Резултати: 31
|
основни ястия / Забулените яйца се поставят на изпечените тарталети от маслено тесто. Гарнират се с пюрето от зеления фасул и ситно накълцаните домати.. Гарнитурата се...
|
|
основни ястия / Забулените яйца се поставят на крутоните от хляб, изпържени в масло и гарнирани с пюрето от моркови. Поливат се със светлия сос. Върху всяко яйце се...
|
|
основни ястия / Спанакът на листа, почистен и измит добре, се задушава с масло и бульон. Посолява се по вкус. Поставя се на средата на чинията и около него се нареждат...
|
|
Крем-супа от пиле и домати (шартрьоз) супи, чорби / Основата е светлият сос с пюрето от пилешко месо. Гарнира се с явички от сварените червени домати и малките равиоли, пълнени с пюре от спанак. Спаначеното...
|
|
Крем-супа от пиле и аспержи (фаворит) супи, чорби / Светлият сос с пюрето от пилешко месо, пюрето от аспержите и пюрето от малка къдрава салата, разредени с бульон, се разбъркват заедно и се претриват през...
|
|
Крем-супа от пилешко месо и ориз (Рейн) супи, чорби / Основата е светлият сос. Пюрето от пилешко месо и пюрето от ориз се разреждат с пилешкия бульон. Получената крем-супа се гарнира с парченца от пилешкото...
|
|
основни ястия / Основата е светлият сос с пюре от червените домати, разредено с бульона. Гарнира се с ивички от зелената салата, сварена отделно, които се прибавят в...
|
|
Крем-супа от пилешко месо и жълтък (орлеан) супи, чорби / Основата е светлият сос с пюрето от пилешко месо, разредено с пилешки бульон. Гарнира се с малките пилешки кнедли в три цвята: бял, зелен и червен....
|
|
Крем-супа от яребица и гъби (Диана) супи, чорби / Основата е светлият сос с бульон от яребица. Гарнира се с малките кнедли от месо от яребица и ивички от гъбите и трюфелите. Подправя се с каймака и жълтъка...
|
|
Крем-супа от судак и писия (кармелит) супи, чорби / Основата е светлият сос от рибен бульон. Гарнира се с кнедлите от месо от щука и ивички от рибата. Подправя се с каймака и жълтъка от яйцата.
|
|
Крем-супа с гъби и раци (жоанвил) супи, чорби / Основата е светлият сос от рибен бульон и бульон от раци . Гарнира се с ивички от гъбите и опашките от раците. Подправя се със сварения каймак и жълтъците...
|
|
супи, чорби / Основата е светлият сос от пилешки бульон и пюре от лешниците (обелени и смлени на машина за орехи). Гарнира се с кнедлите от пюре от пилешко месо. в което...
|
|
Крем-супа от зелен грах (Камелия) супи, чорби / Основата е светлият сос с пюрето от зелен грах Разрежда се с бульон, ври 20 минути и се прецежда. Прибавя се сварената тапиока. Гарнира се с ивички от...
|
|
Крем-супа от грах със звездички супи, чорби / Крем от пресен грах се гарнира с тестените звездички, сварени в мляко. Поставят се в момента на сервирането. Прибавя се и прясното масло и се подправя с...
|
|
Крем-супа от грах и магданоз (наварин) супи, чорби / Крем от пресен грах, подсилен с прясното масло, се гарнира с магданоз, ситно начукан и попарен в кипяща вода, и с опашките от раци, които се прибавят в...
|
|
супи, чорби / Крем от пресен грах, подсилен с прясното масло и подправен с каймака и жълтъка от яйцата, се гарнира с ивички от киселеца, сварен -отделно и задушен в масло.
|
|
супи, чорби / Кремът от пресен грах, подсилен с прясното масло и подправен с •каймака и жълтъка от яйцата, се гарнира с фиде, сварено отделно, ки-селец на колелца,...
|
|
супи, чорби / Основата е светлият сос, в който се прибавя обелената и нарязана на парчета тиква. Залива се с бульон и ври, докато тиквата омекне добре, след което се...
|
|
супи, чорби / Основата е светлият сос с пюре от червените домати, разредено с бульона. Гарнира се с ориза, варен във вода 15 минути, подправя се с горещия каймак и се...
|
|
супи, чорби / Основата е светлият сос, в който се прибавят ситно нарязаните добре узрели червени домати. Заливат се с топла вода или бульон и врят 15-20 мин., след което...
|
|
Крем-супа от червени домати, ориз и чушки (Кармен) супи, чорби / Основата е светлият сос с пюрето от червени домати и ориз, смачкани през сито. Гарнира се със сладките чушки, опечени, обелени и нарязани на ивички....
|
|
супи, чорби / Основата е светлият сос с лук, възварен отделно във вода (за да -няма миризма), пиперът Кюри и пюрето от ябълки. Всичко се сварява с бульона и се прецежда....
|
|
супи, чорби / Основата е светлият сос с пюрето от японски дребни картофи, разредено с бульона. Подправя се с горещия каймак и се подсилва с прясното масло. Гарнира се с...
|
|
Крем-супа от картофи и киселец (фин зерб) супи, чорби / Основата е светлият сос с пюретата от киселец, кресон и картофи. Разрежда се с бульон и всичко се смачква с преса. Полученият крем се подправя с каймака и...
|
|
Крем-супа с керевиз и каймак (Петър Велики) супи, чорби / Основата е светлият сос с пюрето от керевиз, разредено с бульона. Гарнира се с ивички от керевиза и перлите от бяла ряпа, сварени отделно във вода....
|
|
Крем-супа от керевиз и кестени (Клермон) супи, чорби / Основата е светлият сос с пюрето от керевиз и пюрето от кестени. Разрежда се с бульон. Подправя се с каймака и жълтъка от яйцата. Гарнира се с малки...
|
|
основни ястия / Телешките ядки, говеждият мозък, пресните гъби и кнедлите от пилешко месо се сваряват и разбъркват със светлия сос, ароматизиран със сок от гъби. С...
|
|
предястия, ордьоври / Пълнежът за кнедлите се приготвя от пилешко (кокошо) месо, като каймата се прави както за буден от кокошка. Когато пълнежът е напълно изработен, се вземат...
|
|
Руленца от кокошо месо (буден от кокошка) предястия, ордьоври / Отделя се месото от кожата и костите на заклана и почистена кокошка или пиле и се смила на машина за месо с гъста решетка 3-4 пъти, докато се получи фина и...
|
|
основни ястия / Бялата част от праза и лука, нарязана на колелца и запържена леко в масло, за да омекне, се посолява по вкус и се поръсва с черен пипер (по желание). След...
|
|
основни ястия / Приготвят се тарталети от линзерово тесто. Напълват се с главите от аспержите, задушени в масло. Отгоре се поставят яйцата, забулени или рохки. Поливат се...
|