Варен петел, гарниран с аспержи (по английски)

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: предястия, ордьоври Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,11 / 5 (120 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: 1 петел 2 кг. моркови 30 гр. керевиз 30 гр. лук 30 гр. брашно 75 гр. масло 100 гр. млечен каймак 200 гр. лимон 1 бр. яйца 2 бр. аспержи 1 кг. език 150 гр. ряпа 200 гр. Дата на публикуване: 2013-02-12 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Варен петел, гарниран с аспержи (по английски)

Почистеният и вързан угоен петел се поставя в тенджера, залива се със студена вода, която трябва да го покрие, и се оставя да се вари, като се почиства от пяната. Прибавят се лукът, морковите и керевизът и се варят до омекване, като се посолява по вкус. Приготвя се сос\'с каймак и лимон, като се запържва брашното в маслото, но без да се зачервява. Залива се с бульона от петела и се разбърква с тел. Прибавят се млечният каймак или прясно мляко и сол по вкус, след което се снема от огъня, подправя се с прясно масло, лимон и жълтъка от яйцата и се прецежда. Свареният петел се поставя на чинията, предварително нарязан, и се гарнира с наредените около него букетчета от аспержи, сварени в посолена вода, сладка бяла ряпа, сварена и задушена с масло, оформена с лъжицата за зеленчук, моркови и картофи, вадени с лъжица и сварени с бульон, и ивички от варен телешки език. Полива се с приготвения сос с каймак и лимон. Поднася се\'със салата по желание.

Подобни рецепти