Пастицио с макарони

Време за приготвяне: 10 мин. Порции: основни ястия Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,24 / 5 (111 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: макарони 1 пакет дълги, дебели масло 10 с. л. телешка кайма 400 гр. зехтин 50 мл. лук 1 глава нарязана на ситно чесън 2 скилидки бяло вино сухо 100 мл. магданоз 1/2 връзка домати 400 гр. доматено пюре 1 с. л. канела 1 пръчка карамфил 5 зрънца сол черен пипер захар пармезан 30 гр. брашно 8 с. л. прясно мляко 1 л. яйца 1 бр. сол индийско орехче Дата на публикуване: 2014-04-25 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Пастицио с макарони

Макароните се сваряват според указанията на опаковката. Изцеждат се . Маслото се разтопява в дълбок тиган. Слагат се макароните и се запържват леко за 1 мин. Разбъркват се внимателно с дървена лъжица или тигана се разклаща, за да се разнесе маслото по всички макарони. Маха се от огъна и се оставят на страна.

В тенджера се загрява зехтина. Задушава се лукът. Прибавя се каймата, като се раздробява с дървена лъжица. Запържва се леко. Добавят се нарязания чесън, пръчката канела, карамфила, сол и черен пипер. Разбъркват се съставките и се изсипва виното. Щом започне отново да ври се прибавят доматите и доматеното пюре. Оставя се да ври на среден огън, докато водата се изпари - около 40 мин. Накрая се добавя нарязания магданоз. Пръчката канела се изважда.

Приготвя се бешамела (от 6 с. л. масло, 8 с. л. брашно, 1 яйце, 1 л. прясно мляко, сол и индийско орехче). Маслото се разтопява в съд с не залепващо покритие. Прибавя се брашното при непрекъснато бъркане и се запържва за 30 секунди. На тънка струйка се излива млякото, като бъркането продължава, докато бешамелът се сгъсти. Оставя се настрана за 5 минути да се охлади. Прибавя се яйцето, сол и прясно настъргано индийско орехче. Разбърква се добре, докато яйцето се поеме напълно от соса.

Дълбока тава се намазва с масло. Половината от макароните се разстилат по дъното на тавата. Поръсват се с малко пармезан. Върху тях се разпределя плънката от кайма и отново се поръсва с пармезан. Подрежда се другата половина макарони върху каймата. Най - отгоре се изсипва бешамела, заглажда се и се разпределя останалото сирене.

Пече се на 180°C около 40 мин.

Подобни рецепти