...
|
|
основни ястия / Лазанята се сварява според указанията на опаковката.
|
|
основни ястия / Равиолите се варят в подсолена вода и отцеждат в гевгир.
|
|
основни ястия / Патладжаните се нарязват на филийки. Намазват се отгоре със сол и се оставят половин час да се отцедят.
|
|
сосове, дресинги / Запържете брашното с краве масло, разредете запръжката с бульон, добавете предварително запърженото с лук и другите зеленчуци доматено пюре, после захарта,...
|
|
основни ястия / Тиквичките се измиват, отрязват се двата им края и без да се белят, се издълбават с нож.
|
|
основни ястия / Олиото се сипва в тенджера. Когато се загрее се слагат нарязаните на дребно глави лук, каймата, запържва се. Прибавят се нарязаните моркови, 2 - 3 чаши...
|
|
основни ястия / Котлетите се разцепват на срещуположната част на кокала като торбичка и се осоляват.
|
|
основни ястия / Намажете месото с олиото и го оставете в хладилник 12 ч.
|
|
основни ястия / Котлетите се запържват от двете страни до зачервяване.
|
|
основни ястия / След като се почистят и измият , морковите, ряпата и целината се нарязват. Смесват се, посоляват се, подправят се с лимоновия сок и се заливат с майонезата....
|
|
основни ястия / Спагетите се сваряват. Отцеждат се и леко се разбъркват с малко зехтин, за да не се слепят.
|
|
Пържени царевични питки със свинско месо основни ястия / Туршията се приготвя предишния ден. Морковите се настъргват, цвеклото се нарязва на тънки филийки, а зелето на тънки ивици. Всички зеленчуци и подправки се...
|
|
баници, пайове / Бутчетата измийте, подсушете и отделете костта, така че кожата да остане цяла.
|
|
основни ястия / Дробът се измива, подсушава се и се шпикова с парченца от сланината, посолява се и се поръсва с черен пипер.
|
|
основни ястия / Добре измития език сложете в тенджерата под налягане, залейте с вода до половината, прибавете подправките и едро нарязаните зеленчуци. Щом заври, оберете...
|
|
основни ястия / Разтопете масло в голяма тенджера, прибавете нарязаният морков и 6 малки главички лук, нарязани на колелца и задушете до златисто.
|
|
основни ястия / Месото се нарязва на кубчета и се задушава. Прибавяме чесъна и моркова нарязани на филийки.
|
|
основни ястия / Доматите се смачкват и прецеждат. Полученото пюре се поставя на огъня да заври и се прибавя цялото парче месо, нарязания лук, моркови и подправките. Слагате...
|
|
основни ястия / Запържваме месото от всички страни и го изваждаме.
|
|
основни ястия / Месото се почиства от костите и се нарязва на малки парчета, след което се задушава в мазнината заедно със ситно нарязания лук и нарязаните на кубчета целина...
|
|
основни ястия / Пилето се почиства и се пълни с предварително приготвената плънка от ориза, гъбите, морковите, запържени и овкусени.
|
|
основни ястия / Пилето се реже на порции, измива и се слага да се свари в подсолена вода със корена магданоз, морковите и лука.
|
|
основни ястия / Сварете фазана за 20 минути. Нарежете на парчета и подредете в тавичка.
|
|
супи, чорби / Във вряща подсолена вода слагаме рибата, завита в тензух, и варим около 20 мин, като отпенваме постоянно.
|
|
супи, чорби / Нарязаните на ситно чесън и лук се запържват в олио, добавят се целината и морковите и се задушават.
|
|
супи, чорби / Сокът от моркови се разбива с киселото мляко и се подправя със сол и черен пипер.
|
|
супи, чорби / Изчистеният фасул се измива и се накисва от вечерта в студена вода, за да уври по - лесно. Сутринта се долива вода и фасулът се слага да ври.
|
|
супи, чорби / Изчистеният фасул се измива и нарязва и се слага да ври. Към възврелия фасул се прибавя керевизът (корените). Оставя се да ври до омекване. За доливане се...
|
|
Макарони на фурна с прясно мляко основни ястия / Сваряваме макароните в подсолена вода. Изплакваме ги със студена вода и ги настъргваме на едро ренде.
|
|
основни ястия / От пилешките гърди се оформят пържоли. Поръсват се с бял пипер, заливат се с виното и се оставят да се мариноват.
