Галантин от фазан
|
|
Време за приготвяне:
Рейтинг:
3,02 / 5
(91 гласа)
Вие не сте гласували за тази рецепта
ПРОДУКТИ:
1 бр.
30 гр.
30 гр.
30 гр.
50 гр.
250 гр.
500 гр.
50 бр.
250 гр.
20 гр.
|
N/A мин.
Начин на приготвяне на Галантин от фазан
Приготвя се по същия начин както галантин от кокошка, патица, пуйка и други птици. Студен медальон от фазан. Фазанът, а след това и пюрето от месото се приготвя по същия начин както за муса, като накрая не се поставя във форма, а в плитка тава върху пергаментова хартия. Разкарва се навсякъде върху листа с еднаква дебелина от 1 см и се оставя да изстине и се стегне добре. С помощта на кръгла форма с диаметър 4 - 5 см се изваждат кръгли медальони и се поливат със сос шофроа с цвят по желание. Отгоре медальоните се украсяват в зависимост от цвета на соса с трюфели или други подходящи гарнитури. Сервират се студени при студени обеди, вечери и бюфети.
Някои от рецептите са взети от gotvach.bg
Добавена от Петя Богданова Google видяна 1285 пъти
Подобни рецепти
-
Сладко от динени кори
За това сладко вземаме дебелокора диня, изчистваме я, като обелваме твърдата зелена част отгоре и... -
Крем-супа от леща с ориз
Приготвеният обикновен крем от леща се гарнира с ориза, сварен отделно във вода 15 минути.... -
Крем-супа от фасул и зеленчук
Пюре от стар бял фасул се залива с водата от фасула и зеленчуковия бульон. Гарнира се със... -
Калугерска салата
Опечените и обелени чушки се почистват от семките, посоляват се по вкус със сол и се поливат с... -
Брюкселско зеле по полски
Свареното зеле се задушава в прясното мляко. Прибавят му се сол по вкус и черен пипер по желание.... -
Желирана есетра
Есетрата се почиства отвън и отвътре, изважда се жилата (кордонът) от гръбнака й и след това...