Суфлиран кашкавал

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: основни ястия Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,19 / 5 (80 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: прясно мляко 700 гр. масло 100 гр. брашно 100 гр. кашкавал, пармазан или швайцер 300 бр. яйца 7 бр. сол по вкус По желание може да се прибавят и 100 г сварени и нарязани на кубчета гъби или шунка Дата на публикуване: 2013-02-12 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Суфлиран кашкавал

Маслото се сгорещява и в него се запържва брашното, без да се за-червява, след което се залива, с млякото и се разбърква добре с тел, за да не остават бучици. Така полученият гъст сос ври на огъня 10-15 мин.,, след което се оставя да изстине. Преди да изстине напълно, се прибавят един след друг жълтъците, разбити с тел, като сосът се разбърква. Прибавя се и кашкавалът, настърган на ренде, като от него се оставя малко за поръсване отгоре. Разбърква се добре. Белтъците се избиват на сняг и също се прибавят в крема, като всичко се разбърква от долу на горе\". Прибавят се и гъбите или шунката. Така полученият сос се налива в огнеупорна чиния, намазана с масло и поръсена с брашно. Отгоре се наръсва с малко настърган кашкавал и се пече 35-40 мин. на средно гореща фурна, докато се надигне, като същевременно отгоре се зачерви. Сервира се топло веднага, в противен случай суфлето спада и губи своя вкус и вид.

Подобни рецепти