Пълнена пуйка със сармички

Време за приготвяне: 60 мин. Порции: основни ястия Рейтинг: 1 2 3 4 5 2,98 / 5 (129 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: пуешко месо 1 кг. кисело зеле 1 глава масло 50 гр. шунка 50 гр. лук 1 глава бекон 100 гр. ябълки 1 бр. стафиди 2 с. л. коняк 2 с. л. ориз 1 ч. ч. вино 1/2 ч. ч. олио 2 с. л. мас 3 с. л. лимони 1 бр. вода 3 ч. ч. сол черен пипер ким Дата на публикуване: 2014-04-01 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Пълнена пуйка със сармички

Пуйката се измива, намазва се отвътре и отвън със сол, масло и черен пипер и се поръсва със сока от 1 лимон.

Стафидите се накисват в коняка за 10 минути за да набъбнат.

Запържва се нарязаният на ситно лук, ориза, стафидите и шунката в 2 с. л. олио. Добавя се 1 ч. ч. вода и се вари до набъбване на ориза. Прибавя се настърганата ябълка, сол и черен пипер. С тази плънка се правят малки сармички с част от киселото зеле.

С тях се пълни пуйката и след това се зашива отвора или се забожда с клечки за зъби.

От останалото зеле се отделят няколко големи листа, а останалата част се нарязва на ситно и се запържва в тавата в която ще се пече пуйката в свинската мас. След това се поръсва с ситно нарязания бекон.

Пуйката се слага върху така приготвената подложка с корема нагоре, покрива се със зелеви листа (за да не прегори). Сипват се 2 ч. ч. вода и се пече на умерена фурна. От време на време се полива със соса.

Обръща се на няколко пъти и се добавя по малко топла вода при необходимост. Опечената пуйка се познава по това, че лесно се набожда с вилица и от мястото на пробождането, изтича светъл прозрачен сок.

Изпечената пуйка се изважда, а зелето се поръсва с малко ким и виното и се пече още 10 минути.

Подобни рецепти