Паеля с морски дарове

Време за приготвяне: 25 мин. Порции: основни ястия Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,19 / 5 (98 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: миди 500 г сварени с черупката скариди 150 г големи риба 400 г филе, нарязано на парчета лук 1 глава стар, нарязан на ситно чесън 2 скилидки, нарязани на ситно червени чушки 2 бр. ориз 250 г грах 200 г замразен шафран 1 с.л. бульон 1 л пилешки вино 50 мл. зехтин сол черен пипер лимонов сок сокът от 1/2 лимон магданоз Дата на публикуване: 2014-03-15 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Паеля с морски дарове

В тиган се загрява около 2 лъжици зехтин. Запържват се скаридите и рибата от всички страни. Овкусяват се със сол и пипер и се изсипват в друг съд.

В същия тиган се сипва още малко зехтин и се запържват лукът и чушките, след което се добавя чесънът и оризът. Разбъркват се добре и се налива виното. Шафранът се изсипва в пилешкият бульон да се разтвори.

Веднага щом се абсорбира виното от ориза се налива малко от бульона с шафрана и се добавя грахът. След като ориза поеме течноста се добавя по малко от бульона, като се оставят около 1/4 от него.

Най-накрая се изсипват мидите, скаридите, рибата и последната 1/4 от пилешкия бульон. Паелята се посолява на вкус, разбърква се добре и се покрива с алуминиево фолио.

Пече се в предварително загрята на 150 градуса фурната за около 20 минути, докато се поеме цялата течност от ориза. След като се извади от фурната съдът се оставя покрит още 5-8 минути. При сервиране се поръсва с лимонов сок и магданоз.

Подобни рецепти