Волован

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: основни ястия Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,04 / 5 (52 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта Дата на публикуване: 2013-02-12 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Волован

Може да се приготви един общ волован за 4-5 или 6 души, а може и за всеки човек да се направи отделен по-малък волован. При-готвя се от маслено тесто (вж. раздела за десерт). Готовото изработено тесто се разкарва върху масата с дебела точилка. То не бива да е подебело от х/2 см. Ако се прави голям волован за 5-6 души, върху него се поставя кръгла форма с диаметър 15-18 см. Тестото трябва да е пошироко от самата форма и с помощта на нож се обрязва по нея. Изрязаният кръг от тестото се поставя в подходяща равна тава и отгоре се намазва с разбито яйце. Със същата форма се изважда още един кръг > от тестото. Върху този кръг се поставя друга форма, с 2-3 см по-малка от първата, и с ножа се обрязва така, че след изваждането на изрязания по-малък кръг да се получи гривна. Тази гривна се поставя върху намазания първи кръг в тавата, като се внимава външните ръбове да съвпадат. Отгоре леко се натиска, за да се слепят двете части (гривната и първият кръг), и пак се намазва с разбито яйце. Отстрани гривната и кръгът, не се намазват с яйце, защото то пречи за растежа на тестото. Пече се на средно гореща фурна, без да се отваря често. Добре изпеченият волован е нараснал еднакво и в средата, където първоначално е било по-ниско, и в краищата, където са двата пласта. С помощта на ножа внимателно се изрязва до половината от височината вътрешният кръг така, че да се получи капак, който се изважда и се поставя на мястото си, след като волованът бъде напълнен. Напълването може да стане с най-различни пълнежи, някои от които даваме по-долу. Сервира се за предястие.

Подобни рецепти