Чомлек кебап с телешко

Време за приготвяне: 20 мин. Порции: основни ястия Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,11 / 5 (88 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: телешко месо 900 гр. олио 75 мл. масло 25 гр. бульон 1 кубче лук 100 гр. арпаджик 500 гр. брашно 1 с. л. доматено пюре 1 1/2 с. л. домати 100 гр. червено вино 50 мл. магданоз 25 гр. черен пипер чубрица 1 с. л. Дата на публикуване: 2014-03-15 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Чомлек кебап с телешко

Месото от бут - шол, ябълка или от плешка се нарязва на парченца по 25 - 30 гр. и се запържва в част от олиото.

В същата мазнина след изваждането на месото се задушава до омекване нарязаният на дребно лук. Прибавя се разреденото доматено пюре. Сместа се разбърква и се задушава, докато остане почти на мазнина. Слага се червеният пипер.

Връща се запърженото месо и се залива с вода.

Кубчето бульон се натрошава в ястието и се прибавя половината от виното. Похлупва се плътно с капак и се задушава на умерен огън до полуомекване. Прибавя се арпаджикът, който предварително е задушен в останалата мазнина до полуомекване, обелените и нарязани на дребно червени домати, чубрицата и останалото вино.

Няколко минути преди да се отстрани от печката, ястието се поръсва със запеченото брашно и запърженото прясно масло.

Съдът се разклаща и се оставя да къкри, докато мазнината излезе на повърхността.

Готовото ястие по желание се поръсва с дребно нарязан магданоз.

Подобни рецепти