Задушен заек

Време за приготвяне: 30 мин. Порции: основни ястия Рейтинг: 1 2 3 4 5 2,95 / 5 (103 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: заешко месо 1 заек шкембе 500 гр. масло 80 гр. чесън 5 скилидки брашно 2 с. л. сметана 250 мл. сол черен пипер подправки по избор Дата на публикуване: 2013-10-02 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Задушен заек

Заекът се изчиства и измива. Отрязва се главата и вратът. Предните крачета и бутчетата се отстраняват. Гръдния кош се разрязва, изплаква се и се подсушава. Костите внимателно се изваждат.

Месото се поръсва със сол и черен пипер, нарязания чесън, покрива се с нарязано на дълги ленти свинско шкембе и с месото от предните крачета. Всичко се навива на руло и се завързва с конец или се забожда с клечки за рулади. Запържва се в горещо масло заедно с бутчетата. Долива се с бульон, приготвен от главата и костите. След 1 до 2 часа (в зависимост от количеството) месото се изважда.

В мазнината се запържва брашното, залива се с бульон и кисела сметана. Сосът се кипва. Месото се нарязва на филии и се залива със соса. Ястието се поднася топло или студено. Месото добива по - пикантен вкус, ако се намаже с горчица или доматено пюре, смесено с черен пипер.

Подобни рецепти