Пъдпъдъци със сос шофроа
|
|
Време за приготвяне: основни ястия Рейтинг:
3,05 / 5
(84 гласа)
Вие не сте гласували за тази рецепта
ПРОДУКТИ:
|
N/A мин.
Начин на приготвяне на Пъдпъдъци със сос шофроа
Пъдпъдъците се пекат на фурна както обикновено, без много да се препичат, след което се оставят да изстинат добре. Обезкостените филета се изваждат внимателно от изстиналите пъдпъдъци и се поливат със сос шофроа, приготвен отделно с бульон от костите на пъдпъдъците. От месото на бутчетата се прави пюре както за мус, като се смесва с гъши дроб. То се използува за направа на подложки за филетата. Филетата, след като се полеят със сос шофроа, се украсяват с парченца трюфели и върху тях се полива отново леко разтопено желе с помощта на специална четка. Така полети, филетата се поставят върху подложката, приготвена от муса. Подложката може да бъде плоска или във форма на бомба. Ако е във форма на бомба, филетата се нареждат изправени нагоре около формата и се гарнират със ситно нарязано желе с шприц и крутони от желе. Сервират се студени.
Някои от рецептите са взети от gotvach.bg
Добавена от Петя Богданова Google видяна 1240 пъти
Подобни рецепти
-
Задушено по фламандски
основни ястия
Нарязват се средно ситно целината, празът, лукът, морковите и ряпата. Зелето се нарязва на тънки... -
Пилешки сърчица с ориз на фурна
основни ястия
Сваряваме сърчицата в около 1, 5 л подсолена вода за около 15-20 минути. Запържваме лука,... -
Овнешко рагу със зеленчуци
основни ястия
Овнешкото месо се обезкостява, като се махат тлъстините. Месото се реже на кубчета, слага се в... -
Мусака с патладжани
основни ястия
Всички зеленчуци се режат на колелца (патладжаните по дължина). В сгорещено олио задушете лука,... -
Еленско филе
основни ястия
Филетата се задушават в половината от мазнината, наредени отгоре със задушени гъби, които са... -
Бадемово-маслен кейк
основни ястия
Заквасената сметаната се разбива с 100 гр. захар, докато се разтопи. Брашното се пресява с...