Крем-супа от стар фасул

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: супи, чорби Рейтинг: 1 2 3 4 5 2,87 / 5 (84 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: фасул 400 гр. вода или бульон 1200 гр. каймак 100 гр. хляб 150 гр. масло 100 гр. лук 50 гр. моркови 50 гр. керевиз 50 гр. Дата на публикуване: 2013-02-14 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Крем-супа от стар фасул

Фасулът се почиства добре и се измива в хладка вода. Залива се със студена вода и се поставя на огъня да ври. Щом кипне първата вода, по желание може да се изхвърли и да се залее с друга топла вода. След като отново заври, се прибавят лукът, морковите и керевизът, почистени, без да се нарязват. Когато фасулът е вече добре сварен, прибавеният зеленчук се изважда, а самият фасул се претрива през сито заедно с бульона, в който е сварен. Разбива се с тел и ако кремът се окаже гъст, се разрежда с бульон от зеленчук. Бульонът може да се замени и с прясно мляко, което се предпочита пред водата. След като се стопли добре, се подсилва с прясно масло и се подправя с прясно мляко и жълтък от яйце. Полученият крем не трябва да бъде много гъст. Сервира се топъл с хлебни кубчета, изпържени в масло, и други гарнитури. Прясното мляко за подправката може да се замени и с пресен каймак.

Подобни рецепти