Ньоки ромен

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: предястия, ордьоври Рейтинг: 1 2 3 4 5 2,77 / 5 (90 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: прясно мляко 500 гр. грис 125 гр. яйца 4 бр. масло 150 гр. кашкавал 200 гр. сол 15 гр. Дата на публикуване: 2013-02-12 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Ньоки ромен

Млякото се поставя в подходяща тенджера с 50 г масло и солта. Поставя се да възври, след което постепенно се слага грисът, като се бърка с тел, за да не остава на бучки. Ври 10-15 минути; докато се сгъсти и се свари грисът добре. След това се поставят 100 г настърган кашкавал и се разбърква. Прибавят се един по един жълтъците, като се слагат на топло и се бъркат 5-6 минути, за да се размекне кашкавалът и да се стегнат яйцата. Така сгъстената маса се изсипва в намазана I масло тавичка, като се разкарва еднакво с дебелина до 1 см по цялото дъно и се оставя да изстине, за да се работи по-лесно. След това се поставя на топло за 1-2 минути, за да може тестото да се отлепи от тавата. Тестото се изважда на равна маса или дъска за точене. С помощта на кръгла форма с диаметър 4-5 см или с винена чаша се изрязват малки кръгли питки, а по желание може да се нареже и с нож на квадратни парчета със същите размери. Питките се панират в разтопено масло и настърган кашкавал и се нареждат в намазана с масло тавичка или чиния, с която после се сервират полуизправеии, като първото парче се обляга на ръба на тавата или чинията, а второто го застъпва до половината. Така наредените парчета се поръсват леко с прясно масло и се пекат на гореща фурна 10-15 минути, за да се зачервят. Сервират се топли като предястие. Ако ньоките се приготвят за гарнитура на разни видове задушено месо или гулаш, те се нареждат в тавичката поотделно и без да се застъпват, за да могат целите да бъдат еднакво запечени.

Подобни рецепти