Крокети от мозък

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: основни ястия Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,11 / 5 (80 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: мозък 600 гр. масло 200 гр. гъби 200 гр. брашно 50 гр. шунка 100 гр. сос бешамел 250 гр. яйца 5 бр. хляб 100 гр. сос беарнез 200 гр. Дата на публикуване: 2013-02-12 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Крокети от мозък

Мозъкът се сварява както обикновено, нарязва се на парчета и се разбърква с пресните гъби, нарязани па кубчета и изпържени в масло, и с шунката, сварена и също нарязана на кубчета. Приготвя се по-гъст сос бешамел, в който се прибавят 3 жълтъка, като се бърка на топло, за да се сгъсти. При соса се поставят мозъкът с гъбите и шунката, разбърква се със сол по вкус и черен пипер и се оставя да изстине, за да може по-лесно да се работи. Накъсва се на парчета с големина по желание, които се овалват в брашно и им се дава формата на кебапче, панират се в 2 разбити яйца и ситно настърган хляб и се пържат в маслена баня. Сервират се топли, като се поливат със сос беарнез.

Подобни рецепти