Спанак по неаполски

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: основни ястия Рейтинг: 1 2 3 4 5 2,85 / 5 (98 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: спанак 400 гр. масло 150 гр. аспержи 200 гр. ангинара 10 бр. гъби 150 гр. яйца 4 бр. домати 100 гр. галета 100 гр. италиански сос 250 гр. кашкавал 100 гр. Дата на публикуване: 2013-02-11 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Спанак по неаполски

Спаначените листа се задушават в маслото, докато омекнат, след което се оставят да изстинат. Прибавят се аспержите, дъната от ангинарите, нарязани на парчета, сварените и нарязани също на парчета гъби, сол по вкус, черният пипер, изпържените домати и едно разбито яйце. Всичко се разбърква. Формата бомба се намазва дебело с прясно масло отвътре и се оставя на студено, за да се стегне маслото. Върху студеното масло се наръсва брашно. Сипва се разбито яйце и се прекарва навсякъде върху брашното. Върху яйцето се поръсва ситен хляб или галета колкото може да се задържи. Отново се полива с разбито яйце, после пак със ситен хляб, Като се внимава напластяването да е навсякъде еднакво. Така облицованата бомба се пълни с приготвената преди това смес. Отгоре се наръсва със ситен хляб върху замазка от разбито яйце, така че да се съедини с вътрешната облицовка. Така приготвената бомба се поставя във водна баня и се оставя да ври на печката Р/2 до 2 часа, за да може топлината да проникне навсякъде в нея. Внимава се да не влиза вода вътре. След това бомбата се слага в немного силна фурна, за да се стегне и горната част. Извадена от фурната, формата се обрязва по края с тънък нож, за да не би да се е залепила облицовката и при изваждането да се напука или разкъса. Формата се обръща на чиния и полека се изтегля нагоре, за да се освободи тембълът. Отгоре се наръсва със стърган пармезан или кашкавал и може да се гарнира с крутони. Сервира се топъл и се придружава от италиански сос.

Подобни рецепти