Шкембе по италиански

Време за приготвяне: 20 мин. Порции: супи, чорби Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,19 / 5 (98 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: телешко шкембе 1 кг. нахут 200 гр. домати 2 бр. моркови 2 бр. лук 2 глави чесън 3 скилидки дафинови листа 2 бр. риган 1 ч.л. олио за пържене магданоз люти чушки Дата на публикуване: 2014-03-15 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Шкембе по италиански

Нахутът/Фасулът се залива с вряла вода и се изчаква да изстине.

Изцежда се и се поставя в тенджера под налягане, залива се с малко вода, оставя се да заври, след което отново се оставя да изстине и се залива с 2 л. студена вода.

Добавя се шкембето и след като тенджерата вдигне налягането, се вари 30 минути.

Лукът, морковите и чесънът се нарязват и се запържват до златисто в предварително загрята мазнина.

Доматите се нарязват на по-едри кубчета, прибавят се към останалите продукти в тенджерата и се оставят да се задушат.

Добавя се нарязаното на малки парченца шкембе. Посолява се и постепенно се налива от бульона.

Прибавят се свареният нахут/боб, дафиновите листа и риганът и се оставя да къкри около 20 минути. Сервира се със ситно нарязан пресен магданоз или с люта чушка.

Подобни рецепти