Бъбреци със сос

Време за приготвяне: 30 мин. Порции: основни ястия Рейтинг: 1 2 3 4 5 2,96 / 5 (114 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: бъбреци 1200 г телешки лук 2 глави вино араматно 1/2 в.ч. сос от печено или силен бульон 2 прясно мляко 500 г масло 1/2 пакетче мазнина нишесте 1 ч.л. сол черен пипер лимони 2 бр. Дата на публикуване: 2014-04-12 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Бъбреци със сос

Бъбреците се почистват от надбъбречната лой, каналчетата и легенчето. Накисват се 2-3 часа във вода, която се сменя периодично. Накисват се още за 2-3 часа в прясно мляко. Отцеждат се, подсушават се в кърпа и се нарязват на филии.

Изпържват се в силно загрята мазнина. Изваждат се и се поставят в затоплени чинии. Останалата от пърженето мазнина се кипва заедно с виното, част от прясното масло и по малко сол, захар и черен пипер.

Ситно нарязаният лук се задушава в останалото прясно масло, смесва се със соса от печено или силен бульон и размитото в малко вода нишесте и се прибавя към врящата мазнина.

Полученият сос се разбърква и щом се сгъсти, се отдръпва от огъня. Поднася се в сосиера.

Разпределените на порции бъбреци се поднасят с гарнитура и салата по избор

Подобни рецепти