Супа от телешки джолан

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,23 / 5 (35 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта Дата на публикуване: 2013-11-05 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Супа от телешки джолан

Продукти: 600 г телешки джолан, 100 г масло, 30 г брашно, 50 г моркови, 50 г керевиз, 50 г праз, 50 г лук, 2 г черен пипер, 100 г картофи, 100 г червени домати, 100 г чушки, 50 г гъби, 200 г мляко, 1 яйце, 15 г магданоз, 30 г пащърнак, 30 г кореня от магданоз, 30 г доматено пюре и 1 г черен пипер. Джоланът се нарязва с трион на парчета и се измива добре. Слага се в подходяща тенджера и се залива с вода, докато се покрие. Слага се да ври на силен огън и щом кипне водата, пяната се почиства. Прибавят се морковите, керевизът, празът, корените от магданоз, пащърнакът и сол по вкус. Оставя се да ври на тих огън, докато се свари месото. Щом месото започне леко да се отделя от костта, изважда се, а бульонът се прецежда. Месото се нарязва на дребни парчета и се слага отново в прецедения бульон. Прибавят се и сварените с бульона моркови и керевиз, нарязани на ситно. В прясното или киселото мляко се разбиват на топло яР шта, като се бъркат, за да се посгъстят, след което се прибавят към супата. Поръсва се със ситно нарязания магданоз. Поставят се подправки по вкус и желание. Може да се прибави и масло. Така приготвена, супата от телешки джолан се гарнира със същите гарнитури както при супата от телешки крака и глава (ориз, фиде, нуи и домати). Забележка. Прецеждането на бульона е задължително, за да се отстранят дребните кости, които остават при сваряването.

Подобни рецепти