Миди по моряшки с бяло вино

Време за приготвяне: 20 мин. Порции: предястия, ордьоври Рейтинг: 1 2 3 4 5 2,90 / 5 (97 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: миди 2 кг. магданоз 2 връзки лук 2 глави кромид чесън 1 глава дафинов лист 1/2 мащерка 2 бял пипер 1 щипка черен пипер 3 вино 1 ч.ч. масло 100 г галета 1 ч.л. брашно 1 с.л. Дата на публикуване: 2014-03-16 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Миди по моряшки с бяло вино

Мидите се изстъргват добре, отстраняват се отворените и повредените миди. Сипва се вода, колкото да ги покрие и се кипват заедно с 1 връзка нарязан магданоз, 1 глава ситно нарязан лук, чесъна и подправките, без белия пипер.

Мидите се варят 5 минути на силен огън. След това съдът се разклаща силно и се вари, докато мидите се отворят, като от време на време се разклаща. Когато се отворят всички миди, се добавя част от маслото и съдът се отстранява от огъня. Бульонът се прецежда, а черупките на мидите се отделят само от едната страна. Останалите с месото черупки се подреждат в подходящ съд.

В отделен съд се поставя ситно нарязаната останала глава лук заедно с виното и се вари, докато обемът се намали наполовина, след което се прибавя 300 мл бульон от мидите и предварително запърженото в 1 с.л. масло брашно и галета. Доварява се, докато се сгъсти, поръсва се със сол и бял пипер.

Мидите се заливат с получения сос. Преди сервиране поръсвате с много магданоз.

Подобни рецепти