Блини по руски

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: основни ястия Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,56 / 5 (82 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: прясно мляко 500 гр. масло 100 гр. брашно 200 гр. яйца 5 бр. прясна мая 20 гр. сол по вкус Дата на публикуване: 2013-02-12 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Блини по руски

Маята се разтваря с част от затопленото мляко и брашно, като се оставя да втасва в брашното, което е направено на венец. След като маята е втасала и набъбне добре, се прибавят само жълтъците от яйцата и се разбъркват заедно с брашното, като постепенно се прибавя и останалата част от затопленото мляко. Разбърква се добре и полученото рядко тесто се оставя да втасва. Белтъците от яйцата се избиват на сняг и се смесват с втасалото тесто. Тестото се оставя да престои още 10-15 мин., след което може да се пържи. Пърженето става в добре сгорещено масло на тиган. За предпочитане е тиганът да има по-малко в диаметър, но дебело дъно, за да поддържа температурата. Преди пърженето той трябва да бъде предварително много добре нагорещен и почистен с масло и сол, а след това забърсан с кърпа. В добре нагорещения тиган се сипва толкова масло, колкото е необходимо за изпържването на една блина. От приготвеното и втасало тесто се сипва в тиганчето с нагорещеното масло толкова, колкото да покрие дъното, и се пържи като палачинка. Първият блин винаги е пробен както за количеството на маслото, така и за количеството на тестото. Изпържените блини се сервират много топли с черен хайвер или кисел каймак, кисело мляко, прясно масло, конфитюр и др. Дават се за закуска или предястие.

Подобни рецепти