Супа от агнешки глави

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: супи, чорби Рейтинг: 1 2 3 4 5 2,99 / 5 (84 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: агнешки глави 600-700 гр. лук 50 гр. моркови 50 гр. керевиз 50 гр. ориз 100 гр. масло 50 гр. черен пипер 1 гр. мляко 200 гр. яйце 1 бр. магданоз джоджен Дата на публикуване: 2013-02-20 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Супа от агнешки глави

Агнешките глави се измиват добре с вода, като се разтваря и устата, за да няма между зъбите остатък от трева. Слагат се в тенджера, заливат се със студена вода и се оставят на огъня да се сварят. Когато водата започне да кипи, пяната която излиза на повърхността, се изчиства. Прибавят се сол по вкус, морковите, лукът и керевизът. Щом месото започне да се отделя от костта, главите се изваждат, а бульонът се прецежда в друга тенджера. Главите се разсичат на две половини, изваждат се мозъкът и езикът, а месото се отделя от костите. Всичко се нарязва на дребно и се прибавя в бульона. Поставя се и оризът и се оставя да ври още 15 мин., след което се застройва с прясно или кисело мляко и яйца. Поръсва се със ситно нарязаните магданоз и джоджен. Поставя се черният пипер и киселина по вкус и желание. Подсилва се с малкопрясно масло. Тази супа освен с ориз може да се гарнира и с фиде, тестени звездички, нуи, булгур и др. Забележка. На всички агнешки супи и чорби, а също и на готвено агнешка месо много подхожда магданоз или джоджен за миризма.

Подобни рецепти