Ньоки от картофи

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: основни ястия Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,27 / 5 (94 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: картофи 600 гр. яйца 6 бр. брашно 100 гр. прясно масло, 150 гр. пресен каймак 250 гр. кашкавал 100 гр. Дата на публикуване: 2013-02-12 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Ньоки от картофи

Картофите се обелват, сваряват се в посолена вода, изцеждат се добре, подсушават се и се прекарват през преса, за да се получи гладко и по възможност твърдо пюре. Прибавят се 3 жълтъка, като пюрето се разбърква на топло, за да се стегне още повече, след което се оставя да изстине малко, за да може да се работи с ръка. Изважда се на дъска или равна маса, поръсена с брашно. Пюрето се прави във вид на руло и с ножа се нарязват колелца с дебелина до 1 см и широчина 3-4 см. Колелцата се панират в брашно и разбито яйце и се пържат на тиган в горещо масло, като се обръщат и от двете страни като кюфтета. Изпържените картофени кюфтета се нареждат в подходяща огнеупорна чиния полуизправени и застъпени до половината. Каймакът се сварява и с него се поливат подредените ньоки. Отгоре се поръсват с настърган кашкавал. Сервират се топли като предястие. Когато ньоките се приготвят за гарнитура на задушено месо и гулаш, не се поливат със сос и не се запичат на фурна. Същото важи и за ньоките по флорентински.

Подобни рецепти