|
|
десерти, сладкиши / Морковите се настъргват на ситно ренде. Прибавят се останалите продукти. Разбъркват се добре до еднородно тесто.
|
|
основни ястия / Пилето се обезкостява и се нарязва на парчета. Фенерът и останалите кости от пилето се поставят в дълбока тенджера и се заливат с 2 - 2 1/2 л. студена вода....
|
|
Манастирска чорба от зрял фасул супи, чорби / Накиснатият в студена вода фасул се отцежда, залива се отново със студена вода и се вари заедно с мазнината, ситно нарязания лук, морковите и целината и по -...
|
|
Супа от моркови грах и картофи супи, чорби / Морковите се обелват и се нарязват на парченца. Слагат се на огъня в тенджера с подсолена вода. Добавя се грахът и се вари 30 мин.
|
|
супи, чорби / Месото, нарязано на късчета, се вари в подсолена вода заедно с дребно нарязаните моркови и целина. Прибавят се нарязаният на ситно и задушен в мазнината и...
|
|
Пълнени картофи с бекон и гъби предястия, ордьоври / Обелете картофите, и отрежете малко от всеки от тях, колкото да подравните основата му. Залейте ги с вода в тенджера и варете малко, колкото да омекнат леко,...
|
|
основни ястия / Свинските джолани се измиват, посоляват и се слагат в гювеча. Върху тях се нарязват гъбите, морковите и картофите на по-едро.
|
|
основни ястия / Двете глави лук се запържват в тиган и заедно с олиото се прехвърлят в тава.
|
|
основни ястия / Нарязваме месото на едри парчета и ги поръсваме с чубрицата, червения пипер, кимион и сол.
|
|
основни ястия / Пилето се нарязва на порции, поставя се в тенджера, поръсва се с натрошените кубчета бульон, залива се с 1 л. вода и се вари.
|
|
основни ястия / Варим около половин час марината, приготвена от водата, оцетът, солта, дафиновият лист, черният пипер, бахарът, олиото и медът.
|
|
основни ястия / Лукът се нарязва на дълго и тънко и се пържи. Прибавят се морковите, счукания в оцет чесън, брашното и се пържи. Добавя се доматеното пюре, дафиновия лист,...
|
|
основни ястия / Езикът се измива добре и се сварява. Бульонът се прецежда и в него се слагат почистените и нарязани на ситно зеленчук. Посолява се.
|
|
основни ястия / Месото се смила. Може да се използва и готова кайма. Смесва се с накиснатият и отцеден в млякото хляб, лукът, солта, черният пипер, яйцето и магданозът....
|
|
основни ястия / Месото се смила и към него се прибавят ситно нарязания лук, магданоз, черен пипер, накиснат и изстискан хляб, яйцето и сол.
|
|
основни ястия / От смляното месо, дребно нарязаната 1/2 глава лук, магданоза, яйцето, черния пипер, солта и сварения ориз се омесват, от което се правят кюфтетата, които се...
|
|
основни ястия / Нарязваме месото на порции и го варим заедно с морковите, керевизът, лукът, черният пипер и солта. Когато месото омекне го изваждаме от бульона, който се...
|
|
основни ястия / Нарязваме рибата на парчета и я посоляваме със сол и черен пипер.
|
|
основни ястия / Зелето се нарязва и се смесва с настърганите моркови. Домата се реже на 4 и също се добавя. Подправя се със солта и зехтина.
|
|
основни ястия / Запържват се месото, гъбите, а царевицата, броколите и морковите се задушават. Добавя се измития и отцеден ориз. Разбърква се и се започва да се долива топла...
|
|
основни ястия / Телешкото месо се реже на пържоли и се начукват. Посолени леко се запържват в маслото и се изваждат.
|
|
основни ястия / Месото нарязано на парчета се пържи в част от сгорещеното масло.
|
|
основни ястия / Почистената и добре измита риба се поставя в бульон от вода, оцет и сол, в които предварително са сварени морковите и керевиза.
|
|
основни ястия / Агнешкия бут се обезкостява, в него се слагат 6 моркова. Поръсва се със сол и черен пипер. Прави се руло и се овързва с конец. Слага се в тавичка, намазва се...
|
|
основни ястия / Грахът се измива и се оставя да кисне във водата. Пушеното месо се залива с 1 л. вода. Вари се.
|
|
супи, чорби / Зеленчуците се почистват и нарязват на ситно.
