Пюре от картофи с жълтъци

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: основни ястия Рейтинг: 1 2 3 4 5 2,97 / 5 (73 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: картофи 1 кг. яйца 4 бр. Дата на публикуване: 2013-02-11 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Пюре от картофи с жълтъци

Картофите се сваряват и смачкват както по-горе. Вместо масло и мляко се прибавят жълтъците от яйцата. Смачканите картофи на пюре и жълтъците се разбъркват добре на топло с дървена лъжица, докато се стегне пюрето и се получи нещо като тесто за хляб. Оставя се да изстине, за да може да се работи с ръка. От така приготвеното тесто се правят разни гарнитури. То служи и за подложки. С него се гарнират крокети, суфле и др. Когато от пюрето ще се приготвят гарнитури, то се слага на наръсена с брашно дъска и се разточва с точилката на кора, дебела до 1,5 см. С нож се нарязва на ромбоидчета с дължина 4-5 см и широчина до 3 см. Нарязаните ромбоидчета се нареждат на тава с намазано с масло дъно, като отгоре се намазват с разбит жълтък от яйце. Запичат се на силна фурна до зачервяване. Ако е необходимо, при печенето може и да се обръщат, за да се изпекат добре и от двете страни. Опечените ромбоидчета обикновено се нареждат на чинията при месото.

Подобни рецепти