Борш по украински

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,30 / 5 (37 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта Дата на публикуване: 2013-11-07 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Борш по украински

Продукти: 200 г говеждо месо, 500 г кости, 300 г цвекло, 400 г зеле, 100 г моркови, 50 г магданоз, 75 г лук, 400 г картофи, 30 г пащърнак, 50 г доматено пюре, 20 г чесън, 20 г оцет, 20 г брашно, 50 г сланина, 50 г свинска мас, 25 г захар, 1 дафинов лист, 100 г чушки, 75 г каймак и черен пипер. Цвеклото се нарязва на ивички и се задушава с масло, доматеното, пюре или нарязани на дребно домати, захарта и оцета. Корените от пащърнака, морковите магданозът и лукът се нарязват на ивички и се запържват отделно. Отделно се сваряват говеждото месо и тръбните кости. След сваряването месото и костите се изваждат, бульонът се прецежда и се оставя да заври. Във врящия бульон се слага прясното зеле, нарязано на ивички, и след 10 минути — картофите, нарязани на кубчета или триъгълници. След 5—6 минути се добавят задушеното цвекло изпържените корени и лукът. Едновременно се добавят чушките, нарязани на ивички, дафиновият лист, черният пипер и запърженото брашно. Боршът накрая се подправя със счукания в хаванче чесън, сланината и магданоза. Преди да се поднесе, в чинията се слага парче варено месо и каймак. Поръсва се с магданоз. Забележка. Боршът може да се приготви от кисело зеле. В такъв случай киселото зеле се нарязва и се задушава отделно с малко масло, като постепенно му се прибавя по малко бульон, за да не загори. Задушаването продължава, докато зелето омекне. Прибавя се в борша, след като картофите са вече врели 8—10 минути.

Подобни рецепти