Резултати за
рецепти
:4675 броя|
Волован по парижки
предястия, ордьоври / Месото, трюфелите, гъбите, говеждият мозък и говеждият език се сваряват, нарязват се на парчета и се разбъркват със соса. С получената смес се пълни... |
|
Кромески от мозък по руски
предястия, ордьоври / Мозъкът се сварява, нарязва се на дребни парченца и се разбърква с пресните гъби, изпържени с масло и нарязани на кубчета. Приготвя се със сос бешамел с... |
|
Жаби, пържени в маслена баня
предястия, ордьоври / Почистените и посолени жабешки бутчета се потопяват в прясното мляко, овалват се в брашното и се пържат в маслена баня. Гарнират се с лимона и сос тартар.... |
|
Руленца от кокошо месо (буден от кокошка)
предястия, ордьоври / Отделя се месото от кожата и костите на заклана и почистена кокошка или пиле и се смила на машина за месо с гъста решетка 3-4 пъти, докато се получи фина и... |
|
Кромески от кокошка
предястия, ордьоври / Приготвят се по същия начин както котлетите и крокетите до изстудяването. Прибавят се 4-5 обикновени палачинки от яйцата, брашното и млякото, като се... |
|
Крокети от кокошка
предястия, ордьоври / Приготвят се по същия начин както котлетите, като се правят във вид на крокети. Панират се също в брашно, яйца и счукан хляб и се пържат в маслена баня.... |
|
Кнедли от патица
предястия, ордьоври / Каймата от патешкото месо се приготвя по същия начин както кокошка и пиле, като кнедлите се правят с две лъжици, за да имат яйцевидна форма. Задушените на... |
|
Варен петел, гарниран с аспержи (по английски)
предястия, ордьоври / Почистеният и вързан угоен петел се поставя в тенджера, залива се със студена вода, която трябва да го покрие, и се оставя да се вари, като се почиства от... |
|
Кнедли от телешки черен дроб
предястия, ордьоври / Дробът се приготвя както за буден, като не се слагат разбити на сняг белтъци от яйца. Кнедлите се правят от получения гладък пълнеж с помощта на супена или... |
|
Петел по аржентински
предястия, ордьоври / Петелът се приготвя по същия начин и със същия сос както по английски и се гарнира с варени аспержи и пресен грах, сварен и сотиран с масло. Поднася се със... |