Желиран гъши дроб с ябълки и лук

Време за приготвяне: 50 мин. Порции: предястия, ордьоври Рейтинг: 1 2 3 4 5 2,94 / 5 (105 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: гъши дроб 1 кг. ябълки 150 гр. лук 200 гр. целина 150 гр. орехи 80 г ситно счукани лимони 200 гр. прясно мляко 200 мл. брашно 100 гр. желатин 30 гр. масло 100 гр. олио 150 мл. кисели краставички 200 гр. сол 10 гр. Дата на публикуване: 2014-04-10 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Желиран гъши дроб с ябълки и лук

Нарязаният на парчета гьши дроб и настърганите лук, ябълки и целина се задушават в маслото. Подправят се със солта и сока от лимоните.

След като изстине сместа се смила 2-3 пъти, така че да се получи пастет, и се размесва с половината от разтворения в 100 мл вода желатин, както и с орехите.

Брашното се запържва в сгорещеното олио до златист цвят, разрежда се с горещото мляко и се смесва с останалия желатин.

С получения бял сос (след като поизстине) се обливат стените и дъното на подходящ съд с правоъгьлна форма. Разстила се пастетьт от гъшия дроб и се покрива с останалия бял сос. Оставя се в хладилник за няколко часа.

Преди да се сервира, съдът с предястието се потапя в топла вода и се обръща.

Желираният дроб се изважда и се нарязва на филии, всяка от които се украсява с резенче лимон или с нарязаните на ивици кисели краставички.

Подобни рецепти