Палачинки Помпадур

Време за приготвяне: N/A мин. Порции: тесто и хлебни изделия Рейтинг: 1 2 3 4 5 3,17 / 5 (200 гласа) Вие не сте гласували за тази рецепта ПРОДУКТИ: палачинки 15 бр. телешки ядки 200 гр. говежди мозък 200 гр. сурови гъби 200 гр. ако са консерва 100 гр. сварено пилешко месо 200 гр. трюфела 2 бр. нарязани на дребно домати 50 гр. основен светъл месен сос 400 гр. черен пипер по желание малко индийско орехче масло 150 гр. Дата на публикуване: 2013-02-12 Линк на рецептата: Алармирай за нередност в рецептата!

Начин на приготвяне на Палачинки Помпадур

Палачинките се приготвят както обикновено. Ядките се почистват от ципата, сваряват се и се задушават с масло, мозъкът се почиства от ципата и се сварява; ако гъбите са пресни, се почистват и също се сваряват, пилешкото месо се сварява. Всичко се нарязва на дребни кубчета и се запържва в сгорещеното масло, но без да се зачервява. Прибавят се дребно нарязаните домати, разбърква се и се залива със светъл месен сос, който при липса може да се замести със сос бешамел, получен от водата, в която са сварени гъбите. Всичко заедно ври 10- 15 минути, докато се схване, но без да е много гъсто. Прибавя се солта по вкус и миризмите по желание. Плънката се размазва върху палачинките както по-горе. Палачинките се навиват на руло и се подреждат върху огнеупорна чиния или тава, на дъното на която се сипва малко сос, но малко разреден (основен светъл месен сос или сос бешамел). Поставят се на средно гореща фурна за 10-15 мин. и се сервират топли с чинията

Подобни рецепти