Крем Брюле

Време за приготвяне: 20 мин. Порции: десерти, сладкиши Рейтинг: 1 2 3 4 5 2,93 / 5 (75 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: сметана 2 1/2 ч. ч. яйца 4 бр. захар кафява Дата на публикуване: 2013-10-02 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Крем Брюле

Отделяме жълтъците и белтъците на яйцата.

Сметаната се слага в тенджера и се оставя да заври за около 30 секунди, излива се веднага при жълтъците и се разбъркват добре с миксер.

Сместа се връща в тенджерата и се оставя да заври. Разбърква се на огъня, докато се сгъсти и започне да полепва по лъжицата. След това се изсипва в плитък съд за готвене и се оставя в хладилник за една нощ.

Два часа преди сервиране студеният крем се поръсва равномерно със захарта, която е карамелизирана. Карамелизирането се избършва под грил предварително загрят на максимална температура.

Захарта се карамелизира като гладка кора върху крема. Може да се наложи да се завърти съдът с крема под грила, за да се получи равномерен цвят.

Важно е тази процедура да се направи бързо, за да може да се карамелизира захарта отгоре, а кремът да остане студен и твърд отвътре.

Подобни рецепти