Парени червени пиперки капии

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: зимнина, туршии Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,13 / 5 (56 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта Дата на публикуване: 2013-09-11 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Парени червени пиперки капии

Избираме здрави червени капии. Отрязваме им дръжчиците на 1 см от основата, измиваме ги и оставяме да се позасушат. Възваряваме саламура от оцет и вода по равни части, прибавяме към саламурата няколко кафени чашки олио, 2 равни супени лъжици сол на 1 литър течност, няколко дафинови листа и черен пипер, ако имаме такъв. Пускаме по десетина пиперки във възврялата саламура, като ги оставяме само да се попарят, т.е. да възври саламурата отново силно, и ги изваждаме в тава да изстинат. След като попарим всички пиперки, пускаме в саламурата моркови, остъргани и нарязани на колелца, да се попарят; нарязваме целината на тънки ивички като кибритени клечици, изчистваме чесън лук на скилидки и нарязваме магданоз на едро. Нареждаме плътно в буркана няколко реда пиперки, след това морковите, целината, лука, чесъна, пак пиперки и т.н. Заливаме с изстиналата саламура, като наливаме отгоре 1 - 2 см олио. След няколко дни протакаме туршията 2 - 3 пъти и я прибираме на сухо хладно място.

Подобни рецепти