Телешка чорба с топчета

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: Рейтинг: 1 2 3 4 5 2,93 / 5 (30 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта Дата на публикуване: 2013-10-09 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Телешка чорба с топчета

Продукти: 300 г телешко месо от врат, флейка или останки от филе, 1 глава лук, 15 г магданоз, 50 г червени домати, 50 г ориз, 2 яйца, 200 г прясно или кисело мляко, 25 г брашно, 100 г масло, 2 г червен пипер, 1 г черен пипер и 1,5 л вода. Месото се смила на машина за месо, получената кайма се посолява по вкус и към нея се прибавят черният пипер, яйцата и малко от ориза, като се измесва добре. Правят се малки топчета и се пускат в кипяща вода или бульон, като предварително се овалват в брашно (може да бъдат и леко поръсени). Разбъркват се с лъжица, за да не се слепят, докато кипнат. Половината от червените домати, обелени и почистени от семето, се нарязват на дребно и се пускат в супата. Прави се запръжка от масло, лук, брашно, червен пипер и останалите червени домати. Разбърква се и се прибавя в супата. Поставя се и останалият ориз. Ври още 15 минути. Застройва се както обикновено и се поръсва със ситно нарязания магданоз. Поставят се други подправки по вкус и желание. Така приготвена, чорбата може вместо с ориз да се гарнира с фиде и други тестени изделия. Когато се гарнира с фиде. не се слага ориз в топчетата Забележка. Тези чорби могат да не се запържват. В такъв случай водата винаги се замества с бульон и се пуека малко прясно масло за подсилване. Застройката и подправките са същите. В такъв случай чорбата става супа. Супата от топченца може да се гарнира и с разни зеленчуци (моркови, керевиз, прясно зеле, праз и др.), които се нарязват на дребно, смесват се добре със запръжката и след това се прибавят към топченцата, за да се досвари супата. Освен по този начин зеленчукът може да се задуши и с прясно масло и да се залее с бульона.

Подобни рецепти