Телешко задушено — студено
|
|
Време за приготвяне:
Рейтинг:
2,70 / 5
(37 гласа)
Вие не сте гласували за тази рецепта
|
N/A мин.
Начин на приготвяне на Телешко задушено — студено
Вземаме 1–1½ кг телешко месо от филето и го слагаме да се пържи в 5–6 лъжици мазнина заедно с 1–2 моркова и ½ глава целина, нарязани на тънки колелца, 1 глава лук, нарязан на филийки, и 1–2 дафинови листа. Щом започне да се пържи, осоляваме месото и продължаваме да го пържим, докато се зачерви еднакво от всички страни. Заливаме го тогава с ½ чаша гореща вода, захлупваме добре с капака и оставяме да се задушава, докато наново започне да се пържи; наливаме отново толкова вода и задушаваме. Това повтаряме, докато месото напълно омекне. Изваждаме го от тенджерата, оставяме да изстине, след което го нарязваме с остър нож на филии, 1 см дебели. Разбиваме 1 пълна супена лъжица прясно нетопено масло и намазваме всяка филия от външната страна, след което я потапяме в настърган кашкавал. Нареждаме така приготвените филии месо керемидообразно околовръст на голяма чиния; в средата слагаме гарнитура — грах с масло, зелен фасул с масло или пържени картофки.
Някои от рецептите са взети от gotvach.bg
Добавена от шеф Кулинар видяна 109 пъти
Подобни рецепти
-
Сладко от динени кори
За това сладко вземаме дебелокора диня, изчистваме я, като обелваме твърдата зелена част отгоре и... -
Крем-супа от леща с ориз
Приготвеният обикновен крем от леща се гарнира с ориза, сварен отделно във вода 15 минути.... -
Крем-супа от фасул и зеленчук
Пюре от стар бял фасул се залива с водата от фасула и зеленчуковия бульон. Гарнира се със... -
Калугерска салата
Опечените и обелени чушки се почистват от семките, посоляват се по вкус със сол и се поливат с... -
Брюкселско зеле по полски
Свареното зеле се задушава в прясното мляко. Прибавят му се сол по вкус и черен пипер по желание.... -
Желирана есетра
Есетрата се почиства отвън и отвътре, изважда се жилата (кордонът) от гръбнака й и след това...