Борш по московски

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,13 / 5 (40 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта Дата на публикуване: 2013-11-02 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Борш по московски

Продукти: 200 г говеждо месо, 200 г шунка, 100 г кренвирши, 50 г масло, 400 г цвекло, 400 г прясно зеле, 100 г моркови, 30 г магданоз, 100 г лук, 50 г доматено пюре, 50 г каймак, 20 г захар, 25 г оцет, дафинов лист и черен пипер. В бульон от месо или кости се сваряват кости от пушена шунка или от пушени свински гърди. Зеленчуците се нарязват на ивички,, цвеклото, се задушава с масло, доматено пюре и захар. Изпържените корени и лук се прибавят към цвеклото, 5 минути преди да бъде завършено задушаването. В прецедения бульон се слагат парчета говеждо месо и след като заври, последователно се добавят зелето, нарязано на сламки, и картофите, но по малко, за да не се спира вренето. Добавят се задушеното цвекло и изпържените корени и лук, след което варенето продължава още 25—30 минути. Десет минути преди боршът да се снеме от огъня, се подправя с дафиновия лист, черния пипер и сол. След като се свари» месото се изважда и се нарязва на порции. На малки парчета се нарязват и шунката и кренвиршите, които се слагат в отделен съд, заливат се с малко борш и се съхраняват във водна баня. Преди поднасянето в чинията се поставят парченца месо, шунка или кренвирши, сипва се борш, добавя се каймак, посипва се с дребно нарязан магданоз и се сервира.

Подобни рецепти