|
|
основни ястия / Изчистеният и измит зеленчук се нарежда на редове в бидон, ката между всеки ред се слагат лозови листа, предварително попарени в саламурата и целина.
|
|
основни ястия / Нарязания на кубчета лук се пържи, към него се прибавят морковите, керевизът и нарязаните на дребно и сварени дреболии и ориза.
|
|
основни ястия / Пасираме доматите и ги смесваме с пюрето. Измиваме рибата, посоляваме я и натриваме със смлян черен пипер.
|
|
супи, чорби / За една нощ фасулът се накисва във вода. Изцежда се и се слага нова вода.
|
|
основни ястия / След като добре сме измили гъбите ги нарязваме и сваряваме в подсолена вода. Измиваме морковите и ги нарязваме на кръгчета. Запържваме леко.
|
|
Печено прясно зеле с пилешки бутчета основни ястия / Зелето се нарязва на ситно и се изсипва в голяма тава.
|
|
основни ястия / Начуканите пържоли се пържат до зачервяване в 3 - 4 с. л. олио, като се обръщат от двете страни. Изваждат се и в същата мазнина се задушават морковите,...
|
|
основни ястия / Подбира се свинско месо от плешка и се нарязва на хапки. Слага се в тенджера под налягане. Сварява се и се отцежда.
|
|
супи, чорби / Гълъбите се почистват и измиват. Сваряват се и се обезкостяват, като месото се накъсва на малки парчета.
|
|
основни ястия / Петелът се нарязва на порции и се слага в сгорещената мас. Прибавят се нарязаните моркови и лук и се разбърква. Прибавя се и коняка. След няколко минути се...
|
|
основни ястия / Сачът се загрява предварително на котлон или жарава. Месото се нарязва на кубчета. Чушките се изтърбушват и се нарязват на колелца. Морковите се почистват...
|
|
десерти, сладкиши / Яйцата се разбиват и постепенно се прибавят млякото и брашното, за да се получи тесто с гъстота на боза. В съвсем малко олио изпържваме една по една...
|
|
основни ястия / Всички зеленчуци се измиват добре. Нарязват се на кубчета.
|
|
Агнешки бут със сос от зеленчуци основни ястия / С марината от виното, нарязаните зеленчуци и подправките се залива нарязаното на порции бутче и престоява в нея 3-4 часа.
|
|
супи, чорби / Дробът и сърцето се слагат във вряща подсолена вода. Варят се 10 мин. след което се изваждат и се нарязват на дребни парчета и се връщат във водата, в която...
|
|
основни ястия / Приготвя се плънка от накиснатият хляб и каймата. Лукът се нарязва на кубчета, запържва се. Смесва се с каймата и се добавят подправки на вкус. Прибавяме и...
|
|
Агнешки чревца и шкембенца на фурна основни ястия / Чревцата и шкембето се измиват добре и се варят заедно с целината, морковите и лука около 1 час в тенджера по дналягане, след което се изваждат от бульона и...
|
|
основни ястия / Шкембето се измива и се слага на силен огън да ври заедно с целината и моркова. Когато шкембето е почти сварено, прави се обикновена запръжка от маслото...
|
|
основни ястия / Измиваме пилето, нарязваме на парчета и го запържваме леко в сгорещеното масло. Изваждаме го и в същата мазнина задушаваме до омекване ситно нарязания лук и...
|
|
салати / Зелето се нарязва на тънки ивици и леко се намачква, а морковите се настъргват на едро ренде.
|
|
основни ястия / Месото се нарязва на дребни късове и се измива, прибавяме лука нарязан на дребно, морковите - на кубчета, мазнината, дафинови листа, черен пипер и сол. |
|
супи, чорби / Пилешкото месо се нарязва на парченца. Запържва се в олио за няколко минути докато месото си промени цвета и добавяме счукания чесън.
|
|
основни ястия / Нарязваме месото на хапки, лукът на филийки, морковите на колелца и ги задушаваме в олиото. Последователно прибавяме нарязаните на ивички камби, разделеният...
|
|
основни ястия / Почистваме, измиваме, нарязваме на парчета пилешките гърди, и ги задушаваме с малко топла вода на тих огън. Когато месото поомекне, прибавяме нарязаните на...
|
|
десерти, сладкиши / Подбират се моркови с ярък оранжев цвят и се измиват. Леко се остъргват и повторно се измиват, нарязват се на кръгчета с дебелина 15 – 19 мм. Сваряват се до...
