Шкембе с картофи и домати

Време за приготвяне: 20 мин. Порции: основни ястия Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,03 / 5 (113 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: телешко шкембе 1 кг. кашкавал 200 г боб 150 домати 200 г картофи 2 лук 2 глави моркови 2 бр. чесън 2 скилидки олио 4 с.л. ябълков оцет 1 с.л. сол червен пипер 1 ч.л. чубрица 1 ч.л. кимион 1/2 ч. л. Дата на публикуване: 2014-04-27 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Шкембе с картофи и домати

Шкембето се сварява за 40 минути в тенджера под налягане с подсолена вода. След това се нарязва на ивици.

Лукът и чесънът се нарязват на едро и се запържват в тенджера с предварително загрятото олио. След 1-2 минути тенджерата се оттегля от котлона, лукът се поръсва с червен пипер и се разбърква.

Изсипват се едро нарязаните картофи и моркови, разбърква се, залива се с вряла вода (водата трябва да покрива 2 пръста от нивото на тенджерата), посолява се и се задушава 10 минути под капак.

След това се добавят настърганите домати и сварения боб, подправя се с кимион и чубрица и се задушава още 2-3 минути.

Сместа се разпределя в малки керамични съдове. Шкембето се запържва на 2-3 пъти в тиган с предварително загрятото масло. След това всички запържени ивици се слагат в тигана, добавят се счуканият чесън, оцет и сол и се оставя на котлона, докато оцетът се изпари.

Шкембето се разпределя в керамичните съдове и отгоре се поръсва с настърган кашкавал. Ястието се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20 минути.

Подобни рецепти