Пържен крем от кашкавал

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: основни ястия Рейтинг: 1 2 3 4 5 2,94 / 5 (85 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: прясно мляко 600 гр. масло 100 гр. брашно 100 гр. яйца 6 бр. кашкавал 250 гр. изсушен хляб или галет 200 гр. олио за пържене 500 гр. Дата на публикуване: 2013-02-12 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Пържен крем от кашкавал

Маслото се сгорещява добре и в него се изпържва брашното, но без да се зачервява. След това се залива с млякото и се бърка, за да не остават бучки от брашното. Получава се гъст сос бешамел, който се оставя да ври 10-15 мин., след което се снема от огъня. Прибавят се едно след друго 4 яйца и се бърка отново на печката, докато се сгъсти и се стегнат яйцата. Прибавя се и кашкавалът, настърган на ренде, и отново всичко се разбърква добре. Снема се от огъня и се изсипва върху равна тава, намазана с масло, а може и върху чиста бяла хартия, поставена върху дъното на тавата. Хартията също трябва да бъде намазана с масло. С помощта на нож или лопатка кремът се разпределя навсякъде по тавата с дебелина 1 см и се оставя да изстине на хладно място. Изстиналият крем се поставя отново върху печката за 1 минута, за да се затопли малко и се отлепи от тавата. След това се обръща върху равна маса или дъска, поръсена с брашно. С помощта на винена чаша или кръгла форма с диаметър 4-5 см се изваждат малки кръгчета. Останалите две яйца се разбиват и последователно в тях се панират изрязаните кръгчета, които най-напред се потопяват в брашното, след това в яйцата и на края в настъргания хляб или в галета. Панираните кръгчета се притупват леко, за да залепне галетата, и се пържат в силно сгорещеното олио, докато получат златист цвят. Изваждат се с решетъчна лъжица. Сервират се топли. По същия начин може да се приготви и крем от сирене-

Подобни рецепти