Супа от пилешки дреболии

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,16 / 5 (37 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта Дата на публикуване: 2013-11-06 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Супа от пилешки дреболии

Продукти: 750 г пилешки дреболии, 30 г моркови, 30 г керевиз, 30 г лук, 20 г корени от магданоз, 1 дафинов лист, 15 г магданоз, 70 г ориз, 200 г кисело мляко, 2 яйца и 1 г черен пипер. Крилата от пилето, добре опърлени, краката, попарени и обелени от ципата, шията, дробчетата и воденичката всичко добре измито, се нарязват на парчета, заливат се със студена вода и се оставят да се варят. Посолява се по вкус. При кипване на водата пяната се почиства. Прибавят се морковите, пащърнакът, керевизът, лукът и празът, без да се нарязват. Пуска се и дафиновият лист. Ври, докато всичко се свари добре, след което зеленчукът се изважда и по желание се нарязва на ситно и отново се връща в супата. За гарнитура се прибавя оризът, с който супата ври още 15 минути. Застройва се с киселото мляко и яйцата. Поръсва се със ситно нарязания магданоз, черния пипер и други подправки по вкус. Така приготвената супа може да се гарнира 'освен с ориз и с всички гапнитури. посочени за млади пилета.. Забележка. Ако дреболиите на птиците са недостатъчни, за да се получи по-голямо количество вкусен и силен бульон, супата се подсилва с 1—2 супени лъжици прясно масло в последния момент преди сервирането или със запръжка от масло, лук, брашно, червен пипер и доматена салца, която се прибавя в супата, преди да се застроят. Във втория случай имаме пилешка чорба.

Подобни рецепти