|
|
десерти, сладкиши / Изчистваме и измиваме добре морковите. Нарязваме ги на колелца и ги варим 4 пъти по 10 мин. , като след всяко варене ги поливаме обилно със студена вода. |
|
основни ястия / Измиват се и се изчистват камби, зелени домати, карфиол, моркови, зеле и целина. Смесва се водата с оцета, солта, захарта, черен пипер, бахар, дафинов лист...
|
|
основни ястия / Запечените чушлета се слагат в разтвора от продуктите описани по - горе, след което се изваждат, прибавя им се нарязан магданоз, чесън и настъргани моркови....
|
|
основни ястия / Морковите се нарязват на пръчици, зеления фасул на две, целината на кубчета, чушките на ивици, лукът на две.
|
|
основни ястия / Приготвя се марината от 1л. вода и 1 л. оцет. , прибавя се 1 глава лук, нарязан на четири равни части, 1 морков, малко целина, един корен пащърнак, един два...
|
|
основни ястия / Приготвя се марината от 1 л. вода и 1 л. оцет., прибавя се 1 глава лук, нарязан на четири равни части, 1 морков, малко целина, един корен пащърнак, един два...
|
|
основни ястия / Заешката глава се разцепва, отстраняват се очите. Главата, вратът, крачетата, сърцето и дробовете се измиват и подсушават. Месото се посолява и се запържва в...
|
|
основни ястия / Всички продукти се нарязват на желана от вас големина. Поставят се в буркани.
|
|
основни ястия / Нарежете месото на кубчета, подправете ги със сол и черен пипер и ги оваляйте в брашно, след което ги запържете в сгорещен зехтин в широка тенджера. Оставете...
|
|
Зеленчукова супа с кисело мляко супи, чорби / Изчистете, обелете и нарежете всички зеленчуци по отделно.
|
|
Супа от свинско месо и зеленчуци супи, чорби / Месото нарязано на дребни парчета, се залива със студена вода и се слага да ври. Отпенва се и се посолява, след което се вари на слаб огън до полуомекване....
|
|
супи, чорби / В маслото се задушават лука и морковите нарязани на дребно. Когато лукът и морковите омекнат се заливат с около 2 литра бульон.
|
|
супи, чорби / Черният дроб се почиства от сухожилията, измива се, след което се пасира.
|
|
Крем супа от червени домати с ориз супи, чорби / Доматите се сваряват във вода, след което се пасират. Морковите се задушават с малко вода и мазнина и се прибавят към доматите. Сварява се оризът.
|
|
основни ястия / Агнешкото се измива със студена вода и се нарязва на еднакви парчета, като за всяка порция да има по 1, 2.
|
|
основни ястия / Тиквичките, гъбите и патладжаните се нарязват на филийки и се посоляват. Оставят се да се отцедят за 30 минути. Кромида се нарязва на ситно, а морковите - на...
|
|
основни ястия / Картофите се измиват и се обелват. Нарязват се на парченца и се сваряват добре. Пасират се и се добавя солта, млякото и маслото. Трябва сместа да е като...
|
|
основни ястия / Почистените тиквички се срязват на две половини. Издълбават се като чашки и се посоляват леко. Нарязаният на дребно лук се запържва в мазнината. Добавя се...
|
|
основни ястия / Пилето се почиства и се оставя на страна.
|
|
основни ястия / Бобът се накисва от предишната вечер.
|
|
основни ястия / Гъбите се запържват в олиото. Оризът се измива и изчиства и се слага в тава, заедно с маслото , малко сол, черен пипер, нарязан на ситно лук и настърган...
|
|
Крем супа от картофи със сирене супи, чорби / Картофите се измиват , обелват и нарязват на кубчета. Сваряват се във вода подправена с кубче бульон.
|
|
супи, чорби / Тиквичките се обелват и нарязват на кубчета. Слагат се в тенджера заедно с моркова, подсолена вода и подправката и се варят докато омекнат.
|
|
супи, чорби / Сварява се бутчето с малко сол и черен пипер и 1/2 от главата лук. Вади се бутчето и се махат костите и кожата , месото се накъсва на малки парченца.
|
|
основни ястия / Нарязват се зеленчуците на тънки дълги ивички.
|
|
основни ястия / Подберете тънки и фини листа киселото зеле. Трябва да са средни по размер, без дебели жилки. Ако все пак има такива, ги изтънете с остър нож.
