Супа от миди

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: Рейтинг: 1 2 3 4 5 2,95 / 5 (39 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта Дата на публикуване: 2013-10-20 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Супа от миди

Продукти: 2 кг миди, 100 г бяло вино, 50 г лук, 50 г моркови, 50 г керевиз, 1 дафинов лист, 1 г черен пипер, 500 г вода, 100 г ориз, 50 г масло, 200 г кисело мляко, 2 яйца, 1 г черен пипер и 15 г магданоз. Мидите се изстъргват с нож, измиват се много добре с вода и четка, за да не се замърси бульонът, след което се слагат в тенджера и се заливат с бялото вино и студената вода. Към тях се прибавят лукът, морковите, керевизът, черният пипер и дафиновият лист. Захлупват се и се задушават на огъня, като се разбъркват от време на време, докато всичките миди се разтворят. Веднага се снемат от огъня и след като се охладят малко, се изважда месото им поотделно на всяка мида, а сосът, в който са сварени, се прецежда внимателно, без да се разбива. Месото от мидите се преглежда най-внимателно, за да се отстранят песъчинките, които често се срещат в него. Прецеденият бульон се гарнира с месото от мидите и малко ориз, сварен отделно във вода 15 минути. Застройва се с киселото мляко и яйцата. Поръсва се със ситно нарязания магданоз, черния пипер и киселина по вкус. Супата се поднася топла, като се подсилва с малко прясно масло. По желание може да се сервира и студена. 3абележка. Описаният по-горе начин за почистване и сваряване на мидите важи за приготвянето на всички видове супи от миди.

Подобни рецепти