Лимонов чийзкейк с етерично масло от лимон

Лимонов чийзкейк с етерично масло от лимон

Необходими продукти:

За основата:

• 200 г бисквити (като Digestive или бисквити Грахам)
• 100 г масло, разтопено

За крема:

• 500 г крема сирене
• 200 г захар
• 3 яйца
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 1-2 капки етерично масло от лимон (да не се използва повече, тъй като е много концентрирано)
• Сокът и кората на 1 лимон

За топинга:

• 200 г заквасена сметана
• 2 с.л. захар
• 1 ч.л. ванилов екстракт

Инструкции:

1. Приготвяне на основата:

   • Счупете бисквитите на ситни трохи.
   • Смесете трохите с разтопеното масло до получаване на еднородна смес.
   • Притиснете сместа на дъното на форма за торта (с откопчаващи страни) и оставете в хладилника да се стегне.

2. Приготвяне на крема:

   • В голяма купа, разбийте крема сиренето и захарта до гладкост.
   • Добавете едно по едно яйцата, като разбърквате добре след всяко.
   • Добавете ваниловия екстракт, етеричното масло от лимон, лимоновия сок и кората. Разбъркайте добре.
   • Изсипете крема върху стегнатата основа.

3. Печене:

   • Печете в предварително загрята на 160°C фурна за около 45-50 минути, или докато центърът на чийзкейка е леко стегнат (ще бъде малко мек, но ще се стегне след като изстине).
   • Оставете чийзкейка да изстине на стайна температура, след което го поставете в хладилника за поне 4 часа, а най-добре за една нощ.

4. Приготвяне на топинга:

   • Смесете заквасената сметана, захарта и ваниловия екстракт до гладкост.
   • Разпределете топинга върху охладения чийзкейк и оставете да се стегне в хладилника за още 1 час.

5. Сервиране:

   • Извадете чийзкейка от формата и го прехвърлете в сервировъчна чиния.
   • Може да декорирате с пресни плодове, допълнително настъргана лимонова кора или мента.

Насладете се на този освежаващ лимонов чийзкейк с деликатен аромат на етерично масло от лимон!