Резанци (нуи)

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: основни ястия Рейтинг: 1 2 3 4 5 2,97 / 5 (92 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: брашно 300 гр. цели яйца 3 бр. жълтък 1 бр. сол 15 гр. супена лъжица зехтин 1 с.л. Дата на публикуване: 2013-02-12 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Резанци (нуи)

Резанците се приготвят домашно и служат почти както макароните. В много случаи се употребягог за предястие с разни сосове, а също и като гарнитура на разни лове задушено месо и птици. Тестото за резанци се приготвя по следния начин. Брашното, пресято на сито, ее прави на венец. В средата се счупват яйцата, прибавят се солта и зехтинът и се замесва тестото. Измесеното добре тесто се разделя на 3-4 парчета (части) и с помощта на дървено руло се разточва на тънки кори с дебелина до 1 мм. Корите се оставят 10-15 мин. да позасъхнат, за да не се лепят при рязането. Нарязват се на дълги ленти с широчина 10 см. Тези ленти се слагат една върху друга и с нож се нарязват на лентички с широчина 3-4 мм и с дължина 10 см. Нарязаните кори се оставят на сухо и проветриво място, за да изсъхнат добре. Варят се като макароните в много и в посолена вода. Слагат се да се варят, след като водата е кипнала, като се разбъркват с лъжица, за да не залепнат на дъното. Врят на огъня 10-15 мин., изцеждат се от водата добре и се запържват с горещо масло. Така приготвените резанци могат да се дават като гарнитура, а могат да се приготвят и на фурна както макароните, като се наръсват с настърган кашкавал, за да се зачервят. Поднасят се с разни сосове или със захар като десерт.

Подобни рецепти