|
|
основни ястия / Телешките гърди се поставят в подходящ съд, заливат се с 6 чаши гореща вода, посоляват се. Добавя се корен магданоз и се вари на слаб огън, като постоянно се...
|
|
основни ястия / Нарежете всички продукти на тънки ивички. Загрейте тигана уок, добавете 3 - 4 с. л от олиото и след като се загрее запържете набързо зеленчуците за около 1...
|
|
основни ястия / Почистете добре една голяма морска риба. Нарежете я на парчета и я почистете от костите. По желание може да я оставите и цяла. Осолете я отвън и отвътре и я...
|
|
основни ястия / Обезкостения котлет се прорязва отстрани, за да се получи дълбок джоб.
|
|
основни ястия / Оризът се сварява предварително.
|
|
баници, пайове / Ябълката и крушата се обелват, почистват и се нарязват на парчета. Портокалът се обелва, разделя се на парчета и всяко се разрязва на 3 части. Целината се...
|
|
супи, чорби / Изчистената леща се измива и се слага да ври. Към възврялата леща се прибавя керевизът (корените). Оставя се да ври до омекване. За доливане се използва...
|
|
супи, чорби / Нарязваме месото на ситно и го заливаме със студена вода. Сваряваме го на умерен огън, като от време на време отпенваме бульона.
|
|
основни ястия / Дозата е за 1 буркан от 3 литра. Зеленчуците са с примерна доза, не може да се определи колко точно е количеството им.
|
|
основни ястия / Измития и изчистен фасул накиснете във вода и оставете да престои за 1 нощ. на другия ден го сварете в нова вода заедно с нарязания лук и малко чубрица. |
|
основни ястия / Нарежете почистените лук и моркови на дребни парчета и ги сложете да се запържат в зехтин за кратко. Долейте малко от бульона и задушете до готовност....
|
|
основни ястия / Накиснете боба от предната вечер във вода. На следващия ден сменете водата, колкото да го покрие и го сложете да ври на котлона.
|
|
салати / Запечете филето риба тон на незалепващ тиган с няколко капки мазнина, колкото да си смени цвета.
|
|
салати / Сварете морковите, които са нарязани на 4 по дължина на пара, за около 5 - 7 минути. Отцедете морковите.
|
|
десерти, сладкиши / Настърганите моркови полейте с лимоновия сок и объркайте заедно с лимоновата кора.
|
|
основни ястия / Почистената леща се слага в дълбок съд, покрива се с вода и се оставя да ври 5 минути. Изсипва се в гевгир да се изцеди.
|
|
основни ястия / Обезкостеното свинско месо се нарязва на едри парчета, поръсва се със сол и черен пипер и се нарежда в йенска тенджера.
|
|
основни ястия / Всички зеленчуци се измиват, почистват и се нарязват, поръсват се със солта и захарта и се оставят да престоят 24 часа. Отцедилият се сок се смесва с оцета и...
|
|
основни ястия / Всичко, без бутчетата, се нарязва на ситно и се обърква с каймата и суровото яйце.
|
|
предястия, ордьоври / Настържете морковите на тънко ренде. Полейте ги с лимоновия сок и ги разбъркайте с брашното, яйцата и содата с разтвореното кисело мляко.
|
|
основни ястия / Нарежете лука и морковите на по-едри кръгчета. Загрейте олиото и ги запържете. Прибавете едро нарязаните на кръгчета картофи и 2 домата. Посолете на вкус и...
|
|
основни ястия / Картофите, морковите и зеленият фасул, сварени и нарязани на кубчета, и киселецът, нарязан на ивици, се изпържват с масло и се разбъркват с яйцата. Омлетът...
|
|
основни ястия / Ядките се задушават както обикновено и се обтавят да изстинат, след което се поставят във форма, облицована отвътре с желе, като се подреждат и се заливат...
|
|
основни ястия / Телешкото месо, опечено както обикновено, се оставя да изстине. В посолена вода се сваряват морковите, картофите, грахът и зеленият фасул. Част от...
|
|
/ Приготвя се по същия начин както галантин от кокошка, патица, пуйка и други птици. Студен медальон от фазан. Фазанът, а след това и пюрето от месото...
|
|
основни ястия / Фазанът, след като е отлежал, почистен и вързан с канап, се поставя в подходяща тенджера и се залива със студена вода, колкото да потъне .добре. Поставя...
|
|
основни ястия / Фазанът се сварява, а може и да се задуши както обикновено. Месото от сварения или задушен фазан се почиства от костите, като се маха и кожата, след което...
|
|
основни ястия / Почистената кокошка се сварява както обикновено със зеленчука за супа или бульон, след което се изстудява. Изваждат се филетата без кости и без кожата....
|
|
основни ястия / Петелът се обезкостява както за галантин. Пълнежът се приготвя от каймата от младо прасе, като се смила 2 - 3 пъти на машина с гъста решетка, прибавят се...
|
|
основни ястия / Почистената кокошка се сварява с лука, морковите и керевиза. Сварената кокошка се обезкостява и само месото, без кожата, се смила 3 - 4 пъти с машина за...
|
|
основни ястия / Приготвя се по същия начин както желираната есетра, само че вместо да се желира, се полива с майонеза. Гарнира се с варени яйца във вид на розички, кисели...
|
|
/ Есетрата се почиства отвън и отвътре, изважда се жилата (кордонът) от гръбнака й и след това се измива добре и се поставя в специалния съд (рибарник) за...
|
|
супи, чорби / Фасулът се почиства добре и се измива в хладка вода. Залива се със студена вода и се поставя на огъня да ври. Щом кипне първата вода, по желание може да се...
|
|
супи, чорби / Лещата се почиства най-внимателно от камъчета, измива се добре 2-3 пъти в хладка вода, след което се залива с вода. Прибавят се лукът, морковите, керевизът...
|
|
супи, чорби / Фасулът, очистен и измит, се залива с 2 л вода, като се прибавят празът, морковите и керевизът. Врят, докато омекнат, след което се смачкват заедно с...
|
|
Крем-супа от картофи и домати (солферино) супи, чорби / Пюрето от картофи и пюрето от червени домати се разбъркват и разреждат с бульона. Гарнират се с малки топчета от морковите и картофите, направени със...
|
|
супи, чорби / Обелените и измити моркови се нарязват на ситно, поставят се в подходяща тенджера, заливат се с вода и бульон и се оставят да се варят. След като омекнат,...
|
|
Крем-супа от керевиз с моркови супи, чорби / Обикновеният крем от керевиз, подправен с каймака и жълтъка от яйцата и подсилен с масло, се гарнира с морковите, сварени отделно и нарязани на кубчета.
|
|
Крем-супа с моркови, праз и гъби супи, чорби / Кремът се получава от пюре от морковите, праза, червените домати, гъбите и ориза. Всичко се разбърква и разредява с бульона. Гарнира се с ивички от...
|
|
супи, чорби / Шкембето, измито добре няколко пъти във вода, се нарязва на едри парчета, слага се в тенджера, залива се със студена вода и се вари. При кипване се...
|
|
супи, чорби / Агнешките глави се измиват добре с вода, като се разтваря и устата, за да няма между зъбите остатък от трева. Слагат се в тенджера, заливат се със студена...
|
|
супи, чорби / Почистена, кокошката се измива добре, залива се със студена вода, докато цялата се залее, и се оставя да се вари. Почиства се от пяната и се посолява по...
|
|
предястия, ордьоври / Петелът се приготвя по същия начин и със същия сос както по английски и се гарнира с варени аспержи и пресен грах, сварен и сотиран с масло. Поднася се със...
|
|
Варен петел, гарниран с аспержи (по английски) предястия, ордьоври / Почистеният и вързан угоен петел се поставя в тенджера, залива се със студена вода, която трябва да го покрие, и се оставя да се вари, като се почиства от...
|
|
основни ястия / Приготвя се както грах с лукчета, като се прибавят морковите и картофите, нарязани на кубчета, и попарената пушена сланина от гърдите, нарязана също на...
|
|
гарнитури / Почистените и измити моркови се нарязват на формички по желание или се изваждат със специалната лъжичка за зеленчук и се сваряват с вода, сол по вкус и...
|
|
Малка къдрава салата, варена с масло салати / Салатата се почиства от външните листа, а средната и здрава част се оставя цяла. Измита няколко пъти в студена вода, се слага в солена кипяща вода да...
|
|
гарнитури / Почистените и измити моркови се нарязват на колелца с еднаква дебелина от 1 - 2 мм. Заливат се с вода колкото да ги покрие, сол по вкус и захарта и се варят...
|
|
основни ястия / Приготвят се по същия начин както по-горе, като след поливането с масло се заливат с крем от светлия месен сос и каймака. Врят на огъня 10-15 мин. Наръсват...
|
|
основни ястия / Избират се подходящи картофи и при обелването се правят във форма на бадеми. Възваряват се във вода,, след което се изпържват в масло. Прибавят се...
|
|
супи, чорби / Агнешките крака се почистват и измиват добре. Заливат се с 2,5 л вода. При кипването на водата пяната се почиства. Прибавят се сол по вкус, морковите,...
|
|
салати / Дебелите крехки листа на белия керевиз, изрязани на полу месечинки, пресните сурови моркови и печеното захарно цвекло, нарязани на ивици, се разбъркват...
|
|
колбаси, деликатеси / Главата, ушите и езикът се почистват и измиват добре, сваряват се в студена вода както по-горе със същите миризми и зеленчуци. След като месото се свари, се...
|
|
основни ястия / Пуйката, почистена и вързана, се поставя в дълбока тенджера, залива се със студена вода и се оставя да ври. Щом заври, се изчиства пяната, която излиза на...
|
|
основни ястия / Морковите, нарязани на колелца и задушени с масло, бульон и малко захар за вкус, се завиват в омлета.
|
|
основни ястия / Почистената и завързана пуйка се сварява както за студено филе. След сваряването се оставя да изстине в бульона. Приготвя се сос шофроа, като в маслото се...
|
|
основни ястия / Взема се част от главата заедно с ушите, измива се добре и се поставя в подходяща тенджера да се вари със студена вода, като при кипването се почиства от...
|
|
зимнина, туршии / Зеленият боб се вари на водна баня със сол докато омекне. Морковите се настъргват на ренде. Карфиолът се накъсва на парчета и се попарва в осолена вода....
|
|
зимнина, туршии / Пиперките ги опичаме, обелваме и оставяме да престоят около един час в оцет. След което ги изваждаме и се нарязваме на парчета. Морковите ги настъргваме на...
|
|
салати / 1. Картофите се обелват, измиват, нарязават и сваряват, като се оставят да изстинат. 2. Отделно нарязваме и сваряваме морковите и яйцата, когато станат...
|
|
супи, чорби / пълно вегетарианство Картофите се обелват, измиват, морковите се очистват - настъргват на средно ренде или нарязват на дребни парчета. Почистваме, измиваме и нарязваме корените...
|
|
тесто и хлебни изделия / Настърганите зарзавати - морковът,чушката, подправките се разбъркват идеално заедно с разбитите яйца. В сгорещен тиган наливаме много малко олио, поставяме...
|
|
основни ястия / рибна кухня 1. Почистваме люспите от сулката, без да дерем кожата.Обезкостяваме я от към гръбнака - като с остро ножче махаме самият гръбнак, след което я разделяме на...
|
|
основни ястия / рибна кухня Рибата и бекона се смилат на едро, добавя се два настъргани лука, натопени във вода и изстискани филийки хляб, яйцето, мерудията, подправки за риба, всичко...
|
|
основни ястия / рибна кухня Лукът и морковите се нарязват на колелца и се кавардисват. Подправят се с нарязаният на дребно копър, мерудия, девисил, черен пипер и сол. Долива се с вода,...
|
|
основни ястия / рибна кухня В една тенджерка сваряваме рибата в малко вода с черен пипер и сол около 15 мин. На тих огън. В тиган с олио кавардисваме нарязаните на ситно лук, моркови,...
|
|
основни ястия / ястия с агнешко месо В омаслен пръстен гювеч се поставят порциите месо, предварително подправени със сол и пипер. Налива се чаша вода и се пече около час. Прибавят се осолени...
|
|
основни ястия / ястия с птиче месо Месото се нарязва на късове, овалва се с нишестето. Лука и пиперките се нарязват на ивици, а морковите на кръгчета. Месото се запържва в олиото, изважда се и...
|
|
основни ястия / ястия със свинско месо Месото се обезкостява и нарязва на дребни кубчета, след което се задушава в олиото заедно с дребно накълцаните лук, целина и моркови. Когато омекнат месото и...
|
|
супи, чорби / лакто-вегетарианска Лещата се изчиства, измива се в няколко води и се слага да ври в 2 л вода. Морковите се измиват, изстъргват се, изплакват се и се нарязват ситно. Лукът и...
|
