Крем-супа от грах

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: супи, чорби Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,24 / 5 (85 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: грах 500 гр. светъл сос 1000 гр. мляко 150 гр. масло 50 гр. яйца 2 бр. хляб 100 гр. Дата на публикуване: 2013-02-14 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Крем-супа от грах

Зърната от стар или пресен грах (за предпочитане е пресен) се измиват в хладка вода и се заливат с кипяща вода (ако грахът е стар, во.дата се посолява). След сваряването се смачква заедно с бульона и се разбърква с тел. Ако полученият крем се окаже гъст, разрежда се с бульон или прясно мляко. Разбърква се добре на топло и се прибавя прясното масло. Подправя се с прясното мляко и яйцата. Посолява се по вкус. Гарнира се с кубчета от хляб, изпържени в масло, които се прибавят в момента на сервирането. Забележка. Основата на крема от пресен грах е светъл сос с постен бульон . Всички кремове трябва да бъдат немного гъсти. Застройват се с. прясно мляко или каймак и жълтък от яйце и се подсилват винаги с бучка прясно масло, пусната в крема. Кремът от пресен грах се приготвя, като в основата от светъл сос се прибавят граховите зърна, които врят с бульона, докато омекнат, след което се смачкват заедно с бульона. Ако не разполагаме с постен бульон, използваме 1 част вода и 1 част прясно мляко. Кремът се разбърква винаги с тел. Прибавя се прясно масло и се застройва с каймак или прясно мляко и жълтък.

Подобни рецепти