Патладжан по средиземноморски

Време за приготвяне: 25 мин. Порции: основни ястия Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,07 / 5 (119 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: патладжани 3 големи, нарязани на кубчета нахут 1 ч.ч. зехтин 4 с.л. чесън 3 скилидки, нарязани на ситно лук 2 големи глави, нарязани на ситно кимион 1 ч.л. канела 1 ч.л. кориандър 1 ч.л. домати 400 г пресни, нарязани, може и от консерва сол черен пипер смлян, на вкус ориз 1 ч.ч. зехтин 2 с.л. лук 1 глава, нарязан на филийки, за гарниране чесън 1 скилидка, нарязана на ивички, за гарниране кориандър стръкчета пресен, може и мента, за гарниране Дата на публикуване: 2014-03-22 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Патладжан по средиземноморски

Кубчетата патладжан сложете в гевгир и ги поръсете със сол. Поставете гевгира в гореща подсолена вода и оставете за 30 минути, за да премахнете горчивия привкус. Изплакнете със студена вода и частично подсушете.

Нахутът поставете в тенджера с достатъчно вода, така че да го покрие. Заварете, намалете огъня и оставете да къкри за около 30 минути, докато омекне. Загрейте зехтина в дълбок съд. Леко запържете нарязаните на ситно чесън и лук.

Прибавете подправките, като разбърквате сместа. Прибавете патладжаните и разбъркайте добре. Оставете на котлона за около 5 минути. Прибавете доматите, нахута, солта и черния пипер и оставете да къкри около 20 минути.

За гарниращата смес, загрейте зехтин в тигана и прибавете нарязаните на филийки лук и чесън. Запържете, докато станат златисти. Сервирайте яхнията със сварения ориз по желание. Украсете с гарниращата смес и стръкчета пресни подправки.

Подобни